Активно време: 15 минути • Общо време: 45 минути

Добив: 12 порции

ядки

Съставки

  • тире масло
  • 1 3/4 чаша старомоден валцуван овес
  • 1 1/2 чаша брашно от пълнозърнести сладкиши
  • 1/4 чаша смлени ленени семена
  • 1 супена лъжица сода за хляб
  • 2 чаени лъжички смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 1/4 чаша опакована светлокафява захар
  • 2/3 чаша масло от рапица
  • 2 яйца
  • 1 1/2 чаша нискомаслена мътеница
  • 1 1/2 чаша белени, настъргани на земя органични моркови от фермата
  • 1 чаша белени и настъргани ябълки
  • 2 чаши орехови парчета
  • 1/2 чаша неподсладен настърган кокос
  • 1/4 чаша опакована светлокафява захар
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер

Майра и готвач Сара са работили по тази рецепта в продължение на седмици, тествайки версия след версия, докато резултатът е идеален квадрат за закуска. Във всеки сладък и полезен квадрат има 10 грама протеин, 7 грама фибри, 15% от дневната ви нужда от калций и желязо, 70% от витамин А ... и страхотен вкус също! Мътеница поддържа тортата нежна, морковите и ябълките добавят влага, а орехите и кокосовият орех се комбинират за хрупкава топинг.

Тази рецепта прави достатъчно за хранене на дузина, а квадратите остават свежи и вкусни дни наред. Въпреки че ги наричаме „квадрати за закуска“, те също правят перфектни следобедни взимания и закуски късно вечер.!

От кулинара на Земята: 250 рецепти за вкусна храна и здравословна планета от Майра Гудман

Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте до 350 градуса F. Щедро намажете дъното и стените на 13 х 9-инчова форма за печене и оставете настрана.

Поставете овеса, брашното, ленените семена, содата за хляб, бакпулвера, канелата и солта в купа за смесване със среден размер и разбъркайте, за да се смесят.

В голяма купа разбийте кафявата захар и олиото. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте мътеница.

Добавете овесената смес към сместа от мътеница и разбъркайте, за да се смеси. Добавете морковите и ябълките и разбъркайте, докато се смесят. Прехвърлете тестото в подготвената форма за печене.

За да направите заливката, поставете орехите, кокоса, кафявата захар и канелата в малка купа. Разбъркайте, за да се смеси, след това поръсете сместа за заливане равномерно върху тестото.

Печете квадратите, докато тестото стегне и клечката за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста, около 45 минути. Оставете да се охлади върху решетка за 1 час, след това нарежете на 12 парчета. (Квадратите могат да се съхраняват в херметически затворен съд при стайна температура до 4 дни.)

На порция: Калории 530, Мазнини 31 грама, Холестерол 40 mg, Натрий 430 mg, Въглехидрати 59 грама, Фибри 7 грама, Захари 34 грама, Протеини 10 грама.

Процент дневни стойности на порция (на базата на 2000 калории диета): Витамин А 70%, Витамин С 6%, Калций 15%, Желязо 15%.