Бъдете героят на вечерята с вкусни, семейни ястия на растителна основа

Бъдете героят на вечерята с вкусни, семейни ястия на растителна основа

Работните обеди те свалиха? След 20 минути тази купичка за юфка соба с кремообразен фъстъчен сос е готова. 26g растителен протеин ви поддържат подхранвани през целия следобед.

юфка

Топла или студена, тази купа с юфка от соба има само 3 лесни стъпки и отнема едва 20 минути:

  1. Сварете юфка соба и замразено едамаме заедно.
  2. Разбъркайте фъстъчен сос.
  3. Добавете морков, краставица, тофу и отцедената стая и едамаме.
  4. Хвърлете, за да покриете и поръсите сусам и зелен лук, сякаш сте феята на юфка от соба.

Растителни протеини: Елда и соеви зърна

Независимо дали сте вегетариански вегетарианец или „опитен“ ветеран (а, вижте какво направих там ?!), салатата с юфка соба ще ви държи сити и подхранва цял следобед с протеини и здравословни мазнини.

А, японски юфка. Има ли нещо, което НЕ МОГАТ да направят ?! Тази рецепта използва юфка soba направен от брашно от елда и пшенично брашно. В чаша варени юфка соба има 6 грама протеин ... само юфка! Те също са тънки, орехови и вкусна промяна на темпото на юфка.

Освен това ще ви хареса да потапяте зъбите си едамаме и на кубчета, предварително сварени тофу. Соя са хранителен растителен източник на протеини. Особено обичан е в Япония, където се трансформира в мисо, натто, темпе, тофу и соево мляко.

PSSST: Четенето на прекалено много мемове във Facebook и чувството, че сте загрижени за соята, имитираща естроген? И аз бях ... докато не прочетох какво казват за това д-р Андерсън и Американското раково общество. Резюмето „Аз не съм лекар, но ето ми накратко здравия разум“: соята е абсолютно фина в умерени количества, безопасна за пациенти с рак и оцелели и дори може да намали риска от рак на гърдата. Като самия оцелял от левкемия, обичам това!

Нека направим купа с юфка на Soba!

Стъпка 1: Добавете около 8 чаши вода, замразени едамаме боб и сол до голяма тенджера. Оставете да заври. След това добавете стая юфка и варете 5 минути.

Стъпка 2: Без кашави юфка. Докато готвят, опитайте собата, за да сте сигурни, че няма да се препекат. Помислете: „al dente“. Изсипете съдържанието на тенджерата в цедката в мивката. След това пуснете хладка вода през юфката и едамамето. Тези стъпки ще гарантират, че вашият „ден 4“ от приготвянето на ястието не е гъста купа на тъга.

Стъпка 2: Разбийте фъстъчения сос! След около 20 секунди разбиване може да си помислите, че „този сос изглежда жилав и странен“. Натисни, приятелю. След около 20 секунди ще получите вкусен кремообразен сос.

Стъпка 3: Добавете отцедените юфка и едамаме, тофу на кубчета и панделки от моркови и краставици в купата. Внимателно разбъркайте, за да покриете.

Можете или 1) незабавно да копаете и да публикувате снимка на „грам (маркирайте ме @sweetvegtable, ако го правите!), Или 2) да разделите юфката в контейнери за съхранение на храна. Те ще държат в хладилника 3-4 дни.

Наслаждавайте се на студ или претопляйте в микровълновата печка!

Заместване на купа Noodle Bowl

Тази рецепта без глутен ли е?

  • Не. Самата елда е без глутен. Повечето юфка от соба, които ще намерите в САЩ, са смес от елда и пшеница. Така че, тази рецепта не се счита за безглутенова.
  • Замествания: Можете обаче заместител на оризова юфка (фиде с фиде или фиде с по-широка подложка тайландски юфка) и заменете соевия сос с тамари или кокосови аминокиселини. Професионален съвет: Откривам, че оризовите нудъли са невероятни за бърза вечеря през седмицата ... обаче, те са склонни да се слепват в лепкава топка, когато се използват за приготвяне на храна. Ако искате да опитате това, предлагам да сварите оризовите юфка и едамаме и веднага да поставите цедените юфка под студена, течаща вода. Все още обаче не съм тествал това ... ако го направите, моля да ме уведомите как работи!

Какво представлява предварително приготвената котлета от тофу? Ами ако не мога да го намеря?

Моят местен магазин за хранителни стоки с марка Kroger носи вакуумно запечатан пакет от предварително сварено тофу в малка част от хладилни азиатски храни. Това е моят любим хак за всички времена за бързи растителни протеини и е готов за всяка рецепта.

Въпреки това, an суров блок от изключително твърдо тофу опаковано във вода е 100% фино по тази рецепта! Има само няколко допълнителни стъпки, за да го подготвите:

  • Изцедете водата
  • Увийте го в кърпа за чай, сложете го в чиния и отпуснете тежък тиган отгоре за около 15 минути. Това ще изтласка част от излишната вода.
  • След това го нарежете на кубчета. полейте с малко сусамово масло и соев сос (или тамари, за без глутен).
  • Загрейте тиган на средно силен огън. Гответе кубчето тофу за около 8-10 минути, като от време на време разклащате тигана, така че всички страни да се приготвят.