Вкусна портокалова извара, направена без яйца, но все пак пълна с вкусове - идеално допълнение за десерти или пълнене на торта.

яйца

Плодове извара е гъста, кремообразна мазилка, която се прави чрез приготвяне на плодов сок - обикновено цитрусов плод, жълтъци, масло и захар. Когато се задоволявате с диетични предпочитания или алергии към яйца, тази рецепта за оранжево извара без яйца е спасител. Това е проста версия - сгъстена с царевично брашно и добавено масло за дълбочина на вкуса и сочност.

Тази рецепта е адаптирана от страхотен пекар Shano Biju от Soulful Bakes. Когато работех върху портокалова торта, я пипнах да я попитам дали това ще е достатъчно дебело като запълване между два слоя (разбира се с язовир маслен крем). Не беше сигурна, тъй като не го беше използвала за пълнене, но препоръча да се увеличи количеството царевично брашно. Опитах малка партида с 3 супени лъжици царевично брашно (вместо 1,5 от нейната рецепта) и беше голяма бучка, която изобщо не беше гладка и имаше вкус само на царевично брашно. Върнах се към пропорциите в нейната рецепта само с леко увеличение и вместо да използвам изварата, такава, каквато е, добавих я към моя кондензиран млечен крем и го използвах като пълнеж - беше невероятно вкусно!

Ако сте виждали моята рецепта с лимонова извара без яйца, тя има кондензирано мляко, но тъй като портокалите са сладки, те работят перфектно само с малко захар.