Мутацията, отговорна за реакцията на зачервяване на алкохола, неприятен отговор на алкохол, който е сравнително често срещан при хора от азиатски произход, може да е възникнала след опитомяването на ориза.

азиатската

Изследователи, пишещи в списанието с отворен достъп BMC Evolutionary Biology, проследяват историята на версията на отговорния ген, установявайки, че алелът ADH1B * 47His се появява по същото време, когато оризът е бил култивиран за първи път в Южен Китай.

Бинг Су от Китайската академия на науките, Китай, е работил с екип от изследователи за изследване на 38 популации (2275 индивида), включително хан китайци, тибетци и други етнически популации в Китай. Той каза: "Нашето молекулярно датиране предполага, че появата на алела ADH1B * 47His е настъпила преди около 10 000-7 000 години. Географското разпространение на алела в Източна Азия също е в съответствие с откритите културни реликтни места за опитомяване на ориз в Китай, което предполага че разпространението на алкохолната мутация може да се обясни с произхода и разрастването на неолитната оризова култура. Това е един от малкото съобщени случаи, показващи генетичната адаптация на човешките популации към драматичните промени в земеделието и диетата по време на неолита. "

Оризът е ферментирал, за да се възползва от комбинираните аналгетични, дезинфектантни и дълбоки промени в ума на етанола. В допълнение, ферментацията може да помогне за запазване и повишаване на хранителната стойност на храната и напитките.

Су и колегите му вярват, че реакцията на зачервяване може да е адаптация за противодействие на негативните ефекти от консумацията на алкохол. Те пишат: "Хората, носещи ADH1B * 47Него, имат по-нисък риск от алкохолизъм, тъй като неприятната реакция, която изпитват, може да повлияе на поведението на пиене и така да ги предпази от прекомерна консумация. Алелът може също така да предпази органите им от щетите, причинени от консумацията на алкохол."