Новите диетични насоки се справят със захарта. Но Red Meat получава пропуск

Яжте това, а не това: Последните диетични насоки на правителството на САЩ призовават американците да ядат повече зеленчуци и плодове, повече морски дарове и пълнозърнести храни и да го охлаждат върху храни с високо съдържание на захар, рафинирани зърнени храни, натрий и наситени мазнини. Morgan McCloy/NPR скрий надпис

захарта

Яжте това, а не това: Последните диетични насоки на правителството на САЩ призовават американците да ядат повече зеленчуци и плодове, повече морски дарове и пълнозърнести храни и да го охлаждат върху храни с високо съдържание на захар, рафинирани зърнени храни, натрий и наситени мазнини.

С януари идва много съвети за диетата.

И днес идва официалният съвет от правителството на САЩ: Администрацията на Обама публикува своята дългоочаквана актуализация на Диетичните насоки.

Насоките, които се преразглеждат на всеки пет години, се основават на развиващата се наука за храненето и служат като официален съвет на правителството за това какво да ядете.

Една конкретна промяна: на американците се казва да ограничат захарта до не повече от 10 процента от дневните калории.

Както съобщихме, много американци консумират до 22 чаени лъжички на ден. За да постигнат новата цел от 10 процента, ще трябва да намалят приема на захар почти наполовина - до не повече от 12 чаени лъжички на ден при 2000 калории дневна диета.

Тези две кифли съдържат 35 грама (около 8 чаени лъжички) захар. Добавете в чаша подсладено боровишко гръцко кисело мляко (18 грама, или около 4 чаени лъжички захар) и имате 22 чаени лъжички захар - количеството, което много американци ядат на ден. Според новите диетични насоки трябва да ядем не повече от 10 процента от дневните калории от захар. При 2000 калории дневна диета това е около 12 чаени лъжички. Morgan McCloy/NPR скрий надпис

Тези две кифли съдържат 35 грама (около 8 чаени лъжички) захар. Добавете в чаша подсладено боровишко гръцко кисело мляко (18 грама, или около 4 чаени лъжички захар) и имате 22 чаени лъжички захар - количеството, което много американци ядат на ден. Според новите диетични насоки трябва да ядем не повече от 10 процента от дневните калории от захар. При 2000 калории дневна диета това е около 12 чаени лъжички.

През последните пет години все повече доказателства свързват високите нива на консумация на захар с повишен риск от диабет тип 2 и сърдечни заболявания, дори сред американци, които нямат наднормено тегло или затлъстяване.

Голяма част от диетичните съвети, включени в новите насоки, ще звучат много познато и остават непроменени от 2010 г. Например, фокусът е върху консумацията на повече плодове и зеленчуци, повече фибри и пълнозърнести храни и по-малко сол.

Най-висшите административни служители в американските департаменти по земеделие и здравеопазване и хуманитарни услуги, на които беше възложено да напишат насоките, решиха да не включват някои от препоръките, направени от консултативния комитет по диетичните насоки, който направи преглед на най-новата наука за храненето.

Например консултативният комитет препоръча да се включи устойчивостта като фактор при избора на храни. Но служителите на администрацията отхвърлиха тази идея.

Комитетът също така е посъветвал да се каже на американците да намалят червеното и преработеното месо. Но тази препоръка предизвика енергично предизвикателство от месната индустрия и окончателните диетични насоки не включват конкретни съвети за намаляване на тези източници на протеин.

Препоръката „със сигурност беше противоречива“, казва Том Брена, професор по хранене в университета Корнел и член на Консултативния комитет по диетичните насоки.

„Препоръката за червено и преработено месо, мисля, се превърна малко в друг вид съобщение“, казва ни Брена. "Малко като обръщане на монета, в известен смисъл, когато ако ядете по-малко червено месо, човек яде повече от други протеинови храни."

Вместо това насоките подчертават „преминаване към други протеинови храни“ - включително повече ядки и семена и около 8 унции морски дарове на седмица, въз основа на диета с 2000 калории на ден.

Тийнейджърите и възрастните мъже ядат твърде много месо

Консумация на месо, птици и яйца в Съединените щати, по пол и възраст

Източник: Какво ядем в Америка, NHANES 2007-2010 за среден прием по възрастово-полова група. Здравословни схеми за хранене в американски стил, които варират в зависимост от възрастта, пола и нивото на активност, за препоръчителните диапазони на прием.

Кредит: Health.gov: „Диетични насоки за американци 2015-2020, осмо издание“

Предложението за ограничаване на приема на месо идва в по-фина форма. Например насоките посочват, че много тийнейджъри и възрастни мъже консумират повече от препоръчителните 26 унции седмично протеин от животински източници, така че те трябва да „намалят общия прием на протеинови храни, като намалят приема на месо, птици и яйца. "

Има и обща препоръка - непроменена от 2010 г. - да се намали приемът на наситени мазнини до по-малко от 10 процента от дневната диета, промяна, която на практика може да изисква ограничаване на приема на червено месо.

„Посланието да се ядат повече морски дарове, бобови растения и други протеинови храни наистина означава да замести тези с червеното месо“, казва Брена. "Така че мисля, че посланието е горе-долу там, просто не е толкова ясно."

Това послание за нарязване на червеното месо трябваше да бъде заявено по-директно, казва Бари Попкин, изследовател по хранене от Университета на Северна Каролина, Чапъл Хил. „Разочарован съм, че USDA отново изрязва препоръки за наистина ограничаване приема на червено месо“, казва той в имейл.

Другата голяма промяна в правителствените съвети за храненето: диетичният холестерол. Новите насоки отказват дългогодишна препоръка за ограничаване на холестерола от храни до 300 милиграма на ден.

Както Алис Лихтенщайн, заместник-председател на експертната група, която съветваше правителството относно насоките, ни каза миналия февруари, няма сериозни доказателства, че ограничаването на богатите на холестерол храни намалява количеството запушващи артериите LDL холестерол, който попада в кръв.

Насоките също така призовават американците да намалят натрия до не повече от 2300 милиграма на ден. Повечето от нас консумират много повече - средно около 3440 милиграма дневно - голяма част от тях под формата на храни като пици, супи, хляб и сушени меса.

Диетичните насоки имат ясни последици за федералната хранителна политика, като оказват влияние върху всичко - от националната програма за обяд в училище до съветите, които получавате в лекарския кабинет. Но те са написани за специалисти по хранене, а не за широката публика.

Всъщност човек трябва да се запита дали повечето американци изобщо слушат. Както се посочва в отчета за диетичните насоки, три четвърти от американците не ядат препоръчаното количество плодове и зеленчуци. В някои възрастови групи (мислете за тийнейджъри) процентът на хората, следващи указанията, е едноцифрен.