Какви са опасностите от солта? Повечето от нас знаят, че богата на сол диета може да повиши кръвното налягане, което може да увеличи риска от инфаркти, инсулти и други неволи.

Но за някои хора високият прием на сол не води до високо кръвно налягане или хипертония. Това биха били късметлиите, ако хипертонията беше единственият отрицателен резултат от храненето с високо съдържание на сол. Не е.

солта

Има много хора, които си мислят: „Не трябва да се притеснявам за приема на сол, защото кръвното ми налягане е наред“. Това не е вярно, твърдят изследвания. Опасностите от солта далеч надхвърлят високото кръвно налягане.

В обзорна статия в списанието на Американския колеж по кардиология 1 авторите стигат до извода, че „дори при липса на повишаване на кръвното налягане, излишъкът от натрий в храната може да повлияе неблагоприятно върху целевите органи, включително кръвоносните съдове, сърцето, бъбреците и мозъка . "

Учените, водени от д-р Уилям Фаркуар от Университета в Делауеър, посочват, че повечето американци се нуждаят от едва 500 милиграма (mg) натрий дневно за „баланс на течности ... и стабилна вътрешна среда“.

Но за съжаление повечето от нас консумират много повече - около шест пъти повече, или 3200 мг натрий дневно. Това е повече от два пъти максимумът от 1500 mg на ден, препоръчан от здравни организации като Американската сърдечна асоциация. В продължение на повече от пет десетилетия максималният прием на 1500 mg натрий дневно също е препоръка от План за хранене на Притикин.

Опасности от солта | Кръвоносни съдове

Повишените нива на натрий могат да повлияят отрицателно на функцията на вътрешната лигавица на кръвоносните съдове, наречена ендотел, съобщават д-р Farquhar и колеги.

И последното нещо, което искаме да направим, е да замърсим ендотела си.

Както Брус Албърт, д-р и съавтори пишат в своя класически, задълбочен учебник по клетъчна биология „Молекулярна биология на клетката“, „Почти всички тъкани зависят от кръвоснабдяването, а кръвоснабдяването зависи от ендотелните клетки“. 2

Ендотелът въвежда всички видове химикали, като азотен оксид, които контролират колко добре се разширяват и свиват кръвоносните ни съдове. Казано по-просто, ние искаме кръвоносни съдове с добра еластичност; без него те не могат да се разтягат добре с всеки импулс. Те се втвърдяват, което затруднява сърцето да изпомпва кръвта в тялото. В крайна сметка сърцето се износва. Нарича се сърдечна недостатъчност.

Високият хранителен натрий може да има директен ефект върху мозъка, сърцето, бъбреците и кръвоносните съдове. Тези ефекти могат да бъдат независими от промените в кръвното налягане.

Една от другите ключови задачи на ендотела е освобождаването на фактори, които намаляват лепкавостта на тромбоцитите, което помага да се гарантира, че нашите червени кръвни клетки текат гладко, като трафика по незапушена магистрала.

Когато ендотелът функционира неправилно, резултат от прекалено много сол, както и други фактори, свързани с начина на живот, като високи нива на инсулин, висок LDL (лош) холестерол и висока кръвна глюкоза, той се превръща в хранителна среда за възпаление, натрупване на холестеролна плака и сърдечно-съдови заболявания.

Опасности от солта | Сърце

Високото кръвно налягане е основен рисков фактор за хипертрофия на лявата камера, което е разширяване на мускулната тъкан, която изгражда стената на главната помпена камера на сърцето.

Но изследванията са установили, че високият прием на натрий може да увеличи дебелината на стената на лявата камера, независимо от високото кръвно налягане. Например, в проучване на здрави възрастни с нормално кръвно налягане или минимална хипертония, тези с най-висока екскреция на натрий са имали значително по-големи диагнози за хипертрофия на лявата камера. 3

Наличието на хипертрофия на лявата камера може да доведе до множество сърдечни проблеми, включително аритмия (абнормен сърдечен ритъм), инфаркт, внезапно спиране на сърцето (внезапна загуба на сърдечната функция) и сърдечна недостатъчност (неспособност на сърцето да изпомпва достатъчно кръв в тялото ).

Опасности от солта | Бъбреци

Един от начините, по които лекарите оценяват колко добре работят бъбреците ни, е тест, наречен скорост на гломерулна филтрация. Гломерулите са малки сита в бъбреците, които филтрират отпадъците от кръвта. Колкото по-висока е гломерулната ни филтрация, толкова по-добре бъбреците ни се отърват от отпадъците.

Проучванията са установили, че високият прием на сол, дори само с минимално покачване на кръвното налягане, може да доведе до намалени нива на гломерулна филтрация, които са признак на хронично бъбречно заболяване и, ако не бъде проверено, бъбречна недостатъчност. 4

Съвети за рязане на натрий

Ръководство за понижаване на кръвното налягане

Високият прием на натрий означава и повишена екскреция на протеини през бъбреците, което може да доведе до сърдечни и бъбречни заболявания.

Добрата новина: Доказано е, че ограничаването на натрия намалява както екскрецията на протеини, така и кръвното налягане при хора с хипертония. 5

Опасности от солта | Мозък

Още повече, авторите на наскоро публикуваното ревю в Journal of American College of Cardiology посочват, че високият прием на сол може да повлияе отрицателно на мозъка. Яденето на излишна сол кара симпатиковата нервна система да реагира прекалено на стресови ситуации, изпомпвайки хронично високи нива на хормоните на стреса.

„Тази повишена реакция е свързана с повишена променливост на кръвното налягане, дори без повишаване на средното кръвно налягане“, пише д-р Farquhar и колеги.

Повишената променливост на кръвното налягане означава, че сме склонни да имаме краткосрочни скокове в кръвното налягане, които лекарите традиционно смятаха, че са доброкачествени, стига общото кръвно налягане да е в норма. Но все повече и повече науката открива, че повишената променливост на кръвното налягане, сама по себе си, е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови събития и смърт. 6

Опасностите от солта | Долна линия

Сега имаме много причини извън високото кръвно да поддържаме прием на натрий не повече от 1500 mg дневно. Решението изглежда ясно и просто: спрете да добавяте сол към храната.

Но както винаги изтъкват преподавателите в Центъра за дълголетие „Притикин“ и както предупреждава д-р Уилям С. Уайнтрауб, един от съавторите на рецензията, „Това е по-голямо предизвикателство, отколкото просто да изхвърлите солницата си. Приблизително 70% от натрия в нашата диета идва от преработени храни, включително продукти, които обикновено не смятаме за солени, като хляб и зърнени храни. Освен това ресторантската храна обикновено съдържа повече сол, отколкото ястията, приготвени у дома. "

Престоят при Притикин ще промени живота ви

Гостите на Притикин наричат ​​преживяването си „преобразяващо“. Започнете вашата собствена променяща живота трансформация, като се обадите на (888) 254-1462 или попълните формуляра ни за резервация.

И със сигурност много от нас са развили сериозен апетит към осолени храни и намират версиите с ниско съдържание на сол или без сол неапетитно скучни. Ето защо „детокс“ ваканциите, като едно- и двуседмичния престой в Притикин, са толкова ценни.

В Притикин, известен с успеха си в обучението на десетки хиляди по целия свят да живеят по-здравословно, хората научават само след няколко дни и често за тяхна изненада, че вкусовите им рецептори всъщност се отварят за удоволствията на естествените, пълноценни храни, неподправени с много сол. Всъщност „гостите започват да предпочитат храната, която сервираме в Pritikin, пред наситените със сол храни, които харесваха“, отбелязва Кимбърли Гомер, MS, RD, директор на Nutrition на Pritikin.

Потвърждава гостуващия гост на Притикин Андреа С от Тампа, Флорида: „Вкусна храна, красива атмосфера, образование, невероятният персонал ... Малко е рай за седмица-две и бонусът е, че отслабвате.“

В крайна сметка: В центъра за дълголетие на Притикин се отказвате от солта, но това, което печелите, е много повече.

Всъщност е печеливша: Вашите ястия са удоволствие без добавяне на сол и тялото ви също е по-здраво.