В продължение на векове местните индийски народи в Америка са използвали семената от чиа като основна храна. Ацтекските воини се хранили със семена от чиа по време на битки и ловни експедиции. Индийците от Югозапада биха изяли по малко от чаена лъжичка семена от чиа по време на денонощно шествие. Индианците тичаха от река Колорадо до Тихия океан, за да търгуват с тюркоаз за черупки, носейки само торбичка семена от чиа.

foods

Има два цвята семена от чиа, бяло и черно. Някои твърдят, че белите семена са по-мощни, но това не е така. И двата вида съдържат по същество еднакво количество омега-3, протеини, фибри и др.

  • Една унция семена от Чиа съдържа толкова омега-3, колкото 8 унции сьомга, толкова калций, колкото чаша мляко, толкова фибри, колкото 1/3 чаша трици, толкова желязо, колкото 1/3 чаша листа спанак, толкова витамин С, колкото 2 портокала, и толкова калий, колкото половин банан.
  • Семената от чиа са пълноценен източник на хранителни протеини, осигуряващи всички основни аминокиселини. В сравнение с други семена и зърнени култури, семената от чиа осигуряват най-висок източник на протеин: между 19 и 23 процента протеин в тегло.
  • Богат източник на калций и също така съдържа бор, който действа катализатор за тялото да усвоява и използва наличния калций.
  • Добавете към мюсли, кисело мляко, енергийни блокчета, бисквити, супи, сосове, сосове или хляб или ги поръсете върху салати, тестени изделия и други!

Ползи

Една унция семена от Чиа съдържа толкова омега-3, колкото 8 унции сьомга, толкова калций, колкото чаша мляко, толкова фибри, колкото 1/3 чаша трици, толкова желязо, колкото 1/3 чаша листа спанак, толкова витамин С, колкото 2 портокала, и толкова калий, колкото половин банан.

ПЪЛЕН ИЗТОЧНИК НА ПРОТЕИНИ: Семената от чиа са пълноценен източник на диетични протеини, осигуряващи всички основни аминокиселини. В сравнение с други семена и зърнени култури, семената от чиа осигуряват най-висок източник на протеин: между 19 и 23 процента протеин в тегло.

АБСОРБИРАТЕ И ЗАДЪРЖАТЕ ВОДА: Едно от изключителните качества, уникални за семената от чиа, е способността му да абсорбира повече от 12 пъти теглото си във вода. Тази способност да задържа вода може да удължи хидратацията и да задържи електролитите в телесните течности, особено по време на натоварване. Нормалното задържане на течности осигурява нормална дисперсия на електролитите в клетъчните мембрани, поддържа баланса на течностите и подпомага нормалната клетъчна функция.

ИМОТ ЗА ГЕЛОФОРМИРАНЕ: Семената от чиа съдържат муцилоиден гел, който предпазва семената от изсушаване в сух климат, където растенията растат. Когато лъжица семена от чиа се смеси в чаша вода и се остави за 30 минути, ще се образува почти твърд желатин. Тази гелообразуваща реакция се дължи на разтворимите фибри в семената чиа. Изследователите смятат, че същият гелообразуващ феномен се появява и в стомаха, когато се ядат храни, съдържащи тези смолисти влакна, известни като слуз. Гелът, образуван при консумация на семена от чиа, създава физическа бариера между въглехидратите и храносмилателните ензими, които ги разграждат, като по този начин забавя превръщането на въглехидратите в захар и удължава издръжливостта.

РЕГУЛАТОР ЗА КРЪВНА ЗАХАР: Гел образуващото свойство на семената от чиа има тенденция да забавя храносмилането и да поддържа балансирани нива на кръвната захар, което може да бъде полезно за предотвратяване или контрол на диабета. Днес има разпространение на диабет сред някои индиански племена от около 47%. Клиничните проучвания показват, че когато индианците се въздържат да ядат „диетата на белия човек“ и се върнат към местната си храна (включително семена от чиа), те могат да контролират и дори да елиминират диабета.

ЛЕСНО ЗА СВАРЯНЕ: Свойството на водопоглъщащото средство за увеличаване на обема на семената от чиа е важна помощ за човешкото храносмилане. Цели, напоени с вода семена от чиа могат лесно да се усвоят и усвоят. Това води до бърз транспорт на хранителни вещества от чиа до тъканта за използване от клетките. Тази ефективна асимилация прави семената от чиа много ефективни, когато се развива бързо развитие на тъканите, особено по време на растеж на деца и юноши. Chia също улеснява растежа и регенерацията на тъканите по време на бременност и кърмене и подпомага регенерацията на мускулите за кондиция на спортисти и културисти.

ЕТЕРИЧНО НЕЗАСИЧЕНО МАСЛО: Чиа семената съдържат три до десет пъти концентрацията на масло в повечето зърнени храни. Ненаситените мастни киселини в семената от чиа са етерични масла, от които тялото се нуждае, за да помогне за емулгирането и усвояването на мастноразтворимите витамини А, D, Е и К. Семената от чиа са богати на незаменените ненаситени мастни киселини, линолова, която тялото не може да произведе за дишане на жизненоважни органи, улеснявайки транспортирането на кислород от кръвта, спомагат за регулиране на кръвосъсирването, са от съществено значение за нормалната жлезна дейност и подхранват кожните клетки, слузните мембрани и нервите. Чиа семената съдържат полезни дълговерижни триглицериди (LCT) в правилната пропорция за намаляване на холестерола по артериалните стени.

МИНЕРАЛНО БОГАТО: Семената от чиа са богат източник на калций и съдържат бор, който действа катализатор за тялото да абсорбира и използва наличния калций.

Бъди креативен

Можете да ядете семената направо от контейнера, да ги смилате, печете, печете или да ги пускате във вашите напитки или смутита и те запазват хранителните си предимства. Можете дори да ги използвате, за да приготвите вкусен пудинг от чиа!