Овесените ядки са достъпни, гъвкави и лесни за приготвяне. Това е комфортна храна за закуска в купа и съдържа много хранителни ползи за здравето.

много

Овесът е добър източник на водоразтворими фибри, което проучванията показват, че отново и отново могат да помогнат за намаляване на холестерола и да намалят риска от коронарна болест на сърцето (ИБС) и сърдечно-съдови заболявания (ССЗ).

Едно проучване проследява близо 10 000 американци за 19 години и установява, че тези, които ядат най-много фибри

особено водоразтворими фибри, каквито има в овесените ядки

са имали 15% намален риск при ИБС и 10% намаление при ССЗ.

За съжаление, тези, които ядат най-много фибри, все още консумират само 21g фибри на ден, в сравнение с тези от най-ниския клас, получаващи само 5g фибри дневно. Това се равнява на много малко растителни храни.

Макробиотичната диета е богата на фибри и вода, което е много полезно за здравето на храносмилането и балансиращо към кръвната ни захар, в допълнение към защитните ползи за сърцето.

Овесът има и много други ползи за здравето. Те са важен източник на протеини, цинк, магнезий, фосфор, манган, хром и тиамин (В1), както и фотонутриенти и антиоксиданти, които сега също се изучават за тяхната собствена уникална роля за намаляване на окислителното увреждане на LDL холестерола в кръвта, допълнително намаляване на риска от сърдечни заболявания, наред с други предимства.

Ето краткия списък на някои от многото предимства, които получавате, когато включите любимите си овесени ядки в ежедневната си диета.

  • Намаляване на холестерола
  • Намален риск от CHV и ССЗ
  • Намален риск от сърдечни заболявания при жени в менопауза
  • Намален риск от диабет
  • По-добър баланс на кръвната захар
  • Повишените фибри също предпазват от рак на гърдата

Откакто преминах на растителна диета, загубих над 20 килограма. Общият ми холестерол е в рамките на това, което се счита за „доказателство за сърдечен удар“ под 150. Също така излекувах от напреднал случай на потенциално предраково фиброзно-кистозно заболяване на гърдата и реших хроничен проблем през целия живот с дисбаланси в кръвната захар.

Овесът е подхранващо, устойчиво пълнозърнесто. Те са сърдечни, буквално, тъй като се придържат към ребрата ви, но и в способността им да издържат на тежки условия на отглеждане. С други думи, овесът процъфтява там, където другите растения или зърнени култури не биха го направили.

Помислете за това. Ще погълнете тази сърдечна, трайна енергия и ще пожънете плодовете на много ползи за здравето, като ядете овес.

Овесът се предлага в различни стилове, чиито имена се отнасят до начина, по който са обработени.

Бързо готвенето овес обикновено се избягва, тъй като те са твърде рафинирани.

Валцуваният овес или дебело нарязаният валцуван овес са валцувани и пресовани; стоманените овесени ядки са нарязани със стоманено острие на малки, грубо нарязани зърна

донякъде подобна на напукана пшеница

и пълнозърнестата овесена каша се обработва минимално, като се отстранява само външната обвивка.

Овесът може да се приготви сладък или солен, дебел и лепкав, сушилня като мюсли или дори да се пече на по-твърда гранола. Валцуваните овесени ядки могат да се смилат в кафемелачка на брашно, за да се използват в рецепти за палачинки или бърз хляб.

Някои овесени ядки са сертифицирани като „без глутен“, което означава, че не са били отглеждани или преработвани там, където пшеницата или други глутенови зърна евентуално могат да кръстосано замърсяват.

Овесените ядки могат да се приготвят бързо, но колкото по-дълго е времето за готвене, толкова по-раздробено става зърното и като цяло, по-сладко става.

Традиционната макробиотична закуска може да включва купа овесена каша, страна зеленчуци и халба мисо супа, приготвена с някои зеленчуци и водорасли вакаме, или чаша печен зелен чай, понякога наричан чай от клонки.

Не забравяйте да разгледате нашите прости основни рецепти за бързи, приготвени на пара или овесена каша за една нощ, използващи валцувани овес или валцувани многозърнести смеси, нашите рецепти за овесени ядки от стомана и много други рецепти за сладки и солени каши.

Горе: Овес от стомана и каша от киноа (Рецепта тук)