Открийте защо е толкова популярен във Ванкувър.

Още от младини винаги се грижа за опазването на околната среда и животните. На 16 години реших да стана вегетарианец и се сбогувах с месото, рибата и морските дарове. Разбира се, трябваше да се погрижа да приемам достатъчно млечни продукти и яйца, за да получа достатъчно протеини, желязо, калций и всички онези витамини, които получавате от месните продукти. За мен веганската диета се състоеше само от ядене на плодове и зеленчуци; следователно изобщо не беше здравословна и балансирана опция. Плюс това, да отидеш веган не би означавало никаква торта, макарони или сирене, от които е трудно да се откаже роден френски.

веган

Изпитвайки много проблеми с храносмилането като подуване на корема, болки в стомаха, в допълнение към хроничната умора и проблемите с кожите през последните няколко години, опитах безглутенова диета, мислейки, че може да съм развил чувствителност към този протеин: в началото се чувствах по-добре, но проблемите с храносмилането се появи отново, така че се върнах към "нормална диета".

Премествайки се във Ванкувър, бях изненадан да открия популярността на растителната (веганска) диета, особено колко вегански опции се предлагат от ресторантите. Всички хранителни пазари продават млечно мляко, веган сирене и дори веган сладолед! Интригуван, в началото на годината си поставих предизвикателство да отида веган за десет дни.

Честно казано, първите дни бяха тежки, Бях гладна два часа след хранене и по нерви. Като се замисля, вероятно е, защото не ядох достатъчно: не получавате същото количество калории от яденето на пица и салата от киноа. Но храносмилането ми беше толкова по-добро, че продължих и разнообразих диетата си, като ядя плодове, зеленчуци, ядки, семена и нишесте.

След седмица имах много повече енергия и кожата ми изглеждаше много по-добре. Лицето ми беше без пъпки и кожата ми изглеждаше по-здрава. Коректорът и пудрата ми бяха безполезни. Друг резултат беше тялото ми: загубих 5 килограма, докато ядох поне 2500 калории на ден. Сега осъзнавам погрешните схващания за „здравословна диета“, която се състои в яденето на много нискомаслено месо, плодове и зеленчуци и ниско (или никакво) въглехидрати. Като се има предвид факта, че мозъкът и тялото ви функционират върху глюкозата, яденето на въглехидрати води до нарушаване на метаболизма ни.

На 10-ия ден не можах да се откажа от новата си диета. Имах много повече енергия, проблемите с храносмилането бяха изчезнали, бях изхвърлил основата си и никога не съм се чувствал по-добре в тялото си. Дните, когато се връщах вкъщи, гладувах и хапях шоколад или пици, определено отминаха. Започнах да готвя повече (и да спестявам пари) и открих, че жадувам за вечери с плодове.

Вече минаха три месеца, откакто се храня с растителна диета. Честно казано никога не бих си помислил, че ще продължи толкова дълго. Направих го като лично предизвикателство и като опит „да се храня по-здравословно“. Днес не виждам да се връщам към вегетарианска или всеядна диета. Всеки ден се наслаждавам на всяко едно хранене, без желание за нездравословна храна. Открих удоволствието да готвя вкусни ястия и особено обичам да пека сладки вегански лакомства за моите приятели.

Нарастващ брой лекари и изследователи като Филип Тусо са демонстрирали погрешното схващане за недостига на витамини при хранене на растителна (веганска) диета и са признали „стойността на диетите на растителна основа за предотвратяване и лечение на епидемията от заболявания, причинени от прекомерно хранене“. За тези, които се борят с проблеми с храносмилането, неуспешна диета за отслабване или просто искат да имат по-екологичен начин на живот, тази диета може да се побере на най-здравословната версия на вас.

Следвайте ни в Snapchat: narcityvan