От: Amy Katz · Публикувано: 2 март 2020 г. · Последна промяна: 2 март 2020 г. · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. · Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Подправен с ароматни подправки, вдъхновен от Близкия изток Оризов пилаф Басмати е наслада за сетивата. Обсипан с нахут и сушени плодове, той е идеален като гарнитура или основно ястие.

оризов
Направо към:
  • Басмати срещу жасминов ориз
  • Защо тази рецепта работи
  • Съставки
  • Инструкции
  • Съвети
  • Предложения за сервиране
  • 📋 Рецепта
  • 💬 Отзиви

Басмати срещу жасминов ориз

Ако сте като мен, вероятно сте опитвали много ястия в ресторанти и у дома, използвайки различни видове дългозърнест ориз. Често посягам към жасминов ориз, за ​​да правя рецепти като кокосов ориз и жълт ориз.

Но един ден в супермаркета започнах да се чудя каква е разликата между басмати и жасминов ориз. Докато и двата сорта дългозърнест ориз изглеждат сходни и имат фини аромати при готвене, има някои разлики. Басмати се среща често в индийските, близкоизточните и персийските кухни, докато жасминът се използва в тайландските и югоизточните азиатски кухни.

Жасминът е по-лепкав, тъй като зърната са малко по-къси и по-дебели. Но и двете работят добре в рецепти, призоваващи за кафяв или бял дългозърнест ориз.

И ако не можете да намерите ориз басмати за тази рецепта за пилаф, жасминът е добър заместител. Плюс двете разновидности се предлагат както в кафява, така и в бяла версия. Предпочитанието ми е да използвам кафяв ориз, тъй като е пълнозърнест, който работи добре като част от веганската средиземноморска диета.

Защо тази рецепта работи

Оризовият пилаф Басмати превръща обикновения ориз в нещо изключително специално:

  • Той е с високо съдържание на протеини и фибри от кафявия ориз (ако се използва), боб гарбанцо и сушени плодове, което го прави задоволително основно ястие или странично ястие.
  • Можете да го направите предварително и да го претопляте, когато е готово за консумация.
  • Той е изключително персонализиран, така че можете да използвате любимите си сушени плодове и боб.
  • Рецептата използва само съставки за килера.
  • Той върви добре с различни ястия, включително салати, кебап и други страни.
  • Невероятно лесно е да се направи.

Съставки

За да направите тази рецепта, ще трябва да използвате следната съставка:

  • Кафяв или бял ориз басмати (или заместител на жасмин или обикновен дългозърнест ориз)
  • Зехтин (за сотиране или използвайте 2 супени лъжици вода, ако спазвате диета без масло)
  • Лук (бял, жълт или червен)
  • Сушени подправки: куркума, канела, смлян кимион, сол и черен пипер.
  • Консервиран нахут (или 1½ варен от сушен)
  • Сушени плодове: стафиди и фурми (или използвайте любимите си като вишни и кайсии)

Инструкции

Първата стъпка при направата на тази рецепта е приготвянето на ориза. Без значение какъв метод използвате, трябва добре да оризирате и да го отцедите. След това можете да следвате указанията на опаковката за готвене на ориза на котлона или да използвате тенджера под налягане.

За да приготвите ориза в микровълнова печка Instant Pot (предпочитан от мен метод):

  • За кафяв ориз добавете 3 чаши вода към 2-те чаши изплакнат ориз. Заключете капака и гответе 22 минути при високо налягане. Оставете налягането да се освободи естествено.
  • За бял ориз следвайте същите инструкции, но гответе 8 минути. Оставете налягането да се освободи естествено.

Докато оризът се готви, сотирайте лука, докато омекне и леко покафенее. Можете да го готвите със зехтин или да използвате вода, ако избягвате маслото. След това добавете куркума, канела и смлян кимион и соте. Кухнята ви ще ухае невероятно!

След това нахутът, стафидите и фурмите се добавят към тигана. И накрая свареният ориз басмати се сгъва в ароматната смес. Сега е време за ядене!

Остатъците от пилаф могат да бъдат покрити и охладени до една седмица. Това е чудесна рецепта, която искате да приготвите, ако обичате да приготвяте храна, тъй като тя се загрява много добре в микровълновата печка.

Бъдете внимателни, за да избегнете попадането на куркума върху дрехите или порьозните кухненски повърхности, тъй като тя цапа. Макар че обикновено обичам да използвам дървени прибори, при приготвянето на тази рецепта избирам нещо различно от обичайната ми бамбукова лъжица.

Предложения за сервиране

За да сервирате тази рецепта като основно ястие, опитайте с една или повече от следните опции:

А за още по-вкусни вегански рецепти се присъединете към Insider List и получете БЕЗПЛАТНА електронна книга с рецепти! Можете също така да следите във Facebook, Instagram и Pinterest и да се присъедините към групата на Vegan Mediterranean Diet Recipes.

Ако обичате тази рецепта, моля дайте й 5 звезди! ★★★★★