14 април 2017 г.

Повече от 11 процента от възрастните в Индиана имат диабет; в национален мащаб 29 милиона американци се борят да го контролират. Тъй като усложненията, произтичащи от диабет, могат да доведат до инсулт, инфаркти и увреждане на бъбреците, това е огромна грижа за здравето. Но има лесен начин да намалите риска си да го развиете с една трета, предполага ново проучване. Хората, които ядат около три и половина порции бобови растения на седмица, намаляват риска от диабет с 35%, заключават изследователи в статия, публикувана в списанието Clinical Nutrition.

яжте

Грахът, лещата, нахутът, фъстъците и много видове фасул са от семейство бобови. Те са богати на хранителни вещества и богати на фибри, пълни с витамини от група В и минерали като калций, магнезий и калий и съдържат фитохимикали за зареждане. Смята се също, че те са нискогликемична храна, която е полезна за диабетиците, казва Алисън Сатисън, RD, клиничен диетолог в Университета по здравеопазване в Индиана.

„Високото съдържание на фибри и ниският гликемичен индекс, заедно с високото съдържание на протеини в бобовите растения, помагат да се предотвратят нездравословните скокове на захар и спадове, които, ако не бъдат контролирани, могат да доведат до инсулинова резистентност и неконтролиран диабет“, казва тя.

Друг бобов плюс, казва тя, е, че „високото съдържание на магнезий в храните (като бобовите) е свързано с подобряване на чувствителността към инсулин и намаляване на инсулиновата резистентност при диабетици“.

Бобовите растения съдържат доста количество въглехидрати по 40 грама на сготвена чаша, но 16 грама фибри и 18 грама протеин помагат за балансирането на тези въглехидрати и спомагат за забавянето на храносмилането им, обяснява Сатисън. Това помага да се контролират нивата на кръвната захар и да се предотврати внезапните скокове, защото тялото трябва да работи по-усилено, за да смила високото съдържание на фибри, докато протеинът помага да се запази инсулиновата резистентност.

В проучването на повече от 3300 души, които не са имали диабет в началото на проучването, изследователите отбелязват, че лещата изглежда има най-силната връзка с намален риск от диабет. Те също така откриха, че заместването на половин порция богати на въглехидрати и мазнини храни като яйца, хляб и картофи със същото количество бобови растения има превантивен ефект върху риска от диабет.

Предишни проучвания отбелязват положителния ефект на бобовите растения върху симптомите на диабета, като този, финансиран от фермери на бобови растения през 2012 г., който установява спад в теглото и кръвното налягане, нивата на холестерола и кръвната захар сред участниците. Толкова много лекари вече препоръчват бобовите растения като част от здравословната диета, за да се предотврати диабетът, въпреки че защо те изглеждат полезни не е добре разбрано. Бобовите растения също не са част от традиционната американска диета, така че много пациенти може да не знаят как да ги включат в храната си.

„Повечето от моите пациенти не са съвсем сигурни какво е бобово растение“, казва Сатисън и добавя, че повечето хора са запознати с определени храни от семейството на бобовите, но не са знаели, че се считат за бобови.

„По-полезно е да посочвате на хората примери за бобови култури, когато ги обучавате, като леща, боб, грах и ядки, и да предлагате идеи за рецепти, за да ги развълнувате да ги включват повече в диетата си.“

Възрастните трябва да приемат 25 грама до 30 грама фибри на ден, а бобовите растения могат да допринесат значително за тази сума с 15 грама фибри в порция от половин чаша. Бобовите растения също имат естествено ниско съдържание на натрий, сравнително евтини и са богати на антиоксиданти, казва тя.

И накрая, казва Сатисън, както винаги, контролът на порциите е особено важен за диабетиците. „Взимането предвид на цялостната диета е от ключово значение за здравето на сърцето или за предотвратяване на каквито и да било заболявания.“