Споделя това:

Споделя това:

В наскоро публикуваната си книга с рецепти „Кефирската книга за готвене“ (22 долара, Amazon), Джули Смолянски, президент и главен изпълнителен директор на компанията за хранителни храни Lifeway, си спомня, че е имала много специфичен глад по време на бременност с дъщеря си: тя не е искала нищо освен лимонова извара. Докато пътуваше в Мексико, една сутрин тя толкова се отчаяла от лимоновата извара, че се обадила на помощ в обслужването на хотела в хотела си - само за да разбере, че кухнята няма представа за какво говори. През следващите две минути Смолянски трескаво каза на готвача как да приготви специалния си лимонов сладолед с няколко яйца, малко захар, два лимона и кефир лабне (сирене, подобно на кисело мляко, заредено с пробиотици). Достатъчно е да се каже, че бързо приготвеното лакомство удари сладкото място!

кутия

Ако сте като Смолянски и изпитвате остра нужда от сладък пикап (или може би просто търсите обрат на класическата рецепта с лимонова извара), излекувайте желанието си за десерт с очарователния и лесен за носене Пай с лимонова ледена кутия отдолу!

(Снимка: Книгата за готвене на Кефир)

Съставки

  • 4 големи кафяви яйца, разделени
  • 1 чаша гранулирана захар
  • Сок от 2 лимона
  • 1⁄4 чаша кефир labneh

Бита сметана:

Сервиране:

  • 1 предварително изпечена кора за баница
  • 4 бурканчета за консервиране

Инструкции

1. В миксер разбийте жълтъците с 1/2 чаша гранулирана захар до плътност. Разбъркайте лимоновия сок и прехвърлете сместа в стъклена купа. Поставете купата върху тиган с кипяща вода и гответе, като непрекъснато бъркате, докато се сгъсти, шест до осем минути. Свалете го от огъня и го оставете да се охлади. След като сместа от яйчен жълтък се охлади, сгънете в лабораторията.

2. Почистете оригиналната купа на миксера, след това разбийте белтъците и останалата 1/2 чаша гранулирана захар, разбивайки, докато се образуват меки върхове. Сгънете меренгата в охладената смес от жълтъци.

3. В купа с ръчен миксер разбийте тежкия крем с пудрата захар, докато се образуват меки върхове.

4. Натрошете кората на баницата и изсипете малко количество на дъното на всеки от бурканите за консервиране. Разделете лимоновия мус между четирите буркана, като всеки от тях се залива с равно количество бита сметана. Покрийте всеки буркан с капак и замразете преди сервиране.

Съвет: Тази сладка и тръпчива рецепта за пай без печене има луксозната текстура на основния варов пай, а бурканите ги правят готови за пикник.

Чувствате се подути? Вижте видеоклипа по-долу за осем храни, които ще изгонят подуването завинаги: