диетичната

от Роб Суше, главен треньор и експерт по хранене в RJS Fitness

В днешно време, с огромното количество противоречиви съвети, които летят за най-добрия начин да отслабнете, може да бъде много объркващо да знаете кой път да следвате. Между другото, когато казваме отслабване, ние наистина имаме предвид отслабване: никой не влиза в RJS Studio с молба да „загуби малко мускули оттук, моля!“ Наоколо има толкова много диети за бързо отстраняване, които твърдят, че са следващото най-добро нещо, но тази реалност сама по себе си е индикация за масива от заблуждаваща информация, която вече е налична в отворения домейн. Има няколко неща, които трябва да знаете, преди да можете да вземете информирано решение: първо, почти всички диети действат в краткосрочен план: като осъзнаете какво слагате в устата си и по някакъв начин контролирате храненето си, ще откриете краткосрочна загуба на тегло. На второ място, дългосрочният успех на диетата при катастрофа е минимален, като почти 50% от хората се връщат към теглото си преди диета в рамките на три години и 40% печелят повече, отколкото са загубили (Grodstein et al 1999). Това се дължи на самия характер на всяка екстремна намеса, която е неустойчива.

Диетата

Д-р Пиер Дюкан е френски диетолог с над 30 години опит, специализиран в хранителните навици и отслабването. Диетата на Дюкан (по-рано „ПРОТАЛ“) е революционната програма за отслабване на Дюкан, чрез която участниците преминават през три фази. Фазата Attack: чист протеин само през първите десет дни, ядене само на месо, риба и млечни продукти без мазнини, за да започне загубата на мазнини. Круизната фаза въвежда зеленчуци в алтернативна протеинова диета, докато достигнете желаното тегло. Фазата на консолидация (пет дни за всеки загубен 1lb) въвежда нишестени въглехидрати и малко плодове. По време на последната фаза, стабилизиране, можете да ядете каквото искате през целия си живот, стига да се придържате към едно златно правило: четвъртък винаги е само протеин.

Французите

Диетата на Дюкан твърди, че е революционизирала загубата на тегло във Франция. Както показва изображението, затлъстяването не е особен проблем във Франция; французите, въпреки че ядат относително високо съдържание на мазнини, пушат повече и спортуват по-малко от повечето европейци, имат много ниски случаи на сърдечни заболявания или затлъстяване. Често наричан „френският парадокс“, това явление е своеобразно; има обаче няколко външни фактора, които биха могли да повлияят на този модел: едното предположение е, че френското население има по-голяма способност от останалите от нас да детоксикират телата си чрез процес, наречен метилиране, друго е, че те просто ядат по-малки порции и храната обикновено се произвежда на местно ниво с по-малко преработка, отколкото в Обединеното кралство. Друга теория предполага, че антиоксидантите във виното, а именно химикалът, наречен ресвератрол, всъщност имат защитен ефект срещу исхемична болест на сърцето. Така или иначе, те получават нещо правилно!

Има един или два принципа на диетата на Дюкан, с които съм съгласен, но се страхувам, че според мен програмата на д-р Дюкан не е здравословен начин за загуба на телесни мазнини и не бих я препоръчал на никого; Дори бих стигнал дотам, че казвам, че е опасно.

Доброто

Подходът на Дюкан признава, че хората не понасят много добре въглехидратите и по-специално нишестето. Той също така признава важността на увеличаването на диетичните протеини за стимулиране на загубата на мазнини, както и общата необходимост от увеличаване на приема на протеини чрез различни животински меса, риба и птици. Също така подкрепям оценката му за структурата на мастните клетки и способността им да хипертрофират (растат) и да се разделят на дъщерни клетки и да, можем да свием мастните клетки, но никога да не ги премахваме напълно. За съжаление това е степента, в която д-р Дюкан и аз сме съгласни.

Лошото

Фазите Атака и Круиз са твърде радикални. Да се ​​премахнат напълно всички зеленчуци (и плодове) от диетата означава значително да се намали количеството витамини, минерали и антиоксиданти, както и всички разтворими фибри ...

dukan-diet-cover Тъй като телата ни разграждат мазнините, съдържанието на мастните клетки се освобождава в кръвния поток, където триглицеридите (мастните молекули) се изгарят като гориво. Въпреки това, мастната тъкан (телесните мазнини) също е мястото, където телата ни съхраняват токсините, за да ги заключат, ако искате, като ги държите далеч от кръвния поток и далеч от органите и работещите мускули. Когато мастната клетка се разгради, тя също освобождава всички токсини, които след това трябва да бъдат отделени, но без достатъчно хранителни вещества (в резултат на премахването на всички плодове и зеленчуци от диетата по време на началните етапи на диетата на Дюкан) телата ни не могат по естествен начин да се детоксикират и стават все по-токсични. В краткосрочен план това може да доведе до главоболие и гадене, дългосрочните ефекти ще включват увреждане на свободните радикали на клетъчните мембрани, артериалните стени, възпаление и (иронично) дори увеличено съхранение на мазнини.

Разтворимите фибри играят важна роля в преминаването на храната през червата и Дюкан признава, че по неговата програма „запек може да се появи след 4 дни“ - но в този момент той препоръчва да въведете фибри от трици, най-суровата форма на неразтворими фибри в червата си . Фибрите с влакна са толкова разбираеми, че широко се съобщава, че причиняват физически увреждания на ворсинките и микровилините (пръстовидни изпъкналости), които подреждат нашите много чувствителни храносмилателни пътища, причинявайки възпаление и дългосрочни усложнения като болестта на Хрон и рак на червата. Ефектът на триците влакна може да се оприличи на телена вълна върху тънките черва.

Грозният

Dukan се застъпва за безплатната консумация на 0% мазнини млечни продукти и добавянето на изкуствен подсладител към храните, за да ви позволи по-голямо разнообразие. Тези високо преработени, пасирани млечни продукти с нулево съдържание на мазнини нямат естествена хранителна стойност, ароматизираните кисели млека съдържат огромни количества захар и/или подсладители и всички остатъци от протеини са денатурирани чрез пастьоризация. Тъй като здравната общност е осъзнала опасностите от захарин и аспартам, светът най-накрая се приближава до факта, че тези химикали са опасни и трябва да бъдат премахнати от човешката диета напълно и възможно най-скоро. Acesulfame K е друг изкуствен подсладител, който трябва да бъде добавен към този списък с невротоксини, които се предлагат на пазара като „здравословни храни“. Тези химикали атакуват апетита - областта на мозъка ни, която контролира апетита. Дългосрочното излагане на химикали като аспартам значително уврежда способността ви да определяте кога сте сити, което прави много по-трудно да контролирате собственото си тегло. Захаринът е широко свързан със затъмнения, гърчове и мозъчни увреждания. Ацесулфам К присъства и в повечето дъвки и безалкохолни напитки без захар. Избягвайте ги всички. Погрешно е опитен диетолог да дава този опасен съвет.

По време на заключителната фаза на революционната диета за отслабване на Дюкан той казва, че можете да ядете каквото си харесвате, стига четвъртък да е ден „само на протеини“ до края на живота ви. Сега съм сигурен, че на вас това ви се струва прекалено, както и на мен. Как може някой да отмени лошото хранене на стойност 6 дни за 1 ден? Според мен това само по себе си е приемане, че подходът на Дюкан е неустойчив, възнаграждава нездравословното хранене и не прави опит да ви образова за устойчиво хранене.

И така, какво можем да направим?

Няма такова нещо като бързо решение за устойчива загуба на мазнини; Въпреки това, като направите някои хранителни промени и промени в начина на живот, може да видите как тялото ви се променя доста бързо. Разликата между „катастрофална диета“ и „промяна в начина на живот“ е, че това е бързо решение, при което ще видите незабавни резултати, но се борите да ги поддържате до края на живота си и вероятно ще се върнете към диетата си тегло (или по-тежко) в рамките на три години, а другото е устойчив подход, който ще ви позволи да продължите да подобрявате вашето здраве, загуба на тегло и фитнес с течение на времето. Последният подход ви извежда от тъмното (тъй като повечето хора имат много малко знания за храненето) насърчава самообразованието относно храните и храненето и осъзнаването на физиологичните промени, които тялото ви прави, когато нивата на упражненията ви се подобряват. Това подобрено знание прави много трудно връщането към предишното Ви състояние и следователно е постижимо, устойчиво и приятно.

Като обща насока „диета“ е лоша дума. Позволете ми да ви покажа начин на живот ...

Яжте по-малко нишесте, без захар и яжте месо или риба на всяко хранене. Яжте толкова зелени зеленчуци (за предпочитане органични), колкото искате и по 1 парче сезонни плодове на ден (не повече, тъй като те са с много високо съдържание на естествени захари). Закуска с ядки. Млечните продукти трябва да бъдат непастьоризирани. Пийте поне 2 литра вода на ден. Включете качествено рибено масло като част от ежедневното си хранене. Наситените мазнини не са ваш враг и не причиняват сърдечни заболявания. Пийте вино вместо бира (умерено). Заменете трапезната си сол с нерафинирана морска сол (сив или розов вид). Премахнете изкуствените подсладители и ароматизанти (MSG - мононатриев глутамат) от вашето хранене завинаги. Упражнявайте усилено за не повече от 45 минути, 4-5 пъти седмично. Вземете поне 8 часа качествен сън на нощ. Насладете се на почивката си - ще сте я спечелили.

Признавам, че обсъждането на храненето често е доста чувствително и винаги има множество противоречиви мнения. Целта на тази статия е да не дискредитира друг професионалист, просто да подчертае рисковете от приемането на тази популярна програма. Приветствам вашите коментари и ще направя всичко възможно да отговоря на всеки ваш въпрос.

За повече информация относно здравето и храненето се обадете на RJS Fitness или посетете един от нашите безплатни месечни семинари в студиото RJS Fitness в Бат.