• тези

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Опитайте тези 10 метода за приготвяне на ароматни зеленчуци

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Отегчавате ли се от зеленчуковите си ястия? Ако сте, може би това е така, защото всеки път приготвяте едни и същи зеленчуци по един и същи начин. Всички знаем, че трябва да ядем зеленчуците си, защото те са полезни за нас, а телата ни се нуждаят от всички тези витамини и минерали, за да бъдат здрави. Освен телата ни, трябва да се хранят и умовете ни, вкусовите рецептори и апетитите. Нашите зеленчукови ястия трябва да бъдат вълнуващи, апетитни и вкусни, като ни мотивират да ядем още повече зеленчуци.

    Има над дузина различни начини за приготвяне на зеленчуци, така че ако обикновено ги приготвяте на пара или сотирате, може би е време да опитате нещо ново. Всички зеленчуци не са създадени еднакво и някои може да имат по-добър вкус на печени, докато други са най-добре на скара. Колкото повече знаете, толкова повече ще получите най-вкусния вкус от вашите зеленчуци.

    Също така, не забравяйте да изтеглите приложението Food Monster от iTunes - с над 15 000 вкусни рецепти това е най-големият безмесен, веган и подходящ за алергии ресурс, за да ви помогне да станете здрави!

    Сега, нека да разгледаме различните методи за приготвяне на зеленчуци и да вземем някои идеи за рецепти по пътя.

    1. Сурови зеленчуци

    Понякога най-добрият начин да се насладите на зеленчуците е изобщо да не ги готвите. Дори когато приготвям зеленчуци за готвене, винаги хапвам няколко парчета сурови. Това е начинът, по който наистина вкусвате зеленчука в естественото му състояние и запазвате всички тези хранителни вещества. Разбира се, ако не готвите зеленчуци, не означава, че трябва просто да ги ядете обикновени като заек. Насладете се на всякакви зеленчуци и други зеленчуци в освежаващи салати, хвърлени в невероятни дресинги. Правете супи в блендера или юфка от тиква. Има много начини да приготвите сурови зеленчуци с маринати, сосове, билки и подправки и да ги превърнете в красиво съставено ястие.

    2. Варене на зеленчуци

    Варенето е лесен и бърз начин за получаване на свежи, ярки зеленчуци, макар че трябва да го направите правилно, в противен случай те може да се окажат сиви и кашави, без да останат хранителни вещества вътре в тях. Ключът е да се уверите, че зеленчуците прекарват минималното количество време във врящата вода. Обилните зеленчуци като броколи, зелен фасул и карфиол са добър избор за варене. За да сварите зеленчуци, просто доведете тенджера с вода до кипене, добавете сол и добавете вашите зеленчуци.

    Гответе ги само за няколко минути, докато станат ярки на цвят и толкова нежни, колкото ви харесват. Това се нарича бланширане. Не забравяйте, че зеленчуците ще продължат да готвят малко, след като ги извадите от водата, така че или ги извадете минута или две по-рано, или ги пуснете под студена вода, за да спрете процеса на готвене. Използвайте този метод, за да направите бърза салата от грах с бадеми в билков винегрет.

    Задушаването е подобно, освен че добавяте зеленчуците, преди водата да заври и ги оставяте да се готвят при по-ниска температура за по-дълго време. Този метод работи добре с зеленчуци, които се нуждаят от по-дълго време за готвене като картофи, цвекло, ряпа и сладкиши. Използвайте този метод, за да задушите зеленчуците в тази яхния от патладжани, лук и домати.

    3. Зеленчуци на пара

    Ако не искате да потапяте зеленчуците си във вода или да ги готвите в масло, парата може да е изборът за вас. Паренето готви зеленчуци, правейки ги нежни, ярки, ароматни и запазва много от хранителните вещества. Паренето е добър метод за деликатни зеленчуци като аспержи или зеленчуци, или тези, които трябва да омекнат преди сотиране като брюкселско зеле или моркови.

    За да приготвите зеленчуци на пара, донесете малко вода в тенджера, за да къкри бързо или лесно да заври, добавете отгоре кошница за пара или гевгир и поставете зеленчуците в кошницата. Можете да добавите аромати като чесън или джинджифил към водата, за да придадете вкус на зеленчуците. Оставете зеленчуците да се запарят, докато станат ярки на цвят и толкова нежни, колкото искате. След като приготвите на пара, поръсете зеленчуците си със сол, пресен лимон, билки или ги потопете в солен сос. Отдайте се на китайска храна без цялото масло с моите задушени зеленчуци в сос от чесън.

    4. Сотиране на зеленчуци

    Сотирането е един от любимите ми начини за приготвяне на зеленчуци, главно защото е бързо, лесно и зеленчуците получават тон вкус. Те също така запазват много от хранителните си вещества, тъй като това е толкова бърз метод за готвене. Сотирането включва готвене на зеленчуци на силен огън в тиган с малко масло и аромати. Този метод работи за почти всеки зеленчук, включително зеленчуци, аспержи, гъби, чушки, тиквички, лук и зелен фасул. Нарежете зеленчуците си на еднакво големи парчета за равномерно готвене.

    Загрейте тигана си на средно силен огън, добавете масло и оставете маслото да се загрее, докато започне да блести. Добавете аромати като лук, чесън, джинджифил или чили пипер и ги сотирайте, докато омекнат. Добавете зеленчуците, като внимавате да не натрупате тигана. Подправете зеленчуците с любимите си билки и подправки. Разбърквайте зеленчуците често в тигана и гответе, докато омекнат.

    5. Зеленчуци за пържене с разбъркване

    Някои хора използват взаимозаменяемите термини „соте“ и „пържене“, но те не са едно и също нещо. Пърженето се разбърква при много по-висока топлина от сотирането и при много по-бърза скорост. Храната също трябва непрекъснато да се разбърква и хвърля, за да не изгори. Пърженето се разбърква в азиатската кухня и това е бърз начин за приготвяне на вечеря за цялото семейство. При пърженето с разбъркване е важно да подготвите всичките си съставки, преди да започнете да готвите. Тъй като храната се готви толкова бързо, няма време за нарязване на зеленчуци по време на процеса. Докато пърженето обикновено се прави на уок, сотеният тиган работи точно толкова добре, докато има много повърхност за храната.

    За пържене, подгответе всичките си зеленчуци и аромати, както и всеки сос, който добавяте към ястието. Загрейте тигана на силен огън и след това добавете масло, което може да устои на високата температура на готвене като растително или фъстъчено масло. Добавете зеленчуците в тигана по ред от най-дългото до най-краткото време за готвене. Разбърквайте зеленчуците непрекъснато, докато станат хрупкави и ярки. Добавете всякакъв сос за пържене в края и хвърлете зеленчуците, за да ги покриете.

    6. Задушаване и задушаване на зеленчуци

    Задушаването и задушаването включват бавно приготвяне на съставките в ароматна течност. Прави се на слаб огън и може да отнеме до няколко часа. Зеленчуците, приготвени по тези методи, стават меки, нежни и пълни с вкус. Това също са методи, които ви позволяват да се отдалечите от печката и да направите нещо друго, докато храната се готви. Тъй като храната се готви в течност дълго време, задушаването и задушаването се прави най-добре с по-сърдечни зеленчуци като кореноплодни зеленчуци, картофи, боб, тиква и целина. Можете да задушите зеленчуци във вода, бульон, вино или друга ароматна течност. За най-голям вкус сотирайте съставките в масло с ароматни вещества, докато се запекат и след това добавете течностите, в които да се готвят.

    7. Печене и печене на зеленчуци

    Печенето на зеленчуци е може би най-лесният начин да ги приготвите. Също така предлагам да приготвите зеленчук, ако се притеснявате, че няма да ви хареса. Печенето на зеленчуци включва тяхното карамелизиране в гореща фурна. Естествените захари на зеленчуците излизат, което води до сладък, пикантен интензивен вкус, подобен на никой друг. Печенето също е чудесен метод, защото не е нужно да сте там за готвене. Просто загрейте фурната до 400 градуса, покрийте лист за печене с хартия за печене и нарежете зеленчуците си във формата, която искате.

    Хвърлете ги в малко олио и ги подправете с любимите си билки и подправки. Оставете ги да се пекат, докато омекнат отвътре с хрупкава коричка. Можете да печете всеки зеленчук, включително лук, чесън, домати, броколи, картофи и тиква. За подробно време за готвене и температури, вижте The Ultimate Guide за печене на зеленчуци.

    Печенето на зеленчуци е подобно на печенето, с изключение на това, че храната не се карамелизира, така че не е нужно да използвате много масло. Опитайте печени зелени домати и печени до съвършенство картофи. Вижте също „Как да направим перфектния картоф на фурна“.

    8. Пържене на зеленчуци

    Пържената храна може да не е най-здравословният начин за хранене, но когато ядете пържени зеленчуци, тя се превръща в баланс на питателна и снизходителна. Ако наистина искате да накарате някой, който е устойчив да яде зеленчуци, пърженето може да е добър начин да го запознаете с него. По този начин накарах съпруга ми да вкуси брюкселско зеле. Пърженето не трябва да означава пържене на дълбочина в четвърти олио. Пърженето на тиган ще ви даде вкусни, хрупкави зеленчуци с много масло. За да изпържите зеленчуците, така че да са златистокафяви, уверете се, че маслото е около 375 градуса. Всяко по-високо и храната ще изгори, вместо да стане златиста. Всяко по-ниско и ще получите мазни, мокри зеленчуци. Вижте Научете как да пържите храната по правилния начин за по-подробни инструкции.

    9. Печене на зеленчуци на скара

    Печенето на зеленчуци на скара е лесно и получавате храна с наситен, дълбок, опушен вкус. Зеленчуците се карамелизират, за да станат сладки и свежи. Можете да печете на скара или на закрито, и почти всеки зеленчук може да бъде приготвен по този начин. За да печете зеленчуци на скара, оставете ги да престоят в вкусна марината поне 30 минути или ги хвърлете в масло и подправки и ги изпечете на грил според времето, необходимо за този конкретен зеленчук. Когато се образуват следи от скара, обърнете зеленчуците, за да готвите от другата страна, докато омекнат. Вземете конкретни часове за печене и други инструкции за печене в моята статия, Как да приготвите на скара вкусни зеленчуци на закрито и навън.

    10. Мариноване на зеленчуци

    Ако чуете думата „туршия“ и мислите само за ... ами, кисели краставички, щастлив съм да ви кажа, че освен краставици има повече зеленчуци, на които да се наслаждавате по този начин. Зеленчуците могат да бъдат запечатани с вакуум в буркани за консервиране и да се съхраняват до една година или могат бързо да се мариноват без бурканите за консервиране и да се съхраняват в хладилника до два месеца. Почти всеки зеленчук може да бъде маринован, но хрупкавият, който няма да се разпадне в саламурата, е най-добрият избор. Те могат да включват репички, гъби, домати и чушки. Бързото ецване включва потапяне на зеленчуци в саламура, приготвена с оцет, вода, билки и подправки. Варете течността за ецване в продължение на пет минути и след това изсипете горещия саламура върху зеленчуците. Оставете ги да се охладят, преди да ги охладите.

    Когато започнете да използвате всички различни методи за приготвяне на зеленчуци, ще научите кои начини ви харесват определени зеленчуци и ще откриете нови любими ястия. С всички възможни комбинации от зеленчуци и методи за готвене няма начин някой да се наложи да ви убеди да ядете зеленчуците си.

    Научете как да готвите ястия на растителна основа у дома!

    Намаляването на приема на месо и приемането на повече растителни храни е известно, че помага при хронично възпаление, здраве на сърцето, психическо благосъстояние, фитнес цели, хранителни нужди, алергии, здраве на червата и други! Консумацията на млечни продукти също е свързана с много здравословни проблеми, включително акне, хормонален дисбаланс, рак, рак на простатата и има много странични ефекти .

    За тези от вас, които се интересуват от по-ядене на растителна основа, горещо препоръчваме да изтеглите приложението Food Monster App - с над 15 000 вкусни рецепти това е най-големият безмесен, растителен, веган и алергичен рецептен ресурс, който помага да намалите отпечатъка си върху околната среда спасявайте животни и бъдете здрави! И докато сте готови, препоръчваме ви също да научите за ползите за околната среда и здравето от растителната диета.

    Ето някои чудесни ресурси, за да започнете:

    За повече съдържание за животни, земя, живот, веганска храна, здраве и рецепти, публикувано ежедневно, абонирайте се за бюлетина One Green Planet! И накрая, публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, помислете за подкрепата ни чрез дарение!