Статия за функция

[Името на вашата агенция] Предупреждава испанската общност за рисковете

опасността

Лятото е тук - както и времето за барбекю в задния двор, топлите дни на плажа и вкусните деликатеси от морето. Със страхотното време идва и удоволствието от особено любимата лятна храна, особено популярна сред испаноморските семейства - сурови стриди. Преди обаче да консумирате тази храна, [Име на вашата агенция] би искал да знаете, че хората с медицински състояния може да са изложени на висок риск да се разболеят сериозно и да умрат от ядене на сурови стриди, заразени с естествено срещащи се бактерии. [Името на вашата агенция] съветва тези високорискови индивиди да ядат само варени стриди, защото готвенето убива бактериите.

Можете да се разболеете сериозно и дори да умрете от ядене на сурови стриди, замърсени с Vibrio vulnificus - бактерия, често срещана във води, в които се отглеждат стриди като Мексиканския залив. Vibrio vulnificus се намира в по-високи концентрации през летните месеци, тъй като водата става по-топла.

"Не можете да разберете дали стрида е замърсена от Vibrio vulnificus, като я погледнете или помиришете", каза говорителят на [Име на вашия експерт, Име на агенцията]. "Нито свежестта на стридата не означава, че е безопасна от бактерии, защото тя се намира във водата, където се хранят живите стриди."

Хората с по-голям риск

Хората, които пият редовно алкохолни напитки, могат да бъдат изложени на риск от чернодробни заболявания и в резултат на това са изложени на риск от сериозно заболяване или смърт от консумация на сурови стриди, заразени от бактериите.

„Пиенето на две до три алкохолни напитки всеки ден може да причини чернодробно заболяване и черният дроб може да бъде нарушен години преди човек да започне да изпитва симптоми“, обясни [Име на вашия експерт]. „Тези хора може да са изложени на висок риск от инфекция от Vibrio vulnificus и дори да не знаят“, добави [Име на вашия експерт].

В допълнение, диабетът, ракът, стомашните заболявания, заболяването с претоварване с желязо или някакво заболяване или медицинско лечение, което отслабва имунната система на организма, също може да изложи хората на висок риск от инфекция с Vibrio vulnificus.

Инфектиран ли съм?

Потенциално животозастрашаващи за повечето хора, симптомите на инфекция с Vibrio vulnificus се появяват в рамките на 24 до 48 часа след поглъщането и могат да включват симптоми като внезапни студени тръпки, треска, гадене, повръщане, диария, шок и кожни лезии. Хората с определени медицински състояния като рак, диабет или чернодробно заболяване могат да умрат от инфекция в рамките на два дни. Всеки, който показва признаци на тези симптоми след ядене на сурови стриди, трябва незабавно да потърси медицинска помощ и да информира дежурния медицински специалист, че е ял сурови стриди.

Намаляване на риска

Vibrio vulnificus бактериите не са резултат от замърсяване, така че въпреки че стридите винаги трябва да се набавят от реномирани източници, яденето на стриди от "чисти" води или в реномирани ресторанти с голям оборот не осигурява защита.

„Много хора вярват, че простото добавяне на сок от лайм или лют сос към суровите стриди може да убие бактерията“, казва [Име на вашия експерт]. „Истината е, че само топлината може да унищожи бактериите, така че следващия път, когато искате да се насладите на стриди, ги пригответе старателно, когато вечеряте у дома, или ги поръчайте от ресторанти, приготвени по време на хранене навън.

За повече информация относно рисковете, свързани с яденето на сурови стриди, обадете се [въведете информацията за вашата агенция] .

Ядене на стриди

В ресторантите:

  • Поръчайте стриди напълно сготвени.

Готвене у дома:

  • Когато купувате стриди, черупките трябва да бъдат затворени. Изхвърлете всички стриди с вече отворени черупки.
  • В черупката: След отваряне на черупките, варете стриди на живо за още 3-5 минути. (Използвайте малки тенджери, за да варите или приготвяте стриди на пара. Не гответе твърде много стриди в една и съща тенджера, защото тези в средата може да не се приготвят напълно. Изхвърлете всички стриди, които не се отварят по време на готвене).
  • В параход: Добавете стриди към вода, която вече е пара и варете стриди на живо за още 4-9 минути.

Разбъркани стриди:

  • Сварете или задушете извадени стриди за поне 3 минути или докато краищата се извият.
  • Пържете при 375 градуса поне 3 минути.
  • Бърл 3 инча от топлина в продължение на 3 минути.
  • Печете на 450 градуса за 10 минути.