Редове индийско орехче поздравиха Шеби Арун, когато тя беше въведена в къщата на съпруга си в деня на сватбата си. Семейството на Арун пирува с плодовете, отглеждани заради ароматното си семе и покритие на семената. Те смилали плодовете в чатни, мариновали ги и дори ги ферментирали до опияняващо вино. И все пак продукцията беше много повече, отколкото семейството можеше да консумира.

индийско

Шеби се занимаваше повече с литература, отколкото с кухня, но искаше да изпробва нещо с изобилните продукти. Завършилият английска литература се обърна към интернет за вдъхновение. Изненада! Тя не можа да намери много рецепти, използващи индийско орехче, въпреки че семената бяха основна подправка в стотици рецепти.

Шеби, родом от Arpookkara близо до Kottayam, знаеше за репутацията на индийското орехче като домашен лек срещу лошо храносмилане. Тя реши да опита плодовете по различни начини. Излезе от нейната кухня индийско орехче сироп, сок, кисели краставички, чатни на прах, желе, конфитюр, пудинг, торта, ириска, бурфи и други сладкиши. Роднините и приятелите й бяха в страхопочитание. Положителните отзиви насърчиха новия готвач да се превърне в бизнес.

Кухненска лаборатория

Мускатните орехчета дойдоха в къщата на Арун. Бащата на Арун К.Т. Матю притежаваше детска стая в Pinnakkanad близо до Bharananganam. Дърветата цъфтят пет пъти в годината.

Шеби изкупи обратно индийското орехче от клиентите на своя свекър, които се интересуваха само от подправките. Както и да е, никой не използваше месестата част, освен за смилане на лютеница.

Шеби обработи плодовете, преди да ги добави към собствените си рецепти. Първоначалните изпитания не бяха лесни. Тя трябваше да тества преработената хранителна съставка в лаборатория няколко пъти, докато не се справи правилно. След като оправи процеса правилно, тя може да го използва за приготвяне на торти и желе.

Също така осъзна, че конфитюрите и сиропите й имат различен вкус в съответствие с породата на дървото и обема на есенцията. Тя направи много продукти. Тя дори е направила билкова вара, но се е въздържала да я пусне на пазара, защото е леко алкохолна.

Тя изведе продуктите си на пазара под марката „Shebs“. Те откриха ниша от клиентска база, тъй като не носеха консерванти или оцветители за храна. Тя избра да не използва пластмасови контейнери за своите продукти. Първоначално тя създаде търговски обект в семейната детска стая. Сега тя има лиценз от Индийския орган по безопасност на храните и стандарти (FSSAI).

36-годишната майка на четири деца каза, че може да печели 20 000 рупи на месец от бизнеса си.

Фин баланс

Екзотичното качество на индийското орехче се съчетава с нивото на трудност при приготвянето му. Всеки продукт изисква различен метод за обработка на индийско орехче. Уредът на Shebi обработва до 70 килограма плодове индийско орехче на ден, като го приготвя на пара, вари или пържи.

Тя управлява обработващия блок от пристройката на къщата си в Баранангангам с помощта на двама служители.

Току-що започна втория си търговски обект в семейната детска стая в Манути.

Линията продукти Shebs има по-нисък срок на годност, тъй като те са лишени от консерванти. Те трябва да се съхраняват в охладители. Така че предприемачът държи строг повод за производството, за да го съобрази с темпото на потребление.

Тя продава продуктите си в някои магазини, посветени на домашно приготвени продукти, освен магазина на Керала за развитие на селското стопанство в Ернакулам, Чайтаня в Коттаям и магазин в Мооватупужа. Тя доставя продуктите заедно с охладителите.

Тя не е обмисляла онлайн продажбите сериозно, защото ще се нуждае от логистика на студената верига. Следващите елементи от нейния списък са оцет от индийско орехче и готова за пиене напитка. Тя също така планира да открие още един обект в детската стая на Мангалапурам.

Ако бизнесът се вдигне, тя може да създаде скромна фабрика.

„Нямах големи планове, когато започнах. Чаках реакциите на хората. Сега получавам поръчки от далечни места. Щастлив съм, че бизнесът се засили - каза Шеби.

Шеби и Арун имат четири деца. Рут е в осемте стандарта, Мириам в третия стандарт, Мартин в детската градина и Сара в детската школа.

Шеби каза, че всеки може да започне малък бизнес, ако има достъп до пет или шест индийско орехче. За начало тя би препоръчала кисели краставички.

Никога не прави компромиси с качеството, каза тя. Тествайте вашите продукти в държавните или частни лаборатории в Ернакулам. Wannabe предприемачите могат да купуват сушилни, миксери и сокоизстисквачки чрез заеми за самостоятелна заетост. Започнете скромно