Когато стомахът ни ръмжи, ние се храним. Когато усетим, че сме на път да се пръснем, спираме да ядем. Това са само два примера за невероятната способност на нашите тела да разпознават и да се приспособяват към промените в нашата среда и нас самите. Понякога телата ни дори знаят кое е най-доброто за нас, преди да го направим.

осъзнато

По-долу е извадка от Подхранване от Фред Провенца. Той е адаптиран за мрежата.

Нашите тела превръщат биохимичните и физиологичните взаимодействия между клетките и първичните и вторичните съединения в усещания чрез молекули на емоция. Вкусността, медиирана от метаболитни обратни връзки, е континуум от неприязън (смес от храни, дефицитни спрямо нуждите) до харесване (смес от храни, адекватни на нуждите) до неприязън (смес от храни, прекомерни спрямо нуждите).

Едно тяло жадува това, от което се нуждае и колкото по-голяма е нуждата, толкова по-голям е апетитът.

Както Моват пише, „бях алчен за това.“ Въпреки това, тялото става противно към излишък от това, от което не се нуждае, и колкото по-голямо е излишъкът, толкова по-голямо отвращение има: „Мисълта за хладка свинска мас ме гади сега.“

Гладът е моят опит за нуждите на клетките и системите на органи от първични и вторични съединения. Ситостта и неразположението са опитът ми от ползите и разходите, съответно, от смесването на първични и вторични съединения в различни комбинации в храната, която ям. Поглъщането на подходящи смеси от първични и вторични съединения води до ползи, преживявани като ситост и харесване на вкусовете на храните. Поглъщането на излишни първични или вторични съединения налага физиологични разходи, преживявани като неразположение и неприязън към вкусовете на храните. Тези отговори се променят, тъй като клетките и органите в тялото ми внимателно насочват избора ми, за да отговорят на техните колективни нужди.

Хранене внимателно

Ако сме внимателни, можем да осъзнаем връзката между небцето и обратната връзка от тялото. Това е поводът, изтъкнат от Мирей Гилияно във „Френски жени не дебелее“ и от Чарлз Айзенщайн в „Йога на храненето“. Те обсъждат значението на простото осъзнаване на сигналите, които се излъчват от тялото до небцето.

Като един пример, Айзенщайн разглежда доказателствата за важността на мазнините в нашите тела и липсата на научни доказателства, че мазнините и холестеролът причиняват атеросклероза. Както пише след това, от гледна точка на йога на храненето (тялото на мъдростта), всичко това е спорен въпрос. Тялото - а не учените по хранене и лекарите - е последният авторитет при избора ни на храна.

Айзенщайн описва опит с яденето на кокосово масло. „Бих прочел, че противно на конвенционалните възгледи“, пише той, „кокосовото масло е много здравословно заради изобилието от средноверижни мастни киселини. Закупих малко висококачествено кокосово масло, за да го изпробвам и със сигурност тялото ми реагира благодарно - в началото. И все пак, ядейки умерени количества всеки ден, самата мисъл за нещата ме отврати. Тялото ми казваше, че ми е достатъчно. Изпитвал съм същото отвращение, когато съм ял и големи количества други мазнини, особено ядки. "

Опитът на Айзенщайн е в съответствие с проучвания, които показват, че храненето с внимание - консумирането на храна в отговор на физически сигнали за глад и пълнота - е толкова ефективно, колкото и спазването на хранителните указания за намаляване на нивата на кръвната захар и теглото при възрастни с диабет тип 2. В едно проучване за ефективността на тези две интервенции - които бяха озаглавени „Интелигентен избор и внимателна медитация“ - участниците загубиха същото количество тегло.

Групата за лечение на Smart Choices следва установена образователна програма за самоуправление на диабета със силен акцент върху информацията за храненето. Групата за внимателна медитация беше обучена на внимателна медитация и внимателен подход към избора на храна и храненето. И двете интервенции, които включват седмични групови срещи, също препоръчват физическа активност.

Програмата Smart Choices се фокусира върху фактори, които водят до усложнения с диабет, включително сърдечни заболявания, увреждане на бъбреците и нервите, очни проблеми и инсулт, значението на контрола на кръвната захар и подходящия избор на храна, когато нивата на кръвната захар скочат. Всяка сесия имаше дискусия по теми като цели за приемане на калории, процент на мазнини и въглехидрати в идеална диета и контрол на порциите. Сесиите включваха петнадесет до двадесет минути разходка, за да се подчертае допълнително препоръката за физическа активност. Програмата се фокусира и върху решаването на проблеми по отношение на избора на здравословни храни във високорискови ситуации, като празниците.

За разлика от това, обучителите в програмата за внимателност насърчават участниците да култивират вътрешна мъдрост или осъзнато съзнание за хранене и външна мъдрост, което е лично знание за избора на оптимално хранене за хора с диабет. Обучението насърчи хората да бъдат наясно, да останат в момента и да живеят и да се хранят в отговор на глада, вместо на навици и несъзнателно хранене. Всяка сесия включваше ръководена медитация, ориентирана към преживяванията и емоциите на хората, свързани с храната.

Участниците получиха компактдискове в помощ на домашната медитация. Те бяха насърчени да настроят многото екологични сигнали, които ни карат да преяждаме и да се приспособим към нашите нормални физиологични сигнали за ядене. Да бъдеш внимателен означава да спреш достатъчно дълго, за да осъзнаеш тези физиологични сигнали. Внимателната намеса включваше и информация за връзката между консумираните калории, приема на въглехидрати и мазнини, регулирането на теглото и високата кръвна захар.

Като цяло участниците в двете програми понижиха значително дългосрочните си нива на кръвната захар и загубиха средно от 3,5 до 6 килограма след три месеца.

Внимавайки за хранителната мъдрост на тялото си, може би причината французойките не са затлъстели, въпреки всички енергийно богати мезета, основни ястия и сладки десертни сладкиши, които ядат. Те знаят кога да спрат да ядат. Те обръщат внимание на вътрешните сигнали, като например дали се чувстват сити, а също така имат предвид външните сигнали, като например размера на порциите, близостта до храната и социалните настройки, които могат да ни доведат до преяждане. Ние най-вече не знаем за нашите хранителни навици.

Можем да култивираме внимателност, като ядем разнообразна пълноценна храна и осъзнаваме усещанията, включително промените в харесването на вкусовете на тези храни, които изпитваме по време на хранене. Смятам, че пълноценните храни, които ям, имат много по-добър вкус и по-добре осъзнавам обратната връзка от тялото си относно моите нужди, когато ям по-малко храна и когато ям много храни умерено.

Моят избор на храни варира от месото на диви и опитомени животни и пълномаслените млечни продукти до зеленчуците, плодовете, ядките и малки количества храни, направени от някои рафинирани въглехидрати. Отзивите от тялото ми също са по-ясни, когато избягвам обогатени, обогатени и преработени храни и хранителни добавки. Също така вярвам, че обогатяването, обогатяването и преработката на храни, заедно с спечеленото „експертно“ одобрение за добавки, са крадливи начини компаниите за хранителни добавки и добавки да насърчават прекомерното потребление, за да се възползват.

Идеята ми не е да ви препоръчвам да следвате избора ми какво да ям и какво да не ям. Въпросът е, че отделих време, за да разбера какво работи за мен. Това може и да не е това, което работи за вас.

Изследователските проучвания и клиничната практика показват, че най-добрият начин да подобрите способността си да се придържате към диета и да отслабнете е да прегледате широк спектър от диетични опции, създадени да отговарят най-добре на вашите хранителни предпочитания, начин на живот и профил на риска от заболяване.