опитах

Какво се случи, когато прекарах няколко дни в ежедневни порции костен бульон? Няколко неща. Сърбежът ми за страхотна супа беше надраскан, загубих около килограм и изглеждах малко по-млад. Мисля, че последната точка беше, защото все пак си обръснах побеляла шестдневна брада. А паундът може да е бил случаен (теглото ми варира в рамките на трифунтов прозорец от 2009 г.). Що се отнася до ограничаването на жаждата ми за супа? Това беше всичко бульон, скъпа.

Вижте, аз съм роден скептик. Ако някой ми каже, че нещо може да излекува това, да лекува това или да даде тласък на нещо и е казал, че човек не е медицински лекар (с изключение на д-р Оз), аз съм склонен да отхвърля искането изобщо. Така че, когато започнах да изследвам многобройните съобщени ползи от костния бульон, далеч не бях убеден. Привържениците на тази популярна супер храна твърдят, че тя може да направи всичко - от оздравяване на увредени стави до подобряване на стомашно-чревните проблеми до намаляване на бръчките до обучението ви по немски. (Измислих това последно твърдение, но каквото и да е). Независимо от това, аз просто не бях продаден с почти магическите достойнства на това, което всъщност е просто бульон, същите неща, които хората консумират от безброй хиляди години.

Но също така разбирам колко е ценно да опиташ нещо сам, преди да стигнеш до твърди и бързи заключения. Затова наскоро се сдобих с фризер, пълен с костни бульони и супи Osso Good.

Osso Good е базиран извън Северна Калифорния и произвежда съставки от Орегон и Калифорния, защото, разбира се, го правят. Марката се ангажира с не-ГМО, без хормони, без глутен и „извън“ органични рецепти. (Между другото нямам възражения срещу определени ГМО храни или глутен, но може би, и това е готино.)

Повечето ползи, за които се съобщава, че се постигат чрез консумация на костен бульон, идват благодарение на голямото количество колаген, открито в нещата, но от това, което аз (и много медицински изследователи) мога да кажа, въпреки високата концентрация на колаген, обемът все още е твърде нисък за да допринесе значително за здравето на ставите или намаляване на бръчките. Що се отнася до помощта при проблеми с червата, и там няма твърди данни.

Въпреки това, една порция от 8 унции може да достави 2 грама въглехидрати, 2 грама фибри и удивителните 12 грама протеин само с 60 нетни калории - това е впечатляващо. (Това са статистическите данни за Osso Good's Signature Bone Broth, за протокола. Техният бульон от говежди кости има същото количество протеин и само 45 калории. Което все още е доста невероятно.)

Всеки ден по време на работна седмица, отпивах от бульона, ядях готова супа Osso Good Soup’R Foods или използвах бульона, за да си направя собствена супа веднага след бягане и тренировка. Трябва ви протеин след тренировка, разбрах, така че защо да не доставите много от тях, без високите калории? Не мога да кажа със сигурност, че се почувствах по-добре, след като консумирах костен бульон след тренировка, отколкото бих ял пуйка или боб или изолат от суроватъчен протеин, но мога да кажа, че нещата са вкусни, затоплящи и успокояващи и че със сигурност има вкус на подхранване. Всичко, което добавих, беше малко сол, когато пиех бульона направо; в супите си добавих малко масло, бяло вино, зеленчуци и меса.

Osso Good Soup’r Food супите са с по-ниско съдържание на протеини от бульоните, но имат добър баланс на въглехидрати и фибри и успяват да бъдат прилично засищащи, докато все още са с ниско съдържание на калории. В бъдеще ще ги запазя за действителни ястия и ще се придържам към бульона като еликсир след упражнения. Дори да се съмнявам в достоверността на много твърдения за костен бульон, отправени от телевизионни лекари, блогъри и гурута за алтернативна медицина, добре знам, че тялото се нуждае от много протеини, фибри и въглехидрати и че балансирането на консумираните калории с използваните калории е начинът за поддържане на теглото.

(Една последна бележка, за малко яснота: самото наименование костен бульон е по-скоро погрешно наименование, тъй като продуктите, предлагани на пазара като такива, се произвеждат предимно от месо (и зеленчуци), отколкото от действителни кости. парченца месо. Объркващо, нали? Нали.)

Можете да поръчате костни бульони Osso Good да бъдат изпратени до вашата врата върху лед (всъщност сух лед!) От сайта на компанията, но бъдете готови да похарчите минимум 50 долара за поръчка. Има и някои диви, вкусни смеси от костен бульон, предлагани от Epic, включително морска сол Jalapeño и ябълково ябълково бизон. Бульони от кости за чайник и камина се предлагат онлайн и в магазините на по-ниски цени от повечето конкуренти.