Кимчи е вкусна корейска чудодейна храна, която предотвратява и контролира много здравословни проблеми. Това е корейски основен продукт, който дори в най-простата си форма се състои от поне 15 съставки. Има стотици различни разновидности на кимчи, които се различават в зависимост от региона и сезона.

имунната система

Кимчи е документиран за първи път в периода Koryeo (918–1392), когато ферментацията е била необходима, за да се запази храната по време на жестоките зими в Корея, тъй като посевите не могат да се отглеждат за дълги периоди от време. Оригиналното кимчи е доста различно от съвременното кимчи, тъй като е на основата на репички.

С появата на нови храни съставките се промениха. Например, когато Корея започна да внася чушки от Америка, те си проправиха път към кимчи.

Кимчи е толкова много част от корейската култура, че в Сеул има Музей на полето Кимчи. Също така съм чел, че вместо да казват „сирене“, преди да бъде направена снимка, в Корея казват „кимчи“!

Кимчи се осолява и ферментира, а рецептите включват съставки като зеле от Напа, репички, люспи и/или краставица. Подправките обикновено включват чесън, саламура, люспи, червен чили, джинджифил и скариди или рибна паста.

Ако не искате да ферментирате партида сами, можете да вземете буркан в супермаркета.

В Корея хората ядат кимчи с ниско съдържание на мазнини и богати на фибри на всяко хранене. Това е пикантно, кисело и пикантно.

Можете да вечеряте на кимчи сам или да му се насладите с ориз или юфка. Може да се смесва в супи, палачинки, яхнии, бъркани яйца, пържени картофи, салати и други ястия. Можете дори да приготвите бургери, печени картофи, сандвичи и пица с кимчи.

Ако сте се страхували да опитате кимчи, защото е пикантно, имам добри новини за вас!

Бял кимчи не е пикантно, затова опитайте. Червеното кимчи е пикантно, защото е направено с люти чушки и/или лют червен пипер.

Кимчи е наречена една от най-здравословните храни в света. Той се пръска с бета каротин и витамини А, В1, В2, С и К. Той също така съдържа здравословни бактерии, лактобацили, които се съдържат и в други ферментирали храни като кисело мляко.

Kimchi е пълен с незаменими аминокиселини, както и с желязо, калций и селен. Той може да се похвали с антиоксиданти и пробиотици.

11 неочаквани ползи за здравето на Kimchi

Ето някои от многото предимства, които получавате, когато консумирате това вкусно зелево творение:

1) Поддържа еластичността на кожата и здравата коса

Витамин С в кимчи подпомага производството на много протеини, особено колаген, който поддържа еластичността на нашата кожа. Също така, селенът, намиращ се в чесъна в кимчи, поддържа кожата и косата ви здрави.

2) Намалява симптомите на болестта на Алцхаймер

Едно проучване документира, че антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на биоактивните съединения в кимчи могат да намалят симптомите на болестта на Алцхаймер.

3) Намалява риска от рак

Според Националния здравен институт, витамин А на кимчи е естествен антиоксидант, който може да намали риска от рак, причинен от свободните радикали, които се произвеждат, когато тялото ви усвоява храната.

Кимчи също забавя оксидативния стрес, който причинява оксидативно увреждане.

Друго проучване показва, че флавоноидите и глюкозинолатите на кимчи пречат на растежа на раковите клетки.

4) Поддържа здравето на очите

Витамин А на Kimchi ни предпазва от свързана с възрастта дегенерация на макулата, която също може да бъде причинена от свободните радикали.

5) Подпомага контрола на нивата на диабет/кръвна захар

Едно проучване установи, че нивата на кръвната захар и холестерол на гладно намаляват при млади, здрави възрастни, когато ядат кимчи.

6) Помага за намаляване на холестерола

Кимчи се прави с чесън, който съдържа алицин и селен, два борци за холестерола. Ниските нива на холестерол помагат за предотвратяване на инфаркти и инсулти.

7) Помага за храносмилането и поддържа здравето на червата

Като пробиотик, кимчи възстановява баланса на микробите в червата. Това подобрява функцията на червата и помага на имунната ви система.

Тъй като е ферментирал, здравословните му бактерии помагат за храносмилането.

8) Усилва имунната система

Чушките, чесънът и джинджифилът в кимчи имат флавоноиди и феноли, които подсилват имунната система.

Д-р Акс съобщава, че пробиотиците на k imchi могат да помогнат в борбата с бактериални инфекции, вируси, настинки, кашлица и грип ... Както и сериозни хронични състояния като екзема, синдром на раздразнените черва, улцерозен колит, болест на Crohn, язви, вагинални инфекции, инфекции на пикочните пътища и инфекции на храносмилателния тракт.

9) Детоксикира пестицидите

В едно проучване инсектицидът Хлорпирифос се разгражда бързо по време на ферментацията на кимчи.

Към ден 3 пестицидът се разгражда с над 83%. На ден 9 той се разгражда напълно.

10) Намалява възпалението, което ускорява процеса на стареене

С напредването на възрастта повечето хора страдат от възпалени стави (артрит). Едно проучване показа, че кимчи може да забави процеса на стареене чрез регулиране на възпалителния процес.

11) Намаляване на апетита и апетита

Капсаицинът в лютите чушки засилва метаболизма ви, затова изберете червено кимчи, ако обичате пикантни храни и искате да изгорите калориите по-бързо.

Едно проучване показва, че алкохолиците имат различни „микробни метаболити“ в урината си, отколкото „безразлични към шоколада“ индивиди (определено не аз), въпреки че консумират идентични диети.

Това означава, че можем да намалим апетита с кимчи пробиотици, които помагат за балансирането на нашите чревни микроби.

Кимчи също понижава нивата на кръвната захар, което ни помага да контролираме апетита си. Освен това високото съдържание на фибри в кимчи ви кара да се чувствате сити за дълго време.

Съвети за добавяне на Кимчи към вашата диета

Очевидно е, че кимчи е пълен с предимства! Има обаче няколко неща, с които трябва да сте наясно, преди да започнете да добавяте кимчи към всяко хранене.

Ето няколко предупреждения за кимчи:

  • Ако купувате кимчи, уверете се, че е ферментирало, защото има някои разновидности, които не са. Ферментацията е отговорна за множество ползи за здравето.
  • Проверете съставките за MSG (мононатриев глутамат) и го избягвайте.
  • Внимавайте да не прекалявате с кимчи, защото високото съдържание на фибри може да причини газове и подуване на корема.
  • Бъдете внимателни, ако имате високо кръвно налягане или сърдечни проблеми. Кимчи съдържа много натрий и процесът на ферментация го увеличава. Можете да опитате кимчи с ниско съдържание на натрий и не забравяйте да говорите с Вашия лекар за всички въпроси, които имате.

Друга препоръчана от лекарите храна, която да добавите към диетата си, за да отслабнете повече

С всичките си ползи за здравето, включително намаляване на апетита, кимчи може да ви помогне да отслабнете по-бързо!

Кимчи не е единствената храна с потенциал да ви помогне да отслабнете ...

Например пармезан.

Да! Научно доказано е, че сиренето, с което сте поръсвали вашите макарони (или варели), потенциално засилва механизма за изгаряне на мазнините в тялото ви .

Бутикният лекар за отслабване, д-р Стивън Масли, ще ви покаже как работи това ...