Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).

яйце

Всички яйца не са създадени равни. Към момента в реалната общност на храните е добре известно, че пасищните пилешки яйца са по-гъсти и полезни за хранителните вещества от конвенционалните си колеги (вж. Проучване и визуализация, публикувана от Mother Earth News).

Ако сте готови да се отклоните по-далеч от утъпкания път, пилетата не са единствените птици, които снасят вкусни и здравословни яйца. Пъдпъдъчи, патешки и гъши яйца са популярни алтернативи на пилето, предлагащи разнообразие и различни хранителни ползи. Първо, ако сте алергични към пилешки яйца, не губете надежда! Може да можете да ядете яйца от различни видове.

Гъска

Моето малко дете обича гъши яйца, така че те са доста основни в дома ни. Гъши яйца обаче са много по-големи от пилешките яйца, така че в една рецепта едно гъше яйце може да заеме мястото на две или три пилешки яйца. В сравнение с пилешките яйца, те съдържат по-голям дял жълтък към яйчен белтък. В статия на Андреа Чеспедес се посочва, че те не само имат над три пъти повече протеини, отколкото пилешките яйца, но и са богати на витамин А и желязо.

Ако печете с гъши яйца, може да се наложи да добавите допълнително белтък от пилешко яйце, така че резултатът да не е прекалено плътен. Според The ​​Kitchn от гъши яйца се получават отлични яйчени юфка, защото са толкова богати.

Докато подобни на гъшите яйца, патешките яйца имат големи жълтъци, високо съдържание на протеини и хранителна плътност, по-висока от тази на пилешките яйца, патешките яйца са много по-близки по размер до голямо или голямо пилешко яйце. Според Local Harvest, патешките яйца остават пресни по-дълго и са алкално-произвеждаща храна, която помага в борбата с рака. Патешките яйца правят печените продукти пухкави и леки с наситен вкус, но при преваряване те могат да бъдат каучукови.

В статия на Washington Post с патешки яйца се предлага да се използва по едно патешко яйце за всяко пилешко яйце в рецепта, която изисква три или по-малко яйца, но ако рецептата изисква повече от три яйца, използвайте три патешки яйца на всеки четири пилешки яйца.

Пъдпъдък

Пъдпъдъчите яйца, макар и малки, съдържат мощен хранителен удар. Те не само помагат при храносмилателни разстройства и астма, но в сравнение с пилешки яйца, те са с по-високо съдържание на протеини, витамин В, желязо и калий. Те обаче не работят добре като заместител на пилешки яйца в рецептите, поради малкия им размер, така че те са най-добре приготвени като самостоятелно допълнение към ястието. Дяволските пъдпъдъчи яйца са вкусно и изискано лакомство.