n "> (Reuters Health) - Хората, които ядат много ултрапреработени храни, са по-склонни да развият сърдечно заболяване и да умрат по-рано от тези, които се придържат към храни в оригиналната им форма, заключават две големи проучвания.

ултрапреработените

Силно преработените храни често са с високо съдържание на захар, мазнини и празни калории. Консумацията на много от тези храни отдавна е свързана с повишен риск от голямо разнообразие от здравословни проблеми, които могат да доведат до сърдечни заболявания или ранен гроб, като затлъстяване, високо кръвно налягане, повишен холестерол, рак и депресия.

Сега две проучвания, публикувани в The BMJ, предлагат нови доказателства за рисковете за здравето от ултрапреработени храни. Едно проучване свързва яденето на повече от четири дневни порции ултрапреработени храни с 62% по-висок риск от преждевременна смърт в сравнение с яденето на малко или никаква от тези храни. Другият обвързва всеки 10 процентни пункта нарастване на дела на диетата, съставена от ултрапреработени храни, с повече от 10% повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

„В съвременното общество хранителната среда е доминирана от наличността на относително евтини и достъпни ултрапреработени храни, които постоянно се предлагат на пазара“, казва Марк Лорънс, професор по обществено здраве и хранене в университета Deakin в Джилонг, Австралия и автор на редакторска статия придружаващи проучванията.

„Трудно е някой да избегне този социален натиск да консумира ултрапреработени храни“, каза Лорънс по имейл.

Нито едно проучване не е предназначено да определи дали или как ултрапреработените храни могат пряко да причинят здравословни проблеми или преждевременна смърт.

Възможно е обаче химическите добавки и промишлената обработка, които променят клетъчната структура на храните, да играят роля, каза Лорънс.

„С други думи, не става въпрос само за присъствието в тези храни на така наречените„ рискови “хранителни вещества като натрий и наситени мазнини“, каза Лорънс.

Изследването на ултрапреработените храни и смъртността е изследвало около 20 000 души предимно в Испания, на възраст от 20 до 91 години, относно техните хранителни навици на всеки две години от 1999 до 2014 г. През този период са загинали 335 участници.

Хората, които са яли най-преработените храни - средно повече от пет порции на ден - също са били по-склонни да бъдат затлъстели, пушачи, чести закуски, редовни телевизионни наблюдатели и да имат състояния като рак, диабет, високо кръвно налягане, повишен холестерол и депресия.

Изследването на ултрапреработени храни и риск от сърдечно-съдови заболявания даде средно шест проучвания на диетата на около 105 000 възрастни във Франция за две години. Изследователите са проследявали участниците средно около пет години, започвайки, когато са били на около 43 години.

По време на проучването са се появили общо 1 409 сърдечно-съдови заболявания за първи път като инфаркти и инсулти.

В сравнение с хората, които са консумирали най-малко количество преработени храни, тези, които са яли най-много, са били с 12% по-склонни да имат сърдечно-съдови заболявания, 13% по-склонни да имат ишемична болест на сърцето и 11% по-вероятно да имат мозъчно-съдова болест.

„Съществува връзка между консумацията на ултра-преработени храни и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания, когато са взети предвид всички фактори на начина на живот и тези асоциации не са напълно обяснени с хранителното качество на тези ултра-преработени храни“, водещо проучване автор Бернар Срур от Парижкия университет, каза по имейл.

И двете проучвания разчитат на участниците да си припомнят точно какво са яли, което може да бъде ненадеждно. Друг недостатък е потенциалът за много фактори, които карат хората да купуват ултрапреработени храни като бедност или ограничено образование, за да допринесат независимо за сърдечни заболявания и преждевременна смърт.

И все пак хората трябва да се опитват да избягват или ограничават силно преработените храни.

„Честата консумация на ултрапреработени храни е свързана с по-лошо здраве и повече смъртност“, каза Майра Бес-Растроло от Университета в Навара, старши автор на проучването на смъртността.

"Не знаем дали някои са по-лоши от други," каза Bes-Rastrollo по имейл.