2 - Не ми хареса

печена

2 4 звездни стойности:

1 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Няма причина да се прекалявате със сложни техники за ароматно, богато и просто печено пиле, най-добрата комфортна храна.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте фурната до 375 градуса F.

Поставете лука, чесъна, естрагона и мащерката в кухината на пилето. Завържете краката заедно с кухненски шнур, като най-вече затваряте отвора на кухината. Издърпайте крилата, така че върховете да се припокриват отгоре на гърдата; вратовръзка на място, увивайки низ около крилата и тялото. Натрийте пилето с олио, сол и черен пипер. Поставете в тиган за печене, с гърдите надолу.

Печете пилето за 25 минути. Обърнете гърдите нагоре и продължете да печете, като от време на време месите със сокове от тиган, докато термометърът, поставен в най-дебелата част на бедрото, без да докосва костта, регистрира 175 градуса F, 1 1/4 до 1 1/2 часа. Прехвърляне на дъска за рязане; оставете за 10 минути да си почине. Премахнете връвта преди издълбаване.

Оборудване: Кухненски конец

Съвети за печене
1. Много студеното месо няма да се пече равномерно. Поставете го на плота, докато загрявате фурната.
2. Траен памучен кухненски конец се продава в магазините за кухненски съдове, повечето пазари за гурме и големите супермаркети. Не използвайте шевни конци или прежди, които могат да съдържат негодни за консумация багрила или нежелани химикали.
3. Тежкият, високостранен тиган за печене е от съществено значение за равномерното провеждане на топлината. Никога не замествайте лист с бисквитки. Тиганът за бройлери ще работи за малко, но печенето неизбежно ще бъде малко по-дъвчащо.
4. Дайте си почивка. Вътрешната температура на печено ще се повиши с около 10 градуса, докато си почива. Естествените сокове също ще се включат отново във влакната на месото и кожата или кората леко ще изсъхнат за по-зъбообразна, но по-сочна вечеря.