ЕРИН ХОБИН

1 Обществено здраве Онтарио,

хранителни

5 Тези автори допринесоха еднакво за тази работа,

БРАЙЪН БОЛИНГЪР

1 Обществено здраве Онтарио,

5 Тези автори допринесоха еднакво за тази работа,

JOCELYN SACCO

1 Обществено здраве Онтарио,

ЕЛИ ЛИБМАН

2 Университет Дюк,

ЛАНА ВАНДЕРЛИ

3 Университет в Торонто,

FEI ZUO

1 Обществено здраве Онтарио,

ЛАУРА РОЗЕЛА

1 Обществено здраве Онтарио,

3 Университет в Торонто,

МЕРИ ЛАБЕ

3 Университет в Торонто,

HEATHER MANSON

1 Обществено здраве Онтарио,

ДЕЙВИД ХАМОНД

4 Университет на Ватерло,

Свързани данни

Приложение Б. Очаквано въздействие на системата с водещи звезди върху регистрационния файл (дял на рейтингите на звезди на продукт [т.е. закупен UPC]) за два месеца след прилагане

Приложение В. Очаквано въздействие на системата от водещи звезди върху регистрационния файл (дял от звездния рейтинг на продукт [т.е. UPC] закупен) в Loblaws спрямо супермаркетите Superstore

Приложение Г. Очакван ефект от системата на водещите звезди, използваща нива

Приложение Д. Очаквано въздействие на системата с водещи звезди върху дневника (Хранителни ефекти на закупена порция)

Приложение Е. Процент на участниците в изходното проучване, които са наясно, разбират и се самоотчитат, използвайки системата на водещите звезди в супермаркетите по състояние на етикетиране

Приложение Ж. Процент на участниците в изходното проучване, които подкрепят етикетите за хранене на рафтовете в супермаркетите чрез условие на етикетиране

Резюме

Политически точки:

Системите за етикетиране на хранителни стойности в супермаркетите, като системата Guiding Stars, имат за цел да предоставят на потребителите проста, стандартизирана информация за храненето в подкрепа на по-информиран и по-здравословен избор на храни. Политиките, които подкрепят предоставянето на опростени системи за етикетиране на хранителните стойности, могат да насърчат потребителите да направят положителни промени в поведението при закупуване на храни.

Промените в моделите на закупуване на хранителни продукти, наблюдавани в нашето проучване след въвеждането на системата Guiding Stars в супермаркетите, се превърнаха в измерими хранителни ползи, включително повече артикули, закупени с малко по-малко транс-мазнини и захар и повече фибри и омега-3 мастни киселини.

Това проучване е едно от първите, които докладват за положителното въздействие на системата за етикетиране на хранителни продукти на рафта върху продажбите и приходите в супермаркетите - ключова информация, която беше изрично поискана от Националните академии на САЩ, тъй като такива интервенции за етикетиране могат да бъдат по-устойчиви, ако водят до по-високи приходи.

Контекст

Предлагането на система за оценка на хранителната стойност на предната страна на опаковките с храни или на етикетите на рафтовете на дребно е предложено като политическа стратегия за подпомагане на по-здравословен избор на храни. Guiding Stars е система за етикетиране на хранителни стойности, която оценява храните в супермаркет въз основа на хранителни качества; резултатите след това се превеждат в оценки от 0 до 3 звезди. Това е в съответствие с препоръките, основани на доказателства за добре проектирани етикети, с изключение на липсата на етикети на 0-звездни продукти. Най-големият търговец на дребно в Канада пусна системата Guiding Stars в супермаркетите в Онтарио, Канада. Целта на нашето проучване беше да се проучи степента, в която потребителите реагират на система за етикетиране на хранителни продукти на рафтовете в супермаркетите, за да информират настоящите и бъдещите политики и практики за етикетиране на хранителните стойности.

Методи

Възползвайки се от естествен експеримент, проведохме квазиекспериментално проучване в 3 банера на супермаркета (или „вериги“) в Онтарио, едно от които внедри системата Guiding Stars през 2012 г. Използвахме обобщени данни за транзакции в супермаркети, за да тестваме ефекта на Guiding Stars относно хранителното качество на покупките на храни в интервенционните супермаркети спрямо контролните супермаркети. Проведохме и проучвания за излизане сред 783 произволно избрани купувачи от супермаркети за интервенция и контрол, за да оценим информираността на потребителите, разбирането, доверието и използването на системата за етикетиране, докладвани самостоятелно.

Констатации

В сравнение с контролните супермаркети, купувачите в интервенционни супермаркети направиха малки, но значителни промени към закупуването на храни с по-висок хранителен рейтинг; промяната обаче варира по посока и величина в различните категории храни. Тези промени се превръщат в храни, закупувани с малко по-малко транс-мазнини и захар и повече фибри и омега-3 мастни киселини. Открихме също увеличение на броя продукти на транзакция, цена на закупен продукт и общите приходи. Резултатите от изходните проучвания показват, че скромен дял от потребителите са били наясно, разбрали са и са се доверили на „Пътеводители“ в интервенционните супермаркети, а малка част от потребителите са съобщили, че използват тази система при вземане на решения за покупка. Въпреки това, 47% от купувачите, изложени на Guiding Stars, бяха объркани, когато бяха помолени да интерпретират значението на 0-звезден продукт, който не показва рейтинг на етикета на рафта.

Заключения

Това проучване демонстрира подкрепа за политики, насърчаващи етикетите за хранене на рафтовете, разработени в съответствие с принципите, основани на доказателства, но политиците трябва да продължат напред с повишено внимание, когато инвестират в такива системи, докато изследванията не потвърдят оптималния дизайн на етикета, изясняват механизмите, чрез които се подобрява приема на храна, и оценени асоциации със свързаните с храненето здравни резултати.

Половата диета сега е водещ рисков фактор за хронични заболявания и преждевременна смърт в Канада, САЩ, Австралия и Европа. 1, 2, 3, 4 Насърчаването на здравословен избор на храна е критичен компонент на стратегията за обществено здраве за намаляване на риск от свързани с храненето хронични заболявания.5 Въпреки че стратегиите на индивидуално ниво за промяна на избора на храна могат да бъдат ефективни за някои, нарастващото разпространение на свързани с храненето хронични заболявания предполага, че има спешна нужда от насърчаване на среди, които подкрепят по-здравословен избор на храна сред населението ниво 5, 6

Някои от принципите на Националните академии за етикетите на FOP са приложени в настройките за търговия на дребно под формата на системи за етикетиране, които показват етикети за хранителни стойности на етикетите на рафтовете на продукти, до цената. Тъй като купувачите обикновено използват етикети за рафтове, за да получат информация за цените, не са необходими малко допълнителни усилия за намиране на информация за храненето. Въпреки че проучванията от 80-те години на миналия век, изследващи етикетите за хранене на рафтовете, обикновено установяват ограничено въздействие на тези системи върху разбирането и употребата на потребителите, характеристиките на програмите за етикетиране на хранителните стойности и оценките за тези програми за етикетиране са слаби по своя дизайн.31, 32 Повечето проучени проучвания дребни интервенции, които не са били приложени в целия магазин, е оценен ефектът върху продажбата само на по-здравословни продукти (напр. зеленчуци) и са направени оценки на самоотчетени мерки за потребителска употреба, вместо да се използват обективни мерки (например данни за транзакции в супермаркети) за измерване промени в действителните модели на покупки. В допълнение към тези ограничения, резултатите от 2 прегледа, изследващи системите за етикетиране на хранителни стойности в магазините, показват липсата на съпътстваща образователна или промоционална кампания като възможно обяснение за ограниченото им въздействие върху поведението на потребителите при закупуване на храни.31, 32

Методи

Водещи звезди на рафтовата система за етикетиране на храненето