Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

облачен

Cloud Bread е лесен за приготвяне, лек и пухкав заместител на хляба. Това са ниско съдържание на въглехидрати, под 40 калории всеки и идеалният начин за олекотяване на сандвич! Перфектен за наблюдатели на тегло и одобрен 21-дневен фикс!

Облачният хляб е нещо, което правя от години и години. Това е стара рецепта, която беше споделена с мен още от времето, когато бях с ниско съдържание на въглехидрати. Дори и сега все още го правя от време на време, защото обичам текстурата и вкуса. Виждате ли, аз съм от момичетата, които обичат да се отдават на неща като макарони и сирене и пай от орехи, но се опитвам да балансирам деня и седмицата си. Така че, ако ще бъде Mac & Cheese за вечеря, тогава се опитвам да олекотя малко обяда си.

И така, какво всъщност е хлябът в облак? Това е съвсем не хляб но това е добро попълване, ако искате да намалите калории, въглехидрати или просто за нещо различно.

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ НУ

Като вземете белтъци и ги разбиете твърдо и ги пукате във фурната, можете да създадете хляб, който ще се държи добре на сандвичи (като BLT или пуйка и домат). Те могат да бъдат направени с крема сирене или кисело мляко. Аз лично обичам добавянето на гръцко кисело мляко отчасти, защото има страхотен вкус и отчасти защото винаги го имам под ръка. Да, този хляб е лек и пухкав и има леко яйчен вкус (който се очаква, тъй като е направен от яйца). Освен това този хляб е подходящ за WW (1 точка плюс на парче) и е одобрен за 21-дневна поправка и дори може да му се насладите, ако спазвате диетата Medifast.

Кремът от зъбен камък е фин бял прах, който се намира в доставките за печене или онлайн. Целта на крема от зъбен камък е, че той е стабилизатор и помага на яйцата да поддържат формата си (може би сте го виждали и в рецепти за безе). Не го използвам много често, така че обикновено го купувам в големи количества от магазина в малки количества, но можете да го получите и онлайн. Преди печене смело поръсете с любимите си билки или щипка подправка.

След като се охлади напълно, този хляб се замразява добре. Може да се препече НО трябва гледайте го много внимателно. Първият път, когато се опитах да препеча облачен хляб, се озовах с пепел.:) Отнемането на тост отнема само няколко секунди, така че го следете отблизо или ще изгори.

ОТСТРАНЯВАНЕ НА НЕИЗПРАВНОСТИ

Тази рецепта е много лесна за изпълнение, но ако не постигате оптимални резултати, по-долу са няколко съвета, които да ви помогнат.

    • Разбийте добре яйцата: Белтъците трябва да се разбиват много добре. При повдигане на бияча трябва да се образуват твърди върхове и белтъкът ще залепне за бияча.
    • Не подлагайте: Вашият облачен хляб не трябва да изглежда влажен (като омлет) в средата. Консистенцията трябва да е по-суха от меренга на лимонов пай безе. Ако облачният ви хляб е недостатъчно изпечен, той вероятно ще се разпадне, когато го използвате, и ще има влажна яйцевидна текстура. Докато седи, текстурата ще се подобри, така че се уверете, че се охлаждат напълно.
    • Охладете напълно: Оставям облачния си хляб да се охлади на решетка поне 60 минути или повече. Това му позволява да се охлади, но и леко да изсъхне. Това са най-добре да се яде няколко часа след изпичане.
    • Замразете неизползваните порции. Те се размразяват за секунди и продължават месец или повече.