проблеми
В непрекъснатото търсене за идентифициране и справяне с лоши хранителни навици, безглутеновото хранене получава много внимание. Но експерти от университета в Алабама в Бирмингам (UAB) казват, че не бива да се бърка с типичните процедури за отслабване.

„Въпреки скорошната популярност, одобренията на известни личности и увеличаването на наличността и продажбите на храни без глутен (GF), няма публикувани експериментални доказателства в подкрепа на ползите за диета GF за общото население“, каза д-р Таране Солеймани, асистент в отделите по Хранителни науки и медицина и временен медицински директор на UAB EatRight. „Някои храни с GF могат дори да съдържат много мазнини и калории.“

Глутенът е вид протеин в пшеницата, ечемика, ръжта и техните производни, който уврежда вилите в тънките черва, когато се яде от човек с целиакия (CD), причинявайки на това основните хранителни вещества да не се усвояват ефективно, според Фондацията за болест на целиакия. Някой, който е бил диагностициран с CD, трябва да елиминира тези продукти от диетата си за цял живот.

Има и хора с непоносимост към глутеин, която не е целиакия, които имат различни симптоми от храни с глутен - но без чревни увреждания - и също биха се възползвали от елиминирането му.

„Безглутеновата диета се счита за златен стандарт за лечение при целиакия“, каза Солеймани. „Придържането към тази диета означава премахване на хранителни продукти и напитки, съдържащи глутен, които дори могат да включват маринати, сосове, дресинги и преработени меса за обяд.“

Солеймани каза, че тази диета не е за всеки; диета с GF няма диетични фибри, желязо, калций, рибофлавин, тиамин, ниацин и фолиева киселина.

„Ако някой реши да излезе без глутен, без известна чувствителност към глутен, той трябва да допълни диетата си с тези витамини и хранителни вещества“, добави Солеймани.

Гастроентерологът Чарлз Елсън, III, доктор по медицина, заяви, че има много хора, които се поставят на GF диета, без да знаят дали трябва или не, за лечение на стомашно-чревни (GI) симптоми или просто за сваляне на килограми.

„След известно време им омръзва да се хранят по този начин и искат да знаят дали имат CD или не“, каза Елсън.

Елсън каза, че обикновен кръвен тест може да идентифицира CD.

„Преди да отидете на тази диета, помолете Вашия лекар да Ви направи тест за CD, ако имате проблеми с GI“, обясни Елсън. „Тестването на CD е изключително специфично. Ако го нямате, все още може да имате непоносимост към глутена, която не е целиакия, която не се открива от кръвното изследване - а вместо това чрез намаляване или елиминиране на симптомите при GF диета.

Елсън каза за тези, които не са положителни за CD или непоносимост към глутен, които все още искат да отслабнат, отговорът е същият както винаги: намалете приема на калории и увеличете упражненията.

„Става все по-трудно да отслабнете с напредването на възрастта и с забавянето на метаболизма ви“, каза Елсън. „Ако продължавате да ядете същото количество, ще напълнеете. Трябва да намалявате дневния си калориен прием всяко десетилетие и да поддържате физическа активност. "