„Ще разбием фейхоас“, възкликва мъж от Нова Зеландия с дебел акцент и неопровержима усмивка.

зеландия

Гордият Киви носи нещо повече от вълнение, тъй като поддържа крепост върху петкилограмовата кутия с необичайни зелени плодове, които току-що е купил в Hinterland Feijoas: ферма от фейхоа от 11 акра, погълната от планински склонове на Слънчевия бряг.

Въпреки моментното объркване относно жаргона отвъд канавката и свързания с това страх, че природните съкровища скоро могат да бъдат разбити и унищожени, успокоявам се, че „разбиването“ на фейхоа е новозеландски израз и отминало време, което включва поглъщане на плодовете. масово.

Ако досега не сте виждали фейхоа, представете си плод, наподобяващ вар, който - след като бъде отворен - изглежда като краставица вътре. Feijoas имат сладък вкус, напомнящ на гуава, кръстосана с ананас и дюля. За да ядете фейхоа, просто го разрежете наполовина хоризонтално и извадете желираната плът, както бихте направили киви.

Ако досега не сте виждали фейхоа, представете си плод, наподобяващ вар, който - след като бъде отрязан - изглежда като краставица вътре.

Откъде идват фейхоасите?

Въпреки че фейхоасите - плодът на растението фейхоа (feijoa sellowiana) - са родом от Бразилия, новозеландците са ги направили свои. „Някога хващахме фейхоа до количката, а след това го бутахме, за да ги продаваме на съседите си“, казва фенът на фейхоа, припомняйки си вкусовете от детството си. Сега, живеейки в Австралия, той „разбива“ фейхоасите винаги, когато са през сезона: от март до юни в южното полукълбо, в зависимост от това къде се отглеждат.

Feijoas също са масивна индустрия за износ за Нова Зеландия. Министерството на първичната промишленост на страната регистрира 54 003 килограма износ на фейхоа през 2016 г., в сравнение с 20 637 изнесени през 2010 г. Така че, ако не купувате фейхоите си пресни от една от малкото ферми в Австралия, като Hinterland Feijoas, може би купувате Продукт, притежаван от Нова Зеландия.

Фейхоа се отглежда и яде и в много други страни от Южна Америка, Русия, Иран, Испания и Италия.

Сандък от прясно набрани фейхоа в Hinterland Feijoas. [Изображение: Yasmin Noone]
Източник: Yasmin Noone

Здравословен удар на хранителни вещества

Отвъд ароматната си репутация, фейхоите са известни в цял свят, защото опаковат толкова мощен здравен удар.

„Това е плод със супер високо съдържание на фибри, който е богат на витамин С“, казва съсобственикът на Хейнтърланд Фейхоас и фанатик от фейхоа Сали Хуки. „Фейхоасите съдържат и фолиева киселина, така че са фантастични за бременни жени. На всичкото отгоре те имат калий, магнезий и други витамини и минерали.

„Ядем маси от тях и не се разболяваме от тях ... Но ако имате твърде много, ще бъдете много в тоалетната заради фибрите“, предупреждава тя австралийци, непознати за плодовете. „Ако имате само няколко, няма да направите нищо: това е само ако изядете 10 килограма [наведнъж].“

Бразилско проучване от 2017 г. показва, че фейхоите са богат източник на витамин С. Всъщност съдържанието на витамин С в месото от фейхоа е по-високо от това, което се открива за манго и мандарина, но е подобно или малко по-ниско от портокалите, гуавата и папаята. Проучването казва, че само като имат 100 грама фейхоа на ден, бразилците могат да отговорят на препоръчаните от тях национални дневни нужди от витамин С.

Изследването също така потвърждава, че съдържанието на витамин С в кожата е по-високо от това в плътта и се увеличава както в кожата, така и в плътта след съхранение.

Друго проучване, водено от турски учени, публикувано през 2013 г., показва, че ядливата кора от фейхоа - която поддържа малко по-горчив вкус от плътта - е богата на антиоксиданти, докато италианско проучване от 1999 г. доказва, че различни части от растенията - листа, плодове, семена и стъбла - има антибиотични и антибактериални свойства.

„Фейхоасите съдържат и фолиева киселина, така че са фантастични за бременни жени. На всичкото отгоре те имат калий, магнезий и други витамини и минерали. "

Как използвате фейхоа?

В момента различни австралийски супермаркети за гурме и плодове продават фейхоа. Но след като ги купите, как ги консумирате?

Hookey казва на SBS, че фейхоите са толкова гъвкави, колкото бананите и ябълките. „Гответе ги по същия начин, както бихте приготвили банан или ябълка. Ако имате рецепта, използваща който и да е от двата плода, просто заменете [в съотношение] един към един, като използвате пулпа от фейхоа. "

Плодът може да се използва и в коктейли, цветята от дървото могат да се потопят в гореща вода, за да се приготви чай, а листата на плодовете да се използват за пушене на храна. Можете да замразите целулозата за употреба целогодишно.

На място Hinterland Feijoas продава конфитюри, лютеници и балсамов оцет, приготвени с фейхоа. Има фейхоа гелато, фейхоа датски, кифли с чок-чип от фейхоа и торта от мед и бадем от фейхоа. Hookey също прави руло от свинско месо и колбаси от фейхоа, което също се продава на място.

Въпреки това страстният фермер от фейхоа вярва, че плодовете имат най-добър вкус, когато се консумират по предназначение на природата: направо от дървото.

„Ползите за здравето го правят фантастичен пресен плод за ядене“, казва тя. „Това е най-добрият начин да се насладите на плодовете, пресни, когато са в сезона.“