Оксалатите са често срещан хранителен химикал. Те се произвеждат в растения като начини за предпазване от ядене. При хората те се свързват с минерали и причиняват сериозни здравословни проблеми на клетъчно ниво. Редица фактори определят нивото на оксалатите в организма. В допълнение към диетата, здравето на червата (пропускливостта) и бактериалната способност да го разграждат, както и здравата бъбречна функция, всички определят нивата, открити в тялото.

оксалати

Оксалатните кристали могат да бъдат остри като бръснач и могат да причинят увреждане на различни тъкани. Острите кристали причиняват щети поради физическата си структура, но всеки контакт с кристалите също увеличава възпалението.

Оксалатите изчерпват тялото на запасите от желязо, необходими за образуването на червени кръвни клетки. оксалатите улавят тежки метали в тъканите, което прави елиминирането им много трудно. Освен че ни ограбват калций, здравословни мазнини и мастноразтворими витамини и причиняват камъни в бъбреците, оксалатите ни изтощават и сулфат и витамин В6.

Оксалатите не само причиняват повечето камъни в бъбреците, но също така играят роля в ограбването на организма от калций, което води до дегенерация на костите и остеопороза.

Оксалатни отлагания могат да бъдат намерени в мозъка, белите дробове, кръвоносните съдове, ставите и костите, причинявайки болка и дисфункция в цялото тяло. Те могат да бъдат скрит източник на болка и дисфункция при десетки хронични здравословни проблеми, вариращи от аутизъм до фибромиалгия до вулводиния и др.

Излишъкът от оксалат може да доведе до окислително увреждане и изчерпване на глутатиона. Глутатионът, „основният антиоксидант“, е от съществено значение за метаболизирането на много токсични химикали в околната среда, които влизат в тялото.

Ние съхраняваме оксалатите в тялото по същия начин, по който държим на тежките метали. Едва когато достигнем преломната точка, където вече не можем да съхраняваме, тя се разлива и събира като тези остри кристали. Здравословното черво е от ключово значение за задържането на тези лоши момчета извън клетките. Намаляването на храните в диетата с високо съдържание на оксалати може да бъде много полезно, особено за тези със симптоми.

По-долу е дадена компилация от храни с високо съдържание на оксалати, съставени от колегата ми д-р Дерик Андерсън от Мускулно-ставна клиника в Сан Рафаел.

Специални благодарности на Робърт Милър, CTN, основател и президент на Nutrigenic Research Institute за предоставяне на горната информация.

Храни с високо съдържание на оксалати

Храни с високо съдържание на оксалати (оксалова киселина) увеличава симптомите на

  • Синдром на активиране на мастните клетки (MCAS)
  • Синдром на Ehlers-Danlos (EDS)
  • Често променливо имунодефицитно разстройство (CVID)
  • Постурален ортостатичен синдром на тахикардия (POTS)
  • Болест на щитовидната жлеза
  • Вулводиния
  • Калциево-оксалатни камъни в бъбреците
  • Кистозна фиброза
  • Саркоидоза
  • Астма
  • ХОББ
  • Аутизъм

(Информация от Сюзън Оуенс, М.А., директор на проекта за аутизъм оксалат)

Повишените оксалати могат да бъдат причинени от генетични мутации (SNP) и/или ядене на храни с високо съдържание на оксалова киселина. Лечението на високи оксалати почти винаги включва преминаване на диета с ниско съдържание на оксалати за определен период от време.

За да намалите приема на оксалова киселина, значително намалете или премахнете следните храни за периода от време, определен от Вашия лекар.

Напитки

  • Тъмна или „здрава“ бира
  • Черен чай
  • Шоколадово мляко
  • Какао
  • Разтворимо кафе
  • Горещ шоколад
  • Сок, приготвен от плодове с високо съдържание на оксалат (вижте по-долу плодове с високо съдържание на оксалат)
  • Овалтин
  • Соеви напитки

Млечни

  • Шоколадово мляко
  • Соево сирене
  • Соево мляко
  • Соево кисело мляко
  • Мазнини, ядки, семена
  • Ядки
  • Ядково масло
  • сусам
  • Тахан
  • Соеви ядки

Плодове

  • Къпини
  • Боровинки
  • Карамбола
  • Конкорд грозде
  • Течения
  • Дюри
  • Бъз
  • Фиг
  • Плодов коктейл
  • Цариградско грозде
  • Киви
  • Лимонова кора
  • Портокалова кора
  • Малини
  • Ревен
  • Консервирани ягоди
  • Тамарило
  • Мандарини

Нишесте

  • Амарант
  • Елда
  • Зърнени култури (трици или богати на фибри
  • Хрупкав хляб (ръжен или пшеничен)
  • Плодова торта
  • Песъчинки
  • Гевреци
  • Таро
  • Пшенични трици
  • Пшеничен зародиш
  • Пълнозърнест хляб
  • Пълнозърнесто брашно

  • Черен пипер (повече от 1 ч.л.)
  • Мармалад
  • Соев сос

  • Шоколад
  • Магданоз

  • Фасул (печен, зелен, сушен, бъбрек)
  • Цвекло
  • Зелено цвекло
  • Цвекло
  • Моркови
  • Целина
  • Цикория
  • Collards
  • Зеленика на глухарче
  • Патладжан
  • Ескарол
  • Кейл
  • Праз
  • Бамя
  • Маслини
  • Магданоз
  • Чушки (чили и зелени)
  • Pokeweed
  • Картофи (печени, варени, пържени)
  • Рутабага
  • Спанак
  • Лятна скуош
  • Сладък картоф
  • Швейцарска манголд
  • Тиквички