Влезте със своя социален акаунт

  • Facebook
  • Google
  • Linkedin

срещу

Hidup Sehat Hidup Bahagia

  • статия с отметки
  • споделяне на WhatsApp
  • Споделям във Фейсбук
  • споделете в Twitter
  • споделяне на Flipboard
  • споделете в Linkedin
  • споделяне на WhatsApp
  • споделяне по имейл
споделете тази статия
Последвай ни

В организма въглехидратите се превръщат в глюкоза, която след това служи като гориво за телесните ни клетки. (Shutterstock/файл)

  • статия с отметки
  • споделяне на WhatsApp
  • Споделям във Фейсбук
  • споделете в Twitter
  • споделяне на Flipboard
  • споделете в Linkedin
  • споделяне на WhatsApp
  • споделяне по имейл
споделете тази статия
Последвай ни

И двата източника на въглехидрати, понякога хората ги консумират едновременно. Обзалагам се, че повечето хора често заменят белия ориз с юфка, с предположението, че приемът на калории не е толкова висок, колкото когато консумирате ориз с гарнитури.

И все пак, какви са предимствата и недостатъците на яденето на въглехидрати?

Познайте вида на въглехидратите

Преди да обсъдите допълнително ориза срещу юфката, най-добре е да определите какво представлява въглехидратите. Въглехидратите са сред хранителните вещества, необходими на организма. Те служат като основен енергиен източник. В организма въглехидратите се превръщат в глюкоза, която след това служи като гориво за нашите телесни клетки. При консумацията на въглехидрати, според Harvard TH Chan School of Public Health, видът или качеството на консумираните въглехидрати е по-важно от количеството, което консумирате, така че качеството над количеството, хора.

Като цяло има два вида въглехидрати, прости и сложни. Примери за прости въглехидрати са хлябът, сладкишите и сладкишите. Тези видове прости въглехидрати са известни още като рафинирани зърнени култури, което означава, че тези храни идват от преработени зърнени храни. Преработката на тези зърна има за цел да увеличи срока на годност на продукта, но в същото време да доведе до много загуби на хранителни вещества, като витамини и минерали.

Този тип въглехидрати играят основна роля за увеличаване на телесното ви тегло и предизвикват бързо повишаване на нивото на кръвната захар, което може да предизвика инсулинова резистентност в дългосрочен план, което води до захарен диабет.

Междувременно сложните въглехидрати са по-здравословният тип въглехидрати. Сложните въглехидрати обикновено не преминават през преработка или много малко. Примери за това са пълнозърнест хляб, киноа, кафяв ориз, черен ориз, зърнени храни, зърнени храни, зеленчуци и плодове. Този вид въглехидрати е богат на витамини, минерали, фибри и фитонутриенти. За разлика от рафинираните зърна, пълнозърнестите храни са все още непокътнати по кожата си, като по този начин запазват основните витамини и минерали. Препоръчително е хората да консумират по-сложни въглехидрати.

Ориз срещу юфка, което е по-здравословно?

И така, кое е по-здравословно, ориз или юфка? По същество и двамата са източници на въглехидрати. За сравнение, 100 грама бял ориз съдържа 175 калории. Същото количество калории могат да бъдат намерени в 50 грама юфка (суха, неварена). Така че за същото количество (например: 100 грама) юфката ще допринесе за по-високи калории. Но когато попитате кой е по-здравословен, тогава юфката или оризът, които обикновено консумирате, са горе-долу еднакви. Отново, видът на въглехидратите е по-важен от количеството на приема.

И двете са продукти от рафинирани зърна

Юфката, която обикновено консумираме, е продукт на преработено брашно. Ако юфката не се произвежда от пълнозърнести храни, тогава те са продукт на рафинирани зърна. Междувременно белият ориз наистина е рафинирано зърно. Следователно от видовете можем да заключим, че и оризът, и юфката са продукти от рафинирани зърна. Прекомерната консумация на рафинирани зърна може да увеличи риска от метаболитен синдром. Рафинираните зърна също могат да предизвикат възпаление в организма, което може да доведе до дегенеративни заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и диабет.

И двете имат висок гликемичен индекс

Гликемичният индекс е измервателна единица, използвана за измерване на това как храната може да повлияе на нивото на кръвната захар. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-висока е способността на храната да повишава нивото на кръвната захар. Гликемичният индекс се счита за висок, ако е над 70, умерен, ако е около 56-69, и нисък, ако е под 55. Белият ориз има стойност на гликемичен индекс 73, докато храни като юфка и тестени изделия обикновено падат с умерена стойност на гликемичния индекс.

Заключение

Начинът, по който консумирате тези храни, също определя колко здравословно е храненето. Ако консумирате юфка за бързо приготвяне вместо ориз заедно с гарнитурите му, надявайки се да намалите приема на калории, може да се наложи да преразгледате избора си. Пакет от юфка за бързо приготвяне може да достигне до 400 калории. Да не говорим за високото ниво на наситени мазнини и натрий. Ако консумирате 100 грама ориз със средно обезмаслена порция месо, приемът на калории може да не достигне над 300 калории. Добавете плодове и зеленчуци, които обикновено са нискокалорични, и имате пълноценно питателно ястие със същия брой калории в пакет от юфка с бърза употреба.

Така че, ако сте изправени пред избор на ориз или юфка, няколко неща, които може да искате да помислите, са:

- Вид въглехидрати: пълнозърнестите юфка са по-добри в сравнение с белия ориз (тъй като това е рафинирано зърно по подразбиране). Изключение за кафяв и черен ориз.

- Метод за сервиране: пърженият ориз може да съдържа по-високи калории в сравнение с юфка. Напротив, мигновените юфка могат да съдържат по-високи калории от оризовите ястия. (kes)

Вашият премиум период ще изтича след 0 дни