Veganuary, кампания, започнала в Обединеното кралство, си проправи път до тези брегове.

отиде

От Алисън Крюгер

Това би било последната му филия сирена пица, така че той яде три в навечерието на Нова година. На следващата сутрин Дани Суифт, на 25 години, учен по данни, който живее в Манхатън, се събуди обесен, но решен да стане веган.

„Започнах да се чувствам лицемер, защото съм вегетарианец по етични причини, но все пак подкрепям индустрии, които злоупотребяват с животни“, каза г-н Суифт, който спря да яде месо, когато беше на около 5.

След като прочете за кампания, наречена Veganuary on Reddit, той реши, че е време да се откаже от сиренето и други животински продукти - поне за януари.

Преминете през сух януари (въздържане от алкохол) и цяло 30 (без преработени или рафинирани храни). Veganuary, който настоява хората да се откажат от месото този месец, се превърна в модерната тазгодишна резолюция.

Кампанията стартира в Обединеното кралство през 2014 г. от Джейн Ленд и Матю Глоувър, екип на съпрузи и съпруги, които се срещнаха във веган сайт за запознанства и бяха вдъхновени от Movember (отглеждане на мустаци за здравето на мъжете). Участниците, които се ангажират да ходят веган на сайта, получават ежедневни рецепти, съвети и информация за това как веганската диета е от полза за животните, околната среда и нашите тела.

Според Veganuary 750 000 души от 192 държави са се присъединили към обещанието, като около половината са се подписали за 2020 г. Преди тази година групата разшири усилията си в САЩ, като наеме директор в Лос Анджелис и създаде специален уебсайт, us.veganuary.com.

Холивудските звезди като Хоакин Финикс, Алисия Силвърстоун и Майим Бялик са отдали името си на каузата. А в навечерието на Нова година Натали Портман призова своите 5,9 милиона последователи в Instagram да вземат обещанието. "Борба с климатичния хаос с вилицата", каза тя.

Националните хранителни вериги също се качиха на борда. Just Salad, бързодействаща верига със седалище в Ню Йорк, продава салата „Veganuary“ с ограничено издание, приготвена от органично сусамово тофу, печени гъби и сладка от моркови и едамаме. Fresh Brothers, верига за пици в Калифорния, предлага безплатно надграждане до веганско сирене.

„Това е надпревара във въоръжаването сред веригите за бързо хранене, за да се гасят вегетариански бургери точно сега“, каза Дейвид Коман-Хиди, президент на Humane League, група за застъпничество, която се стреми да прекрати злоупотребата с животни, отглеждани за храна.

Скептиците обаче твърдят, че е повърхностно да се ходи веган само за месец. Бихте ли решили например да кажете истината или да рециклирате само за една 12-та година? „Бих казала, че има разнопосочни мнения относно хората, които правят това в продължение на 30 дни,“ казва Евелина Августин, 25-годишна, която управлява онлайн магазина Vegan Warehouse от Хобокен, Ню Джърси. „Мога да разбера натиска там“.

Но служители на Veganuary казват, че кампанията е предназначена да достигне до хора, които не са готови да се ангажират да станат вегански целогодишно. „Знаем, че най-големите препятствия за хората, които стават вегани, са удобството и вкусът“, каза Уенди Матюс, американският директор на групата в Лос Анджелис. „Веганството съществува, за да помогне на хората да открият вкусна растителна храна и да разберат колко е лесно.“

И дори ако някой не се ангажира с веганството, все пак има ползи. Джоузеф Пур, изследовател на околната среда от университета в Оксфорд, който е изследвал въздействието върху околната среда на производството на храни, изчислява, че ако Veganuary накара 350 000 души да се откажат от месото и млечните продукти за месец, това ще намали въглеродните емисии с 45 000 тона.

Това е добре дошла новина за Хедър Рамсдел, 51-годишна, редакторски директор на The Spruce, уебсайт за начин на живот, базиран в Ню Йорк. „Аз съм човекът, който буквално носи моя компост в чужда къща“, каза тя. „Но ям много повече от справедливия си дял от месо и млечни продукти. Това е огромна, централна част от диетата ми и не се чувствам добре заради това поради негативното въздействие върху климата. "

Като лично предизвикателство тя и 13-годишната й дъщеря Ева Колман се ангажираха да станат веганки през януари. „Сега в репертоара си имам около пет нови вечери и обяди от седмица, като да съм двусмислена“, каза тя. „Беконът вече не е единственият ми показател за щастие.“

Въпреки че се надява да яде по-малко месо, тя не планира да остане веган след януари. „Опитвам се да не мечтая за първия си ден назад“, каза тя. „Мисля, че в крайна сметка ще искам сирене. Ще купя купичка моцарела и ще я ям като ябълка. ”