Едно от страхотните неща за летните продукти е, че салатите никога не трябва да бъдат скучни! Всички страхотни плодове и зеленчуци през сезона по това време на годината осигуряват идеалния начин да се насладите на ястията си и да останете на път с всякакви диети или програми за управление на теглото, за които сте се ангажирали.

салата

Тази нова рецепта за салата от диня, фета и мента е идеална за начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати и за тези, които са на диети или програми за управление на теглото. Комбинацията осигурява и редица ползи за здравето! Динята е отличен източник на витамини А, В6 и С и е чудесен източник на ликопен, мощен антиоксидант, за който е доказано, че помага в борбата със сърдечните заболявания и няколко вида рак, особено рак на простатата. Ментата подпомага храносмилането, помага за намаляване на възпалението и има положителни ефекти при дихателни разстройства. Фета е богат източник на калций, но съдържа много по-малко калории и мазнини, отколкото повечето други сирена.

Кажете ни какво мислите за тази вкусна рецепта за лятна салата!

Състав:

  • 8 (приблизително 4 на 2 инча) парчета диня без семки
  • 2 супени лъжици нарязани листа от прясна мента
  • 2 супени лъжици нарязан пресен босилек
  • 3 супени лъжици сирене фета, натрошено
  • 1 тънко нарязан шалот (по избор)

Дресинг:

  • Можете да използвате или отлежал балсамов оцет

  • 1 супена лъжица зехтин
  • ¼ чаена лъжичка морска сол
  • сок и настъргана кора от един лимон

За отслабване на балсамов оцет: Разбъркайте половин чаша отлежал балсамов оцет със супена лъжица захар. Гответе на слаб до среден огън в малка тенджера, докато стане сиропирана и до известна степен намалена.

За дресинг със зехтин: Разбъркайте зехтина, лимоновия сок, кората и морската сол заедно. * Нашият консултативен център по хранене силно препоръчва използването на морска сол вместо обикновена трапезна сол за повечето ястия.

Леко хвърлете динята, шалота, ментата и босилека в купа, докато залеете дресинга (или намалението) върху комбинацията. Поръсете с фета и малко ментови листа.

Щракнете тук за още отлични нисковъглехидратни рецепти от членове на нашия консултативен център по хранене.