Проучването показва, че кефирът е добър начин за оцелелите от рак да се насладят на ободряваща млечна напитка след тренировка, без да се разстройва стомаха

Кефирът може да бъде полезна напитка след тренировка за оцелелите от рак. Това означава, че оцелелите от рак могат да се насладят на хранителната подкрепа, която млякото осигурява, без потенциал за значително разстройство на стомаха, съобщават изследователи в Journal of Dairy Science®.

получават

Редовното упражнение играе важна роля за подобряване на кардиореспираторната форма, мускулната сила и чувството на умора при оцелелите от рак по време и след лечението. Въпреки това, много хора с рак изпитват разстройство на храносмилането поради лечение и може да са предпазливи при включването на млечни продукти в диетата си, за да подпомогнат възстановяването им.

Кефирът е ферментирал млечен продукт, който е добър източник на протеини, здравословни бактерии и въглехидрати. Документираните ефекти върху здравето, приписвани на консумацията на кефир, включват подобрена употреба на лактоза, антикарциногенна активност, контрол на чревните инфекции и подобрен вкус на мляко и хранителни качества.

Изследователите проучиха нагласите на оцелелите от рак относно консумацията и приемането на напитка за възстановяване на кефир, направена от култивирано мляко, пълномаслени плодове, естествени подсладители и други естествени съставки. Напитка от кефир, която отговаря на насоките на Американския колеж по спортна медицина за препоръчано хранене след упражнения за издръжливост и устойчивост, е разработена и произведена в Creamery на университета в Луизиана. Той е направен чрез инокулиране и ферментация на мляко със зърна кефир. След това кефирът се смесва с плодова основа и се дава на 52 оцелели от рак след тренировка.

Участниците оцениха приемливостта на пробите от напитките (цялостен външен вид, аромат, вкус, усещане за уста и общо харесване), използвайки деветстепенна скала и оцениха гладкостта, използвайки точно категорична скала от три категории (недостатъчно, точно както трябва и твърде много). Те също така изразиха своите физически и психологически чувства към напитката с помощта на петстепенна скала (варираща от 1 = никак до 5 = изключително) и посочиха намерението си да закупят напитката.

След първоначалния тест бяха обяснени ползите за здравето на кефира и участниците взеха проби от продукта за втори път, отговаряйки на същите въпроси, свързани с цялостното харесване, чувство и намерение за покупка.

Участниците показаха голямо намерение да купуват както преди, така и след като научиха за ползите за здравето, но напитката отбеляза значително по-висок резултат за цялостното харесване след обяснението на ползите за здравето.

„Кефирът може да бъде чудесен начин за оцелелите от рак да се насладят на млечна напитка след тренировка в бъдеще“, коментира водещият изследовател Лора К. Стюарт, доктор, доцент в Университета на Северно Колорадо, Училище за спорт и упражнения. „Напитката получи високи резултати като цяло и с изключение на подобрение в цялостното харесване, не забелязахме значителни разлики във физическите и психологическите чувства преди и след като участниците научиха, че съдържа кефир и има потенциални ползи за здравето.“