Написано от Стейси Спенсли

Последното нещо, което искате да чуете като кърмачка е, че не можете да ядете нещо. Сигурно искате да изядете всичко! В момента законно се храните за двама.

Но ако бебето ви проявява симптоми на реакция към нещо във вашата диета, вие също вероятно сте готови да направите всичко, за да го подобрите. Диетичните промени са трудни, особено на върха на това, че сте нова майка, но ето няколко съвета, които могат да помогнат за улесняване на процеса.

Въпреки че има няколко често срещани храни, които могат да подтикнат към елиминационна диета, днес ще започнем с глутен. В наши дни това е малко модна дума, но това е повече от тенденция за отслабване. Глутенът може да бъде твърд върху корема на вашето бебе.

глутен

КАКВО Е ГЛУТЕН?

Глутенът е просто протеинът, който се намира в пшеницата и други зърнени храни, отколкото може да причини възпаление. Имайте предвид, че коренът на глутена е „лепило“ и това не е случайно. Глутенът е това, което прави тестото за хляб еластично и еластично.

Когато майките елиминират глутена от диетата си, мнозина виждат резултати след седмица или две, но на някои може да им отнеме повече време. Храненето с "ограничен" глутен няма да промени - ако това засяга храносмилателната система на вашето бебе, наистина трябва да бъде изрязано, за да сте сигурни.

КАКВО СЪДЪРЖА ГЛУТЕНА?

Голямата е пшеницата - всички сортове. В допълнение, боровинки, твърда, еммер, спелта, грис, фарина, фаро, Греъм, Камут, лимец, ръж, ечемик, тритикале, малц и бирена мая. Кръстосаното замърсяване също може да бъде проблем, особено при овеса. Препоръчва се да се избягват контейнери за насипни товари в случай на кръстосано замърсяване и да се търсят сертифицирани, тествани продукти без глутен.

Основните категории храни, съдържащи глутен, са хляб, сладкиши, тестени изделия, бисквити, хлебни изделия, панировка/тесто за пържене, супи на основата на руф, сосове и сосове, брашни тортили и бира. Други по-малко очевидни храни са соев сос и суши, предварително подправено месо, дресинг за салати и маринати (често пшеницата се използва като сгъстител), подправени картофени чипсове, мюсли или енергийни блокчета и някои бонбони.

Това звучи ли като всяка храна някога? Обещавам, че не е така.

И така, какво мога да ям?

Плодовете, зеленчуците, месото, млечните продукти, бобът, бобовите растения и ядките и другите зърнени храни са естествено без глутен. Ако купувате подготвени версии, трябва да проверите етикетите, но обикновените версии са безопасни.

Кои зърнени храни и брашна конкретно са добре? Ориз, маниока, царевица, соя, картофи, тапиока, боб, сорго, киноа, просо, елда (наричана още каша), маранта, амарант, теф, лен, чиа, юка, ядкови брашна и овес без глутен.

Най-сигурният залог обикновено е готвенето от цели съставки. Но вие също имате новородено и сте гладни. Обратната страна на безглутеновата тенденция е, че на рафтовете има и тонове продукти без глутен, а много ресторанти всъщност имат меню без глутен или отбелязват ястия без глутен, за да ви улеснят.

КАК ДА ЗАПОЧНА?

Първо направете списък на всички неща, които вече ядете, без глутен. Тогава имате основа за някои познати ястия, които да преминават през цикъл.

След това проверете шкафовете си, за да видите какво не можете да ядете. Някои хора смятат, че по-лесно за цялото им семейство е без глутен, за да се избегне кръстосано замърсяване (помислете за препечени трохи в маслото или за потапяне на бисквити направо в хумуса). Прочетете внимателно етикетите.

Много хора смятат, че е по-малко поразително да започнат със заместители. Преминете към безглутенови тестени изделия, безглутенови зърнени храни, безглутенова кора за пица, безглутенов сандвич хляб, има дори гевреци без глутен. Недостатъкът е, че струват повече, но понякога мама се нуждае от бисквитка (без глутен). Това е компромис.

Друг подход е просто да се избягват ястия, които обикновено са на пшенична основа. Ако обикновено закусвате зърнени храни, хапвайте яйца или смути. Вместо сандвич за обяд, имайте супа и салата (без крутони!). Опитайте полента вместо паста.

За повечето хора нещо в средата работи добре. Ако наистина искате пица, размажете се с кора без глутен и се почувствайте като сравнително нормален човек. Повечето GF сандвич хляб не са страхотни, така че намирането на алтернатива може да е по-добро от чувството за разочарование (особено при $ 7 на хляб). Повечето смеси от брашно без глутен също съдържат свързващи вещества като ксантан и гума гуар, които по своята същност не са лоши, но могат да разстроят стомаха на някои хора.

КАКВИ СА НЯКОИ ОБЩИ ГРЕШКИ?

У дома се уверете, че имате зона за подготовка без глутен. Тостерите са основен източник на кръстосано замърсяване. Не е като да ви убие, но не знаете колко замърсяване е необходимо, за да повлияете на вашето бебе. Ако останалата част от вашето семейство все още яде глутен, не можете да споделяте буркан с фъстъчено масло. Или извадете порция, преди да разнесете върху нещо, или вземете свои собствени буркани и ги маркирайте ясно.

В ресторантите не се страхувайте да питате за опции без глутен от самото начало. В много сосове и маринати може да има скрити съставки, които не очаквате. Или потърсете ресторанти, които рекламират опции за GF, за да улесните себе си.

Не се отказвайте твърде рано. Както споменах по-горе, може да отнеме няколко седмици, докато глутенът напълно изчисти системата ви, но това не означава, че няма значение.

НО КАК ДА ГО ПРАВЯ ЧРЕЗ ЦЯЛА СЕДМИЦА?

Отново Фондацията за болест на целиакия на помощ със 7-дневен план за безглутеново хранене.

Силно препоръчвам планирането на хранене. Можете да изтеглите шаблон за седмично планиране на менюто тук. За рецепти Pinterest е невероятен ресурс и приложението е лесно за използване на телефона ви, докато кърмите. Имам няколко дъски, пълни с идеи за рецепти без глутен.

Само наличието на списък с рецепти може да промени. След това имате меню без глутен, от което да избирате, когато планирате храненето си. Дори правя списък със закуски, така че ако огладнее, дори не трябва да мисля. Складирането на килера и хладилника с храни, които всъщност можете да ядете, прави преживяването много по-лесно.

НЯКОЛКО ИДЕИ ЗА ХРАНА

Ето някои основи за всяко хранене, за да ви дадем някои идеи.

Закуска: бъркани яйца или омлет, зелени смутита, GF овесени ядки, хаш за закуска, парфе от пудинг от чиа

Обяд: супа и салата, такос (царевични тортили), тестени изделия GF, марули, салати от киноа

Вечеря: Бургери в стил "палео" (без кок, просто увити в маруля) с пържени картофи, пържени със соев сос без глутен, купички с бурито, полента с печени зеленчуци, пиле на скара или риба с зеленчуци и ориз

Закуски: пътека микс, пресни плодове, моркови и GF крекери с хумус, твърдо сварени яйца, кисело мляко с плодове

Това е голяма промяна, но е възможно! Надявам се това да улесни прехода за вас и вашето бебе.

Стейси Спенсли е треньор по здравословен живот и полухрупкава мама. Тя работи с нови майки и татковци през часове и обучения, за да нормализира родителския опит, така че те да се чувстват по-уверени в вземането на родителски решения и да поддържат здравия си разум, като същевременно поддържат всички живи. Тя също така помага на семействата да създават планове за хранене, когато трябва да включат елиминираща диета. Приятелите й биха ви казали, че е шефка по най-добрия начин. Сгъваемото пране е най-малкото й любимо занимание. Ако сте полухрупкава мама, щракнете тук, присъединете се към клуба и научете повече.