21 ноември 2019 г./9:18 ч./CBS News

food

В своята книга "Brain Food: Изненадващата наука за хранене за когнитивна сила" (Avery) Лиза Москони, невролог и интегративен диетолог и асоцииран директор на клиниката за профилактика на Алцхаймер в Медицинския колеж Weill Cornell в Ню Йорк, пише за хранителни нужди на мозъка и за приближаване на когнитивното здраве чрез хранене.

Прочетете откъса по-долу и не пропускайте д-р Москони, който говори „храна за мозъка“ на „CBS Sunday Morning“ на 24 ноември!

Сравняване на мозъка с различни диети: средиземноморска диета срещу западна диета

Фигурата по-долу показва ядрено-магнитен резонанс на двама здрави хора без деменция след много различни диети. Нека проверим разликите между тях.

Вляво можете да видите мозъка на петдесет и две годишна жена, която е била на диета в средиземноморски стил през по-голямата част от живота си. Като невролог, може да не успеете да разпознаете това на пръв поглед, но мозъкът й изглежда страхотно. Всъщност това е картина на това как точно искате да изглежда мозъкът ви, когато сте на петдесет и две. На първо място, нейният мозък заема по-голямата част от пространството вътре в черепа (бялата лента, която обгражда мозъка във фигурата). Вентрикулите, тези малки пукнатини във формата на пеперуда в средата на мозъка, са малки и компактни. Хипокампусът (центърът на паметта на мозъка) е добре заоблен и е в близък контакт с околните тъкани.

За сравнение, сканирането вдясно показва мозъка на малко по-млада петдесетгодишна жена, която от много години се храни в западен стил. Това означава бързи храни, преработени меса, млечни продукти, рафинирани сладкиши и газирани напитки. Стрелките сочат към мозъчна атрофия или свиване, индикатор за загуба на неврони. Тъй като мозъкът губи неврони, пространството се заменя с течности, които се показват като черно на ЯМР. Както можете да видите, в мозъка има повече черни области, които са хранени с типична западна диета, отколкото в мозъка, консумирал средиземноморска диета. Вентрикулите с форма на пеперуда са по-големи в мозъка вдясно, което е резултат от свиването на мозъка. Самият хипокампус е заобиколен от течност (в черно), както и темпоралният лоб, друг регион, пряко участващ в формирането на паметта. Всичко това са признаци на ускорено стареене и повишен риск от бъдеща деменция.

Разбира се, не всички хора на средиземноморската диета имат напълно здрави мозъци и не всички хора, които ядат бързо хранене, имат мозъци, които се влошават. Но средно хората, които следват средиземноморска диета, изглежда имат по-здрави мозъци от тези на по-малко здравословни диети, независимо дали носят генетични рискови фактори за деменция или не.

Констатации като тези доведоха до истинска и правилна промяна на парадигмата в медицинската практика, тъй като все повече експерти сега смятат, че диетата е толкова важна за психичното здраве, колкото и за физическото здраве. По-конкретно, има все повече доказателства, че приемането на здравословна за мозъка диета е от ключово значение за поддържане на оптимални когнитивни способности до дълбока старост, поради което се забавя или дори по-добре предотвратява появата на изтощителни заболявания като болестта на Алцхаймер. В същото време, храненето добре и воденето на здравословен начин на живот имат допълнителните ползи от намаляването на риска и тежестта на други медицински заболявания, които също засягат мозъка, като сърдечни заболявания, диабет и различни метаболитни нарушения.

В крайна сметка науката ни учи, че здравето на мозъка ни силно зависи от избора на храна, който правим. Въпреки че генетиката може да ни предразположи към много форми на заболяване, ние също трябва да си отдадем малко повече заслуга, когато става въпрос за контрол на здравето на мозъка (и телата). Това, което всички можем и трябва да направим, е да се погрижим за мозъка, който сме получили толкова грациозно, като ги подхранваме с най-добрите възможни начини, които естествено ще удължат шансовете ни за по-дълъг и здравословен живот.


За повече информация:

  • „Мозъчна храна: изненадващата наука за хранене за познавателна сила“ от д-р Лиза Москони (Avery), в твърди корици, търговски меки корици, електронни книги и аудио формати, достъпни чрез Amazon
  • lisamosconi.com

Публикувано за първи път на 21 ноември 2019 г./9:18 ч