веган

Днес веганството става все по-популярно по целия свят, особено при по-младите поколения. Да си веган означава, че не ядеш и не използваш продукти, които произхождат от животно или са наранили по някакъв начин. Това означава, че освен диетата (без месо, яйца, млечни продукти, дори мед) неща като тествани върху животни продукти и кожа също не са разрешени.

Има няколко основни причини хората да станат вегани.

Някои го правят като диета - форма на детоксикация.

Една от най-популярните причини е убеждението, че нямаме право да измъчваме животните за храна. По-специално месната и млечната промишленост включват много изтезания, включително отделяне на бебета на само едно денонощие от майките и злоупотреба с женски крави чрез изкуствено тяхното осеменяване.

Някои смятат, че убиването на животни трябва да се разглежда като убийство.

Това не бяха моите причини.

Но се радвам, че хората са вегани да защитават животните - защото това намалява негативното им въздействие върху околната среда. Това също е една от основните грижи днес и защо много хора избират този начин на живот. И това беше и моята причина.

През целия месец ноември не ядях и не пиех продукти, идващи от животни. (Случайно изядох нещо, върху което имаше тънък слой яйце и кой знае, може би няколко други съставки, които може би съм пропуснал по пътя.) Не се фокусирах върху други аспекти като облекло (без кожа, козина и т.н. ), тъй като ги бях купил преди време и замяната им би навредила на околната среда още повече. Също така не проверих предупреждения като „може да съдържа следи от яйца“ за алергени, стига да имаше 99% шанс да бъде 100% веган, бях добре.

Пътуването ми започна в Ню Йорк и се радвам, че го направи. Почти навсякъде в града има вегански опции, табели, които казват „веган“, „вегетарианец“ или „без глутен“ наоколо. По мое време там трябваше да отида до веганска верига за бързо хранене, Eat by Chloe, което улесни веганите из града да хапнат бързо или да си поръчат. Едно от най-приятните ми ястия беше в „Свещ“ Cafe, вегетарианско-веган ресторант, който предлага много кухни. Бях добре в повечето кафенета и ресторанти, с изключение на случаите, когато ходех в такива, които бяха малко по-престижни. След като ресторантът беше „френски“ или „италиански“, трябваше да премахна някои съставки, за да направя храната си веганска. Беше разочароващо да попитам: „това има ли масло?“ Постоянно и мразех, че трябва да бъда досадния, придирчив човек.

Вечеря в Candle Cafe, Ню Йорк (не се притеснявайте, беше за двама)

След като се върнах в Истанбул, си помислих, че ме очаква предизвикателство. Повечето от закуските ми вече бяха вегански и не консумирах прекалено много месо или млечни продукти през нощта (с изключение на шоколад - упс), но мислех, че ще трябва да нося храна на училище всеки ден. Правих това в продължение на седмица и половина, докато не се отказах. Това, което разбрах, беше, че вече има достатъчно възможности за мен в училищната трапезария. Така че аз продължих.

Един от моите опаковани обяди за училище - през първите дни на предизвикателството

Типичният ми ден изглеждаше така:

Закуска: някаква комбинация от авокадо и хляб, може би с домати отгоре и ябълка отстрани.

Обяд: ориз, салати, боб, зеленчуци, предлагани в моето училище.

Вечеря: Голяма салата, обикновено с боб, ориз, зеленчуци.

Закуски: Плодова кожа (знам, името е иронично), действителни плодове, ядки, някакъв веган десерт.

Типична закуска, организирана по по-фотогеничен начин, разбира се.

Беше лесно да се адаптираш у дома. О, с изключение на това, че веднъж гостите дойдоха и имахме изискано сирене и пастирма. Това беше най-слабият ми момент, но оцелях.

Друг слаб момент беше всеки път, когато излизахме да ядем. Рядко срещах ястие, което е напълно веганско (като това на снимката по-долу) и винаги трябваше леко да променям едно хранене. Дори ядох, когато всички около мен си взеха бургер (уж най-добрият в района) и имах макарони с трюфели, без сирене и без масло. За щастие, където и да отидох, сервитьорите и персонала бяха много полезни.

В г-н Кнедли в Кадъкьой, Истанбул

Разбира се, не само това, което ядох, наистина направи това преживяване.

На първо място, да си веган носи въпроси. Всеки. Единична. Храна. Дори да е със същите хора. И стана много скучно много бързо.

И тогава имаше хора, които го коментираха, най-вече като нямаха никаква информация за веганската диета:

„О, ти си много капризен/постоянно ядосан. Трябва да е, защото сте веган. "

„Разбирам вегетарианско, но защо бихте станали вегани?“

„Защо си веган? Не е нужно да отслабвате ?! "

„Чух за възрастна жена, която стана веган и умря на следващия ден.“

И така нататък…

О, и аз също се закачах от приятелите си много, благодаря момчета. Не сериозно дразнене - но трябваше ли да възпитават веганство във всеки един импровизиран скит, който направихме? (Един от тях се засмя и коментира, че „трябва“.)

Така че сега ще продължа, като отговоря на някои въпроси:

Не, не съм мрачен/ядосан, защото съм веган. Всъщност се чувствах малко по-спокоен, но може да е просто психологически.

Защо вегански, а не вегетариански? В екологично отношение няма огромна разлика ... Но единствената причина да получаваме всичко това мляко е, че осеменяваме кравите постоянно и изкуствено, за да направим повече крави. Да се ​​произвеждат повече парникови газове? За да се покрие повече земя, която може да се използва за засаждане на повече семена, които един ден могат да прекратят глада?

И за всеки, който смята, че веганството е „крайността“, не е така. Има сурови вегани. Вижте го, това е по-екстремно. Винаги има по-екстремна. Вероятно имаше време, когато вегетарианството се разглеждаше като крайност.

Не, не отслабнах. Моите порции всъщност бяха по-големи от нормалната ми диета. Ако ям салата толкова малка, колкото месото, което обикновено ям, да, бих умрял от глад, но за щастие не беше така, сигурен съм, че никой от вас не очакваше.

Не, не бях постоянно гладен. Всъщност бях доста пълен през по-голямата част от времето, в сравнение със средното, но това може да е само защото обръщах внимание.

Веганите качат повече. Това е факт.

Кожата ми се изчисти. Е, за да бъда честен, имах само няколко малки цита за начало и завърших с един на челото, колега веган ми каза, че това е тялото ми, което се отървава от токсините. И наистина си отиде, оставяйки ме с чиста кожа.

Докато ... отново не започнах да ям животински продукти.

Закуска, в която вложих много усилия

Не ядях точно както преди. Намалих много месо. Особено у дома, тъй като това е лесно решение. Научих се да ценя салати и боб, както и някои ядки.

Но също така използвах да бъда веган за един месец като извинение да ям не особено здравословни неща през следващите седмици. Което явно разстрои органите ми, но каквото и да било.

Като цяло се радвам, че го направих. Видях, че е възможно и започнах да обръщам повече внимание на това, което ям.

Насърчавам ви - да, четете това - да преосмислите диетата си, за да видите дали всичко, което ядете, е наистина необходимо. В никакъв случай не насърчавам всички да станат вегани и да забравят всичко останало, но повечето от това, което ядем, всъщност не си струва отрицателното въздействие, което има върху нашата планета или върху животните. Нямаме нужда от червено месо при всяко отделно хранене.

Всичко започва с намаляване. И точно това трябва да направим. Намалете хранителното въздействие, което имаме на планетата, едно хранене наведнъж. Разменете един залог седмично на боб. Изглежда почти твърде просто - сякаш няма значение. Но го прави. Представете си 7,5 милиарда души, които правят това всяка седмица.