Направете лятото да дойде по-бързо с това вкусно меню, което напоява Dukan!

Durit телешко бурито

dukan

За тортилите:

4 супени лъжици нискомаслено мляко
2 яйца
2 супени лъжици обезмаслено мляко на прах
1 супена лъжица царевично брашно
2 щипки сода за хляб

• ½ червен лук, нарязан на тънки филийки
• 1 червен пипер, обезкостен и тънко нарязан
• ½ ч. Л. Смлени всички подправки
• 1 ч. Л. Пушен червен пипер
• 1 ч. Л. Семена от кимион
• 2 пържоли от говеждо филе (приблизително 200 g/7 oz всяка), отстранени мазнини, нарязани на парчета или ленти с размер на хапка
• ½ супена лъжица зехтин

За киселото мляко от лайм

• 100 мл кисело мляко без мазнини
• 1 лайм, само сок
За цикорията
• 1 ч. Л. Зехтин
• 2 скилидки чесън, обелени и нарязани на филийки
• 2 ч. Л. Семена от кимион
• 400 г цикория на пара и се нарязва на хапки

Бекон салата с печени домати

• 2 филийки хляб Dukan
• 6 зрели бебешки домати от сливи, разполовени
• 1 скилидка чесън, фино нарязан
• 2 бекон обратно бекон, мазнини отстранени
• 2 яйца от свободно отглеждане
• 1 ч. Л. Оцет от бяло вино
• 250g/9oz бебешки спанаци, измити
• 3 клонки пресен босилек, листа разкъсани
• морска сол и прясно смлян черен пипер

За дресинга
• 2 ч. Л. Екстра върджин зехтин
• ½ супена лъжица оцет от шери
• 1 супена лъжица дижонска горчица

Метод на приготвяне
1. Загрейте фурната до 200C/400F/газ 6.
2. Разкъсайте хляба на парчета с размер на хапка и разпръснете на равномерен слой върху тава за печене. Полейте с малко зехтин.
3. Поставете доматите в отделна тава, разпръснете с нарязания чесън, като поставите филийки върху доматите и подправете с черен пипер. Поставете двете тави във фурната за 8-10 минути или докато хлябът стане златисто-кафяв и хрупкав. Оставете настрана и оставете да се охлади.
4. Загрейте тиган на силен огън до горещо. Запържете бекона до овъгляване от двете страни и готвене. След като се сготви, накълцайте на ситно.
5. За дресинга поставете всички съставки в чист буркан с конфитюр или малка водонепропусклива вана. Добавете две супени лъжици вода и запечатайте. Разклаща се до емулгиране. Подправете със сол и черен пипер на вкус. (Дресингът може да се съхранява и използва в други ястия, тъй като ще направи повече от необходимото за тази салата.)
6. Загрейте голям тиган вода и добавете оцета от бяло вино. Напукайте яйцата в малък рамекин или съд. Разбъркайте накратко водата, за да създадете вихър, преди внимателно да излеете напуканите яйца в центъра на бавно въртящата се вода. Бракониерете в продължение на четири минути в леко кипяща вода или докато готвите по ваш вкус. Извадете от тигана и изцедете старателно върху кухненска хартия.

Паста примавера

• 1 скилидка чесън, смачкана
• 200 г/7 унции аспержи, бланширани, нарязани на парчета с размер на хапка
• 150g/5oz пресен захарен грах, нарязан на парчета
• 100g/3½oz бебешки спаначи
• 400g/1lb варени юфка ширатаки или талиатели (запазени няколко супени лъжици вода за готвене)
• 1 лимон, сок и кора
• големи шепи пресни пролетни билки, включително мента, босилек, копър и магданоз, нарязани
• сол и прясно смлян черен пипер
Да служа
• 25g/1oz ленени семена, препечени и леко смачкани
• 1 щипка пармезан

Метод на приготвяне
1. Загрейте тиган, добавете чесъна и запържете за една минута.
2. Добавете аспержите, захарния грах и спанака и разбъркайте, запържете за 1-2 минути, докато спанакът леко изсъхне.
3. Добавете и малко от водата за готвене в тигана и разбъркайте, за да се смеси.
4. Разбъркайте лимоновия сок и корите и билките и подправете, на вкус, със сол и прясно смлян черен пипер.
Техника: Цистиране на цитрусови плодове
Техника на гледане1: 02 минути
5. За сервиране разделете макароните на четири купички, поръсете върху лешниците и пармезановите стърготини и залейте със зехтин.

швейцарска ролка

Състав:
100 мл топла вода
1 лист желатин и половина
3 яйца
2 супени лъжици царевично брашно
8 супени лъжици подсладител
1 чаена лъжичка ягодов вкус
1 чаена лъжичка ванилов бърбън
½ Чаена лъжичка бакпулвер
Червено оцветител за храна

Приготвяне на желе:
В 100 мл топла вода поставете в купа 1 лист желатин с 1 ½ чаена лъжичка ягодов ароматизатор, 3 капки червен оцветител 3 супени лъжици захар и подсладител. Уверете се, че желатинът се е разтопил и охладете до обездка.

Приготвяне на тортата:
Смесете жълтъците с ½ саше с мая, 2 супени лъжици царевично нишесте, 5 супени лъжици подсладител на прах и 1 чаена лъжичка аромат на ванилия. Смесете добре. загрейте фурната до 160 ° C/325 ° F/газ 3. Разбъркайте, за да смесите разбитите белтъци с много твърд сняг, без да ги разбивате. Разстелете тестото в незалепващо плоско правоъгълно 30 × 40 см и печете на средна височина за 5 минути. Отлепете тортата с шпатула. Намажете желе върху ¾ от тортата и внимателно навийте по посока на ширината, като избутате излишния крем към края, който не е. Охладете поне 2 часа в хладилника, след това изрежете гъбата, охладена на осем ленти по посока на ширината, за да направите малки ролки.


ТЪРСИТЕ РЕЦЕПТА ЗА ЛЕДЕН КРЕМ? ПРЕМЕСТЕТЕ МАЛКО ОЩЕ!