от Джон ДиТраглия

причинява

Последният път говорихме за новата мода на периодичното гладуване, което има повечето предимства от ограничаването на калориите за дълголетие и добро здраве, без болката да бъдем гладни през цялото време. Но периодичното гладуване включва глад през част от времето и тази част от времето все още е трудно. Може ли да има още по-добър начин? Как работи тази форма на изтезание? Ограничаването на метионин може да бъде поне част от отговора на тези въпроси.

Метионинът е почти винаги първата аминокиселина във веригата на аминокиселините, които изграждат всички протеини в тялото ви. Това е една от основните аминокиселини, която не можете да направите от нулата. Така че трябва да идва от това, което ядете. Това означава, че не можете да премахнете напълно метионин от вашата диета или в крайна сметка ще умрете. Метионинът също е една от двете аминокиселини заедно с цистеин (а не по същество аминокиселина), който съдържа сяра. В краткосрочен план премахването на само метионин от диетата може да обърне предизвиканото от диетата затлъстяване и насърчава инсулиновата чувствителност при мишки, а ограничението на метионин също предпазва модела на мишката от спонтанно, полигенно затлъстяване и диабет.

Неотдавнашен доклад показва част от това как работи и някои от това как вероятно не работи при мишки. (1) Данните показват, че мъжки мишки от див тип, които са подтикнати към затлъстяване чрез диета с високо съдържание на мазнини, които след това се хранят с диета с ограничен метионин, са загубили 45% от телесното си тегло. В противен случай подобни мишки продължиха без ограничение на метионин, спечелиха 8% на 8 седмици след започване на диетата. Така че приемът на храна, различен от метионин, остава сходен през целия експеримент. (Не забравяйте обаче, както ви казвахме много пъти, хората не затлъстяват, като ядат диета с високо съдържание на мазнини като мишките.) Те също повториха експеримента със същите резултати при мишки с генетични манипулации, които предотвратиха покачването на адипонектин и фибробластен растежен фактор 21, който се наблюдава по време на рестрикцията на метионин. Това бяха две неща, които не бяха причинно-следствени фактори в този процес.

Вижда се, че ограничаването на метионин насърчава безсмислен липиден цикъл и апоптоза и автофагия в мазнините и други телесни тъкани. Безсмислен липиден цикъл означава, че калориите се изгарят, без да се произвежда енергия, която може да се използва в организма, различна от производството на топлина. Това е начин животните да се затоплят. Апоптозата е програмираната смърт на клетките, а автофагията е процесът на освобождаване от някои от вътрешните структури на клетката, за да се спести енергия и/или да се възстанови. Ограничението с метионин удължава продължителността на живота и здравето на различните видове. Същите ползи, които видяхме при ограничаване на калориите и периодично гладуване.

Ако децата искате да опитате това у дома, повечето плодове и зеленчуци съдържат много малко метионин. Говеждото месо има най-високо съдържание на метионин от 0,680 g/100 g. Птиците, агнешкото, телешкото, дивечът, плавниците, ракообразните, свинското, млечните продукти и яйцата съдържат повече от 0,4 g/100 g. Повечето бобови растения, макар и белтъчно плътни, имат по-ниско съдържание на метионин. (2) Може би тези вегетарианци, които ядат диета, се занимават с нещо.