Обръщането на голямо внимание на вашата диета е от решаващо значение, тъй като някои популярни храни може да имат скрити токсини, които могат да навредят на нашето здраве

индусът

Храната, която ядем, е предназначена да подхранва телата ни, но за съжаление днес тя често е причината за нашето заболяване. Това е така, защото голяма част от съвременните храни са силно обработени и лишени от хранителните си вещества. Внимателното четене на етикетите на храните и бдителността относно качеството на преработените храни, които купувате, сега се превърна в изключително важно умение. "Склонни сме да консумираме многобройни храни с химикали в диетата си, без дори да осъзнаваме. Тези химикали могат да се добавят към нашите храни, за да подобрят вкуса, да увеличат срока на годност или и двете", казва д-р Суати Бардвай, заместник-ръководител, Център за хранителни и метаболитни изследвания (C-NET) и старши научен сътрудник (Хранене), Фондация за диабет в Индия.

Не може да се отрече фактът, че това, което ядем, може да окаже силно влияние върху нашето здраве и производителност. Ето някои често срещани замърсители, с които трябва да внимавате:

Хранителни оцветители - Вдигнете червения флаг срещу червения

Не е тайна, че децата обичат ярко оцветените храни. Ето защо повечето печени продукти (тарталети, глазура) и бързи храни (като макаронени изделия, зърнени храни и някои готови за смес сосове) идват в привличащи вниманието цветове. Но ако някога сте се чудили дали химикалите в оцветителите за храни всъщност могат да бъдат вредни, имате основателна причина да се притеснявате, казват експерти. „Хранителните бои като синьо # 1 са отговорни за причиняването на рак“, предупреждава д-р Bhardwaj. "Червеното # 40 може да доведе до ADHD (разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието) при деца (което засяга способността им да се концентрират и фокусират). Червено # 3, което се използва широко в печенето и придава изкуствен цвят на черешите, предизвиква тумори на щитовидната жлеза при плъхове." Ако консумирате някакъв опакован, обработен ярко оцветен артикул, проверете броя и вида на използвания оцветител и бъдете наясно с рисковете.

„Бъдете особено бдителни към червено боядисаните храни“, съветва д-р Нупур Кришнан, клиничен диетолог, който оглавява клиниката по биология на храненето в Мумбай. "Често розовият руж, който човек открива в бонбони, кисело мляко и плодови сокове, не е от ягоди (както хората карат да вярват), а от насекоми! В такива случаи думите" кармин "или екстракт от кошинел могат да бъдат изброени на етикет. Въпреки че те обикновено са безопасни за консумация, това може да предизвика нежелани реакции при някои хора. "

Ако сте много здрави, най-добре избягвайте напълно храните с изкуствени оцветители. Изберете природната щедрост - плодове и зеленчуци, които са естествено оцветени и напълно полезни.

Изкуствени подсладители - все пак не толкова сладки!

Голяма част от Индия е диабетик и няма избор, когато става въпрос за консумация на изкуствени подсладители. Но никога не консумирайте подсладител, когато нямате нужда от него или ако целта ви е просто загуба на тегло. „Подсладителите като аспартам се използват като заместител на захарта в„ диетични “продукти, включително газирани напитки, смеси за напитки и нискокалорични замразени десерти“, казва д-р Bhardwaj. "Аспартамът е невротоксин (засяга мозъка) и канцероген (има потенциал да причини рак). Изследванията върху животни показват, че причинява лимфоми, левкемия и рак на гърдата. Някои хора проявяват остра чувствителност, страдат от главоболие и замаяност малко след консумацията му Освен това, храните, съдържащи този подсладител, може да ви накарат да ядете повече. Ацесулфам-К, друг подсладител, намиращ се в печени изделия, венци и желатин (използван в желета), също не е много здравословен. Проучванията върху животни са установили, че той причинява рак при мишки. Също така влияе върху функционирането на щитовидната жлеза при животни като зайци и кучета. "

MSG симптомен комплекс

Мононатриевият глутамат (MSG) е популярен консервант и подобрител на вкуса, често звездната съставка в много китайски ястия в ресторантски стил. Въпреки че повечето хора са наясно с вредното въздействие на тази съставка (и са предпазливи да консумират твърде много китайска храна), ние често пренебрегваме факта, че MSG има силно присъствие и в други пакетирани храни. „MSG се съдържа и в повечето пакетирани храни, от картофени чипсове до супи и месни консерви“, казва д-р Нупур Кришнан. "Но не винаги е посочен като MSG. Може да се маскира като" естествен аромат "или" глутаминова киселина ". MSG се използва от десетилетия, но трябва да бъде забранен, защото може да причини много нежелани реакции. Главоболие, зачервяване, изпотяване, трептене на сърдечен ритъм, болка в гърдите, гадене и слабост са често срещани реакции, често известни като симптоматичен комплекс на MSG. Изследователите са установили, че MSG често е свързан с нарастващи нива на затлъстяване и възпаление в тялото, особено в черния дроб. "

Консерванти във вашите кисели краставички - кисела ситуация

Може да сте предпазливи от прекомерната сол в маринованите храни и лошите ефекти, които тя може да има върху вашето здраве. Но малко хора знаят, че търговските и консервирани туршии са заредени с химикал, наречен натриев нитрат/натриев нитрит (Е 250). „Този ​​химикал се използва като консервант, оцветител и ароматизатор и в преработените меса“, казва д-р Bhardwaj. "Той е силно токсичен и стимулира образуването на причиняващи рак нитрозамини."

Бромираното брашно прави лош хляб

Някои пекарни са склонни да добавят химическия калиев бромат към хляба си. "Това прави хляба по-здрав, по-еластичен и насърчава по-голямото втасване на тестото, което го прави по-подходящ за търговско производство", казва д-р Нупур Кришнан. "Ако остатъците от химикала останат в печения хляб, това може да бъде вредно в дългосрочен план. В някои страни бромираното брашно е забранено, тъй като калиевият бромат е известен канцероген, но в САЩ и в Индия, все още е законно. " Как можете да идентифицирате бромиран хляб, особено ако тези, които го продават в пекарни, не знаят какво влиза в хляба по време на производствения процес? „Химикалът избелва брашното, създавайки кремаво бял цвят, който повечето хора свързват с хубавия хляб“, казва д-р Кришнан. Преминете към кафяв хляб и се уверете, че сте закупили хляб, който е прясно изпечен.