Представете си какво бихте могли да претеглите, ако имате неограничен достъп до шоколадови кроасани, лира торта, ябълкови торти и шоколадов ганаш - всеки ден. Говорете за изкушението, нали? Тъй като познавам толкова много изненадващо слаби готвачи, трябваше да попитам - как по света те остават подстригани? Прочетете, за да чуете техните тайни, които можете да използвате следващия път, когато разбърквате партида бисквити с шоколадови чипове .

Представете си какво бихте могли да претеглите, ако имате неограничен достъп до шоколадови кроасани, лира торта, ябълкови торти и шоколадов ганаш - всеки ден. Говорете за изкушението, нали? Тъй като познавам толкова много изненадващо слаби готвачи, трябваше да попитам - как по света те остават подстригани? Прочетете, за да чуете техните тайни, които можете да използвате следващия път, когато разбърквате партида бисквити с шоколадови чипове .

сладкарски

Може би това съм само аз, но всеки готвач на сладкиши, с който се сблъскам (независимо дали е някой на яке с готварски книги като тънката и подстригана Дори Грийнспан, или приятел тук в Сиатъл, който работи в пекарна) изглежда е подреден - и годен! Как е възможно това, когато те са заобиколени от изкушение цял ден? (Защото, ако сте нещо като мен, промъквате хапки тесто за бисквити и тествате вкуса малко прекалено, докато печете.)

И така, трябваше да знам - каква е тяхната тайна? Кара Нилсен, бивш сладкар, превърнал се в хранителен трендолог от Центъра за кулинарно развитие, ме изправи направо. С празнично печене в съзнанието на всички (независимо дали това е действителното печене или частта за хранене), следвайте нейните строги правила:

__ Добре е да опитате, но бъдете лесни .__ Всеки добър сладкар знае, че трябва да опитате работата си по пътя, казва Нилсен. Това е от съществено значение за добрия резултат, плюс това е забавно! Но го ограничете само до това - вкус. „Не ви трябват повече от една, може би две малки хапки, за да разберете дали е добре“, казва тя.

__Използвайте малки лъжици .__ Когато дегустирате, използвайте най-малките лъжици, които имате - не лъжичката за сладолед, с която измервате бисквитеното тесто.

__ Завършен? Потопете купата във вода, pronto .__ Може би едно от най-големите изкушения (включително и моето) е „облизването“ на купата с тесто за кекс, тесто за бисквити или тесто за брауни. Не си давайте шанс, казва Нилсен. Потопете го във вода възможно най-скоро, преди да се откажете от него.

Прекъснете потта, докато почиствате. Вместо да се оттегляте на дивана, за да се насладите на творението си, почистете кухнята! Ще изгорите калории и може да е по-малко вероятно да издуете пет бисквитки, след като сте били активни (и да, почистването на кухнята е равностойно упражнение - елате да почистите кухнята ми някога и вижте какво имам предвид - това е работа!).

__ Печете по-често .__ Добре, звучи странно: направете повече сладкиши, за да избегнете напълняване? Но логиката е солидна, казва Нилсен. "Когато сте заобиколени от цялата тази страхотна храна през цялото време, вашите желания са намалени." Така че, казва тя, ако обичате да печете - печете! И не се лишавайте. Просто споделете вашите сладкиши с приятели и семейство!

Обичате да печете? Какви са вашите тайни, за да не прекалите с дегустацията и преяждането?

Снимка: Гети

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност