Ето пет урока, които взех със себе си за това как да се храня здравословно.

диета

Наистина не разбирах как да се храня здравословно, докато не опитах средиземноморската диета - всъщност живеейки в Средиземно море - по-специално в Израел, на най-източния бряг на морето. Напълно промени начина, по който гледам на храната.

Върнах се с ново разбиране: В Израел храната не се използва просто като утеха, разсейване или съпровод на телевизията. Хората ядат, за да подхранват телата си. Причината, поради която всяка диета, която бях опитвал преди това, не работеше, беше, че не беше реална. Причудливите диети не работят, защото те се занимават само с една малка част от проблема. Храненето здравословно е цялостна промяна в начина на живот. Но след като го направите, не е трудно да се запази позитивният начин на хранене.

В тази история има много повече неща, отколкото просто да се каже, че се научих да бъда по-здрав, просто като ям, както се хранят хората в Средиземно море. Но успях да взема нещата, които научих в чужбина, и да ги върна със себе си в живота си в Америка. Ето пет навика, които научих, докато живеех в чужбина, и как го направих (и вие можете) да ги включа в нов, по-здравословен начин на живот.

Зеленчуците са предназначени да блестят

Това е най-важното нещо, което научих. Отглеждането ми беше фокусирано върху тестени изделия или месо, като гарнитурите просто придружаваха основното събитие. Но в Средиземно море зеленчуците заемат централно място при всяко хранене.

Един от най-предизвикателните навици за прекъсване беше любовта ми към западните храни за закуска. Зърнени храни, палачинки, вафли и френски тост рядко се появяват в Израел. Закуската често е обикновена салата, понякога придружена от яйца, хляб или сирене. Днес се опитвам да се съсредоточа върху по-вегетариански сутрешни ястия като салата за закуска от грейпфрут, авокадо и прошуто или зеленчукова фрита на скара.

Друго предизвикателство беше приемането на зеленчуците като основно ястие за обяд и вечеря и изхвърлянето на протеини и зърнени храни встрани. Ястията, ориентирани към зеленчуци, често се сервират със страни от хумус, пилешка шаурма или пита хляб.

Те обикновено се придружават от странични салати, облечени просто: зехтин, сол, черен пипер и страна тахан вместо тежките дресинги, с които бях свикнал (и които прикриват вкуса на продукта).

„Протеин“ не означава само „месо“

Понякога забравяме, че протеинът идва от съставки освен пилешко, телешко и свинско.

Много средиземноморски ястия включват пълномаслени млечни продукти, бобови растения, ядки, семена, морски дарове и яйца. Има и много по-сърдечни сирена като халуми или фета, които влизат в салати или сандвичи (а яйца, боб и морски дарове често се прокрадват за допълнителен бонус).

Ястията определено все още имат месо, но обикновено се сервират заедно с много допълнителни зеленчуци. Например, тази пилешка питка на скара със сусамово дъжд.

Друг пример е едно от любимите ми ястия, Sabich, което е пълнен пита хляб с патладжан, картофи, краставици, домати, хумус, кисели краставички и билки.

Първо пазарувайте Fresh

Пазаруването на храна е напълно различно от това, което виждате в Америка. Дори в малките градчета има малки пазари за плодове и зеленчуци. В по-големите градове ще откриете пазари на храни на открито с всичко, от което някога ще се нуждаете.

Основните пазари продават подправки, зърнени храни и ядки на едро, плюс всичко - от пресни плодове и зеленчуци до вино и прясно изпечен хляб. Няколко подобни на Запад супермаркети, които съществуват, обикновено продават доста свежи, сезонни артикули. Ключът за възпроизвеждането на това в Америка е да пазарувате на щандовете на местни фермери и да произвеждате пазари, когато е възможно.

В обикновения супермаркет избягвайте предварително опаковани и преработени храни. Лесен начин да направите това е просто да пазарувате по периметъра на магазина, където са секциите за продукти, морски дарове, месо и млечни продукти, и да сте сигурни, че можете да прочетете всичко от списъка на съставките, преди да закупите.

Има повече за хранене, отколкото за хранене

Обядът е най-голямото хранене за деня. Това е общ опит, с разнообразие от потапяне, хляб, салати и споделени ястия, на които приятели и семейство се събират, за да се насладят. Храната се приготвя и яде в общността. И хората рядко се хранят в бягство. Дори на местата за взимане и придвижване (помислете за фалафел от малък магазин), винаги има места за сядане и наслада заедно.

Направете място за индулгенции

Разбира се, храненията са полезни за вас, но средиземноморците също имат сладки зъби. Разликата е, че мястото за закупуване на сладкиши е от пазари и пекарни, а храната е прясна, така че рядко ще намерите изкуствени или прикрити подсладители.