Лесно ръководство за безглутеново хранене за целиакии/целиаки

От какво се състои диетата без глутен?

какво

„Безглутеновата диета се състои от всякакви вкусни добрини!“ с любезното съдействие на Eurofruit

Това е въпросът за милиони долари. Има толкова много списъци с храни без глутен и съвети каква марка от това можете да ядете и каква марка на другата, която не можете да ядете. Така че, за да го направя просто, ето моята интерпретация на безопасна диета.

Бакшиш! Отпечатайте тази страница и я дайте на приятелите и семейството си.

Храна, която Celiac може да яде:

  • Ориз, царевица, картофи, всякакви зеленчуци и плодове, яйца, сирене, мляко, месо и риба, ядки, семена, варива и боб, стига да не са варени с пшенично брашно, тесто, галета или сосове.
  • Вино
  • Всяка храна, специално обозначена като безглутенова. Внимавайте - стандартите за етикетиране на храни се различават по целия свят, така че не винаги е безопасно да се разчита на етикетите на съставките в нова държава.

За да ви помогнем да получите безопасна храна, когато се храните навън или на почивка, вземете карти за ресторант без глутен на много езици.

Храна, която може да разболее целиакия (най-добре е да проверите!)

  • Всяка храна, която съдържа брашна или зърна от пшеница, ръж, ечемик и овес, включително брашно от спелта.
  • Маринати, сосове, майонеза, кисели краставички, сос от сос.
  • Паста и кус-кус.
  • Тесто, галета, сладкиши
  • Соев сос и моно-натриев глутамат (MSG)
  • Запас или бульон
  • Модифицирано нишесте
  • Малц или малцов ароматизатор (обща съставка в зърнените закуски) и малцов оцет.
  • Всяка съставка, посочена като "естествен аромат"
  • Преработено месо или морски дарове.
  • Има голям списък със забранени съставки (напр. Декстрин и малтодекстрин, лимонена киселина), които обикновено се намират в преработена и приготвена храна и понякога се приготвят с пшеница. Като обикновено правило, преработените и приготвени храни не са разрешени, освен ако не са специално маркирани като без глутен.
  • Бира, спиртни напитки на основата на зърно.

Може да се избегне кръстосано замърсяване, ако сте внимателни в кухнята. Например, скарите трябва да се почистват преди готвене, тостерите да не се използват, освен ако не се почистват скрупулно, отделни използвани лъжици за разбъркване и т.н. Препечените трохи в маслото или сладкото са често срещан източник на замърсяване.

Въпреки че в началото диетата без глутен може да изглежда ужасно ограничаваща, всъщност не е толкова трудно, след като свикнете с нея. И добрата новина е, че целиакия, която следва добре балансирана диета без глутен, може да очаква да води здравословен живот!

Пътуващите целиаци ми изпращат истории за непрекъснато получаване на храна без глутен в други страни. Абонирайте се по-долу, ако искате да ви изпратя тези истории.

Поверителност: Обещавам, че няма да разкривам вашия имейл адрес на никого, по каквато и да е причина. Според мен, въпреки че спамът може да е без глутен, той не е годен за консумация.