Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

казва

Тази статия е на повече от 7 години.

Организацията за прехрана и земеделие (FAO), част от ООН, публикува доклад, в който се казва, че всички трябва да се приготвим да започнем да ядем насекоми. В доклада има известна доза истина, но не чак толкова много:

Световното население е планирано да достигне девет милиарда до 2050 г. и виждайки как обработваемата земя бързо се поглъща от градовете, океаните стават все по-прекомерни, а изменението на климата нарушава традиционното земеделие, ново проучване на ООН предлага обрат на Мария Антоанета диетични съвети: оставете ги да ядат бъгове.

„Общите предразсъдъци срещу ядещите насекоми не са оправдани от хранителна гледна точка“, пишат авторите на доклад от 191 страници (PDF), публикуван от Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО), озаглавен „Годни за консумация насекоми: бъдещи перспективи за храните и сигурност на фуражите “.

Пълният доклад е тук.

Истинските части на доклада са, че да, насекомите наистина са много хранителни. Те също са много ефективен метод за превръщане на различни форми на растителни вещества в протеини и други материали, които хората всъщност могат да усвоят: по-добре ядем скакалец, който е изял тревата, отколкото бихме яли тревата директно. Вярно е също така, че има много насекоми за ядене, дори че с някои прилични сосове те могат да бъдат много вкусни (добре, някои от тях).

И накрая, почти всички от нас са яли продукти, получени от насекоми, ако не и цяла сама бъг директно. Кохиниалът е широко използвана хранителна боя и произлиза от бъг, който се храни с кактуси. Това е толкова често, че всеки, който е ял Smarties, докато рецептата не бъде променена преди няколко години (мисля, че причината за промяната е кошинеалът, който не е кошер. И може да се отнася и за M&Ms, не съм сигурен), ще консумира някои.

Всичко, което казват от тази страна на темата, е напълно правилно. Това, което обаче казват за нас, че трябва да направим това, почти със сигурност не е така. Да, населението ще нарасне до около 9 милиарда: но всъщност това не означава, че ще има недостиг на по-конвенционални храни. Има три много силни причини, поради които това не е необходимо.

Първият е, че добивите от конвенционални култури все още нарастват с 1% и повече годишно. Добавете ефекта на смесването и ако това продължи (както е в продължение на много десетилетия) и предлагането на храни ще нараства повече от населението до и след тази 2050 г. Второто е, че дори ако искате да постигнете по-бавен растеж в технологичен ръб на производството на храни, все още има обширни области по света, където производителността е сериозно и сериозно зад този технологичен преден ръб. Ако бихме могли, само като пример, да доведем африканските производствени нива до индийски или азиатски нива, да не говорим за американски или северноевропейски, тогава бихме се заредили с храна и изобщо няма нужда да ядем бъговете. Трето, всъщност не е нужно да увеличаваме производството на храни, за да можем да изхраним всички: дори онези други 2 милиарда, които биха ни отнели общо до 9 милиарда. Тъй като от отглежданата в момента храна около 50% така или иначе се губи по пътя.

Част от този отпадък е това, че ние в богатия свят купуваме твърде много, не довършваме чиниите си и т.н. Но по-голямата част от него, по ирония на съдбата, е изядена от онези много бъгове, които ни казват да отидем да ядем. Най-големият принос за недостига на храна в бедните части на света е, че твърде много от храната, до това ниво от 50%, изгнива някъде между готовността за прибиране на реколтата и подготовката за поставяне в чинията на някого. Ако успяхме просто да намалим загубите на храна в бедните страни до същия вид загуби, които имаме в богатите страни, тогава отново нямаше да има недостиг на храна. Всичко това предполага, че бедните части на света трябва да получат същата система за събиране и разпределение на храна, каквато имаме ние. Знаете ли, елеваторите за зърно, железопътните линии, огромните преработвателни предприятия и супермаркетите, за да разпределят всичко това още веднъж.

Ако искате, можем да се организираме така, че да ядем храната преди грешките или да направим това, което ФАО предлага, да оставим грешките да го изядат и след това да ги изядем. Вашият избор, но аз самият бих предпочел маршрута на супермаркета.

И накрая, малък анекдот, който доста ми харесва. През последните десетилетия британските лекари отбелязват голям ръст на анемия сред населението. Това до голяма степен се ограничава до имигрантско население, което по културни или религиозни причини е вегетарианец. Анемията може да бъде проблем при вегетарианците (и веганите), освен ако не се положат много внимателни усилия да се гарантира правилното ниво на микро-хранителни вещества в диетата. Проблемът обаче е, че анемията изглежда не се е появила в местните среди, а стана очевидна едва след имиграцията във Великобритания. Най-доброто предположение за причината е, че на пръв поглед вегетариански (или вегански) храни другаде, да речем зърнени храни или леща, или какво имате, имат достатъчно фалшифициране на насекоми, за да осигурят тези микро-хранителни вещества. По-чистите световни методи за обработка ги изпускат: по този начин анемията.

Поне този резултат показва, че насекомите наистина могат да бъдат част от здравословна диета, дори ако повечето от това, което знаем за земеделието и храненето, ни казва, че всъщност не е нужно да ги ядем.