семената

Въпрос: Чел съм, че семената на шипка съдържат цианид, наистина ли е безопасно да консумирате чая със смлени семена?

Някои видове от семейство Розоцветни съдържат малко количество цианид. Въпреки това не мога да намеря справка в нито едно научно списание, в което да се твърди, че семената на шипката (Rosa canina) са токсични.

Не консумирането на шипки би било малко като да се каже „не яжте ябълки“, защото семената им също съдържат цианид.

Рей Мърс в своята книга „Дива храна“ споменава на страница 189, че розацеите „... защитават плодовете и семената им (особено ядките на плодовите им костилки), като ги връзват със съединения, наречени цианогенни гликозиди, които освобождават цианид веднага щом клетките бъдат повредени ... ”.

Но Mears говори като цяло тук, тъй като има предвид цялото семейство Rosaceae, а не един вид.

Томас Дж. Елпел на страница 101 в книгата си „Ботаника за един ден“ заявява „... семената също са хранителни и трябва да се ядат“.

Читател избра Елпел по това твърдение (отново той не посочва научна препратка към тяхната ядливост), казвайки „Винаги ми е казвал (от поне един известен инструктор по примитивни умения), че те са негодни за консумация или дори отровни.“

Елпел отговаря на уебсайта си: „За двадесет години никога не съм срещал никакви препратки към семената на шипките да са отровни, освен че са космати и потенциално могат да станат опасност от задавяне“.

Лесно е да се направи констатация на базата на личен опит. Означава ли това, че можете да се доверите на информацията?

Това зависи и както вече писах, трябва да действате внимателно, когато ядете дива храна.

Що се отнася до моето семейство и нямам проблем да приготвя чай от шипка, който включва семена от шипка.

И така, какво казва науката?

Е, има значителна препратка към семената на Rosa canina, които са хранителни и се използват за лечение на хронична болка.

Човек би си помислил, че ако семената на шипка, които така или иначе са токсични, това би било много ясно в научните изследвания.

В края на деня трябва да решите дали да опитате дива храна или не.

Шипка - нейната храна, лекарства и други употреби

Ще научите частите, използвани като храна и лекарства, време за прибиране на реколтата, рецепти, хранене и други начини, по които хората използват това невероятно растение ... Щракнете тук, за да научите повече.