Махмуд Алагавани

1 Катедра по птици, Земеделски факултет, Университет Загазиг, Загазиг 44511, Египет

омега-3

Шаабан С. Елнеср

2 Катедра по птицевъдство, Земеделски факултет, Университет Фаюм, Фаюм 63514, Египет

Маяда Р. Фараг

3 Катедра по съдебна медицина и токсикология, Факултет по ветеринарна медицина, Университет Загазиг, Загазиг 44511, Египет

Мохамед Е. Абд Ел-Хак

1 Катедра по птици, Земеделски факултет, Университет Загазиг, Загазиг 44511, Египет

Асмаа Ф. Хафага

4 Катедра по патология, Факултет по ветеринарна медицина, Александрийски университет, Едфина 22758, Египет

Айман Е. Таха

5 Катедра по животновъдство и развитие на богатството на животните, Факултет по ветеринарна медицина, Александрийски университет, Бехира, Рашид, Едфина 22758, Египет

Ручи Тивари

6 Катедра по ветеринарна микробиология и имунология, Колеж по ветеринарни науки, UP Pandit Deen Dayal Upadhayay Pashu Chikitsa Vigyan Vishwavidyalay Evum Go-Anusandhan Sansthan (DUVASU), Mathura 281001, Uttar Pradesh, India

Mohd. Iqbal Yatoo

7 Отдел по ветеринарен клиничен комплекс, Факултет по ветеринарни науки и животновъдство, Джаму и Кашмир, Шринагар 190006, Индия

Пракаш Бхат

8 Учебен ветеринарен клиничен комплекс, Колеж по ветеринарни и животински науки, Govind Ballabh Pant University of Agriculture and Technology, Pantnagar 263145, (Udham Singh Nagar), Uttarakhand, India

Сандип Кумар Хурана

9 ICAR-Централен институт за изследване на биволи, Sirsa Road, Hisar 125 001, Haryana, Индия

Кулдийп Дама

10 Отдел по патология, ICAR-Индийски институт за ветеринарни изследвания, Izatnagar, Bareilly 243122, Утар Прадеш, Индия

Резюме

Просто обобщение

В този преглед ние обсъждаме предишни проучвания, модерна технология и потенциалните последици от използването на омега-3 и омега-6 мастни киселини в диети от домашни птици, както и приложението на тези мастни киселини в птицевъдната индустрия за подобряване на производството и здравето на птиците. Тези мастни киселини играят съществена роля в развитието и метаболизма, растежа и продуктивността, имунния отговор и антиоксидантните свойства, подобряването на качеството на месото, растежа и развитието на костите и подобряването на плодовитостта и качеството на спермата.

Резюме

1. Въведение

В диетите на хората ω-6 и ω-3 са незаменими мастни киселини. Въпреки това, значителна промяна в хранителния режим доведе до промени в консумацията на такива мастни киселини, с последващо повишаване на консумацията на ω-6мастни киселини и значително намаляване на консумацията на ω-3 мастни киселини. Тази модификация доведе до дисбаланс в съотношението ω-6/ω-3, което при 20: 1 сега се различава значително от първоначалното съотношение (1: 1). Следователно хранителните добавки към храни като яйца и месо са ясна алтернатива за увеличаване на дневната консумация на ω-3, за да се отговори на препоръчаните дози [16]. Храните, които осигуряват ω-6 мастни киселини, включват соеви, палмови, слънчогледови и рапични масла, докато храните, които осигуряват ω-3 мастни киселини, включват някои ядки и растителни и рибни масла [17,18,19,20]. Омега-9 мастните киселини не са от съществено значение и се съдържат в зехтина и животинските мазнини [21]. Рибеното масло (FO) включва два вида ω-3 мастни киселини: докозахексаенова киселина (DHA) и ейкозапентаенова киселина (EPA). Някои зеленчуци, ядки и масла от семена включват алфа-линоленова киселина (ALA), която може да се превърне в DHA и EPA в тялото, с ленено масло, съдържащо повече от 50% ALA [22].

2. Благоприятно приложение на ω-3 и ω-6 масла в домашни птици

Добавянето на ω-3 и ω-6 мастни киселини към диетата стана по-важно напоследък [3,29]. Поне през последните три десетилетия се провеждат проучвания за полезните дейности на дълговерижните PUFAs (LC-PUFAs) в биологични процеси. Диетичната интервенция с ω-3 може да повлияе на пилешкия имунитет и да доведе до производството на птичи продукти с ползи за здравето на потребителя [30]. Следователно, изследванията върху пилетата-бройлери са фокусирани върху функционалното действие на различните LC-PUFA форми и техните диетични нива върху метаболизма на липидите при птиците. Освен източника на LC-PUFA, високите нива на мастни киселини, особено от семейство ω-3, водят до ускорено окисляване на липидите, когато пилетата-бройлери са под оксидативен стрес поради генетичен подбор [31].

Използването на PUFA в диетата на домашни птици значително намалява съдържанието на холестерол и общото съдържание на липиди в кръвта и яйчния жълтък. Проведени са няколко проучвания, за да се сведе до минимум вредното въздействие на триглицеридите и общия холестерол в продуктите от птици (годни за консумация). Ahmad et al. [32] съобщават, че съдържанието на холестерол в яйцата е намалено, когато птиците се хранят с диета, допълнена с ω-3 мастни киселини. Нещо повече, повишаването на хранителните нива на FO и смленото ленено семе подобрява концентрацията на линолова киселина (LA), EPA и DHA в жълтъка и се установява, че отлагането на мастна киселина от FO е два пъти по-голямо от това на смленото ленено семе при хранене при същите диетични нива [33].

маса 1

Проучвания, показващи различните диетични манипулации за подобряване на хранителните качества в продуктите от птици (яйца и месо).

* Една унция олющени конопени семена, осигуряващи 2,5 g омега-3. ** Общо омега-3 мастни киселини в Medicago sativa, равно на 1522 mg (нива на порция от 200 калории). *** Ферментирал екстракт от елда, осигуряващ Омега-3: 0,08 г и Омега-6: 0,96 г (на всеки 100 грама). **** Рибеното масло съдържа омега-3 мастните киселини ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). ***** Една супена лъжица ленено масло осигурява около 700 милиграма (mg) EPA и DHA.

Едно от най-ранните проучвания за ефектите на добавките с мастни киселини върху имунните тъкани е на Fritsche et al. [72]. Те отбелязаха, че добавянето на диети, богати на ω-3 мастни киселини на пилета, намалява нивата на арахидонова киселина (AA) (C20: 4n-6) в серума и имунните тъкани с 50–75%. Нивата на EPA (C20: 5n-3) и DHA (C20: 6n-3) обаче се повишават [72], което предполага влияние върху имунната система. През ранните етапи от живота ω-3 и ω-6 мастните киселини са по-важни за имунитета при пилетата, тъй като те играят роля в клетъчния и хуморалния имунитет и са регулатори на възпалението [1,73]. Те определят съдържанието на имуноглобулин G (IgG) в пилетата, произведени от кокошки майки, които са от съществено значение за пасивния имунитет [74]. Съобщава се и за възпалителна роля на тези мастни киселини при забавен тип свръхчувствителност [75]. Освен това те помагат за поддържане на целостта на мембраната, като по този начин предотвратяват навлизането или инфекцията на патогена.

Wang et al. [68] отбелязва, че съотношението LA към ALA може да повлияе активността на IgG-рецепторите в мембраните на жълтъчната торбичка и по този начин да повлияе на трансфера на майката и ембриона на IgG на жълтъка. Добавянето на рибено масло към диетата на бройлери значително индуцира титри на антителата за ваксината LaSota на 35-дневна възраст след ваксинация срещу нюкасълска болест поради ω-3, който играе роля в производството на имуномодулатори (левкотриен и простагландин). В допълнение, рибеното масло има способността да модулира производството на цитокини чрез сигнална трансдукция и лимфоцити в популация от имунни клетки [76]. Al-Mayah [76] показва, че пилетата, хранени с диета, допълнена с рибено масло на ниво 50 g/kg, показват по-високо производство на антитела (IgM и IgG) и глобулини в серума и поддържат имунната функция след ваксинация в сравнение с контрола група.

9. Заключения и бъдещи перспективи

Благодарности

Всички автори признават и благодарят на съответните си институти и университети за предоставяне на литературни съоръжения.

Принос на автора

Концептуализация, М.А. и С.С.Е .; Колекция от рецензии, M.A., S.S.E., M.R.F., M.E.A.E.-H., A.F.K., A.E.T., R.T., M.I.Y., P.B., S.K.K. и K.D .; валидиране, M.A., S.S.E. и К.Д .; Писане - Подготовка на оригинален проект, M.A., S.S.E., M.R.F., M.E.A.E.-H., A.F.K. и A.E.T .; Писане - Преглед и редактиране, M.A., R.T., M.I.Y., P.B., S.K.K. и K.D .; визуализация, M.A., S.S.E., M.R.F. и К.Д .; надзор, М.А. и С.С.Е., М.Р.Ф. и К.Д.

Финансиране

Тази работа не получи конкретно финансиране.

Конфликт на интереси

Авторите не декларират конфликт на интереси.