Дешифриране на британското време за чай

високо съдържание

Джон Уорбъртън-Лий/AWL Images/Гети изображения

Извън Обединеното кралство много хора наричат ​​следобедния чай „висок чай“. Въпреки че идеята, че високият чай е хранене с храни като питки и сандвичи с пръсти, е често срещана, всъщност тя не е правилна в традиционен или исторически смисъл.

Какво е следобеден чай?

Следобедният чай, известен още като „нисък чай“, е това, за което повечето хора се сещат, когато чуят „пиене на чай“. Включва неща като маниери, дантели и вкусни храни. Обикновено се сервира в средата на следобеда и традиционно се сервира на ниски маси, откъдето произлизат и двете му имена.

Менюто за следобеден чай е леко и се фокусира върху питки, сандвичи с пръсти. Мармалад, лимонова извара и билково масло също могат да бъдат включени. Любимите чайове за следобеден чай включват черни чайове като Earl Grey и Assam, както и билкови чайове като лайка и мента.

В исторически план следобедният чай се счита за дамски социален повод и по-често се радва на жените, отколкото на мъжете и до днес.

Какво е високият чай?

Традиционно високият чай е работна храна, сервирана на висока маса в края на работния ден, малко след 17 ч.

Високият чай беше тежко ястие от:

  • Месни ястия като пържола и бъбречна пита
  • Рибни ястия като маринована сьомга
  • Печени стоки, като мляко или в Ирландия барбрак
  • Зеленчуци като картофи или сладкиши с лук
  • Други тежки храни като печен боб и сирене

Пиенето на чай беше много по-скоро семейно хранене от работническата класа, отколкото елитно обществено събирание.

Кратка история на следобедния чай

Легендата разказва, че следобедният чай е започнал в средата на 1800 г. от херцогинята на Бедфорд. По това време в по-богатите домове бяха въведени керосинови лампи и яденето на късна вечеря (около 20 или 21 часа) стана модерно. Тази все по-късна вечеря беше едно от само две хранения всеки ден, а другото беше ястие, подобно на закуска.

Историята разказва, че херцогинята се оказва с „потъващо чувство“. Това вероятно е умора от глад по време на дългото чакане между храненията. Тя реши да покани приятели на разнообразни закуски и чай, който беше много модерна напитка по това време.

Идеята за следобедно събиране на чай се разпространи във висшето общество и се превърна в любимо занимание на дамите за свободното време. По-късно тя се разпространи отвъд висшите ешелони на обществото и стана по-достъпна за други социално-икономически групи.

Днес чаят е основен компонент на много британски ястия, включително закуска, „единадесет“, „следобеден чай“ и „чай“ (който е по-скоро като традиционен висок чай, отколкото следобеден чай).

Видове следобеден чай

Въпреки че много американци мислят за следобедния чай като за определено меню, има много вариации на това ориентирано към чая хранене.

  • Най-простата форма на следобеден чай е сметановият чай - ястие от чай, сладкиши и сметана.
  • Добавете пресни ягоди към сметанов чай ​​и имате чай от ягоди.
  • Ако добавите още сладкиши към сметанов чай, получавате лек чай.
  • Добавете пикантни храни, като сандвичи с пръсти, към лекия чай и получавате пълен чай, което е сложното хранене, за което повечето американци се сещат, когато чуят фразата „следобеден чай“.

Някои хотели и чайни предлагат и други вариации на следобедния чай, като чай от шампанско (следобеден чай, поднесен с чаша шампанско) и чай от плюшени мечета (детско следобедно парти с кукли и мечета). В Бат, Англия, Сали Лънс са популярно допълнение към следобедния чай.