Стъпка по стъпка рецепта на пакистански рецепти за котлети qeema (мека и сочна) със снимки на всяка стъпка.

Котлетите са друга удобна храна като говеждото на Хънтър. Просто ги замразете сурови и са добри до месеци (макар че няма да изчезнат в рамките на една седмица) и са толкова вкусни, колкото прясно приготвени при пържене. Пържените котлети са чудесни и за пътуващи храни и за пикник. Те са добра закуска и могат да се използват като бургери или в сандвич.

Най-добрите котлети са сочни и меки. Това е любима закуска, приготвена във всяка къща на Dawoodi Bohra и често наричана „cutlais“. Рецептата също така ръководи как да направите котлети меки и как да пържите котлети и да ги замразявате.

За котлети без глутен: Добавете 1 1/4 чаша картофено пюре в кайма вместо накиснат хляб. И използвайте всякакви безглутеново брашно вместо трохи от хляб да навиете котлетите.

Как да си направим пакистански котлети с кеема рецепта (мека и сочна)

пакистански

Пакистански котлет Keema (мек и сочен стил Бохра)

Време за подготовка: 30 минути

Време за готвене: 10 минути

Порции: 20 котлета

Съставки

  • ½ ½ кг кайма от овнешко/говеждо месо, (кеема)
  • ▢ 1 супена лъжица зелена чили паста, (хари мирч)
  • ▢ 1 супена лъжица джинджифилова паста от чесън, (lahsan adrak)
  • ▢ 1 супена лъжица нарязан халапено пипер, (дармияни хари мирч)

Подправки

  • ½ ½ чаена лъжичка черен пипер, (kali mirch)
  • ½ ½ чаена лъжичка куркума на прах, (халди)
  • ▢ ½ до 1 чаена лъжичка червен чили на прах, (lal mirch)
  • ▢ 1 чаена лъжичка прах Garam Masala, (garam masala), по желание
  • ▢ 1 чаена лъжичка кимион на прах, (зеера)
  • ▢ 1 супена лъжица кориандър на прах, (dhanya)

Билки

  • ▢ 2 супени лъжици пресен зелен кориандър, (hara dhanya)
  • ▢ 1 супена лъжица пресни листа от мента, (пудина)

Други

  • Tables 4 супени лъжици пресен лимонов сок, (lemo ka ras)
  • ▢ 4-5 филийки хляб (за предпочитане кара роти)
  • ½ чаша мляко, (doodh)
  • ▢ 1 яйце, за добавяне на кайма
  • ▢ 3 големи яйца, бяло и жълтък, отделени за пържене
  • ▢ сол на вкус
  • ▢ 1 чаша хлебни трохи
  • ▢ масло за пържене

Инструкции

Приготвяне на смес от котлети

Оформяне на котлети

Пържене на котлети

Бележки

Опитахте ли тази рецепта? Споменете @ Recipe52 или таг # Loverecipe52!

Стъпка по стъпка рецепта за пакистански котлети от кейма

Накиснете хляба в мляко и изцедете. Заделени. Предлагам да използвате хляб кара, който накисва повече мляко и няма добавена захар, както много други хлябове. Въпреки това, всеки нарязан хляб е добре.

Измийте каймата и изцедете цялата вода в цедка. Също така изстискайте леко, за да отстраните излишната вода. Добавете всички подправки на кайма.

Кайма овнешко с подправки в миксер или чопър. Фината кайма от месо омекотява котлетите и вашите котлети няма да се счупят.

Добавете филийки хляб, халапеньо, прясна мента и кориандър.

След това изцедете лимонов сок за остър вкус.

Добавете първо 1/2 разбито яйце, разбъркайте, след това добавете още яйце, ако е необходимо. Добавянето на яйца прави котлета сочен и също помага за свързването на месото.

Разбъркайте много добре и се уверете, че сместа е наистина мека, или добавете още хляб, напоен с мляко.

Гответе малка част от сместа, за да я опитате. Ако е необходимо, коригирайте нивото на сол и подправки според вкуса си. (Тази стъпка не е задължителна)

Вземете трохи от хляб на равна повърхност. Направете кръгла топка от кайма и поставете върху нея. Покрийте топката изцяло в трохи за хляб и направете плосък диск.

На равна повърхност допълнително го оформете на тънки котлети от 3 инча. Имайте предвид, че котлетите ще се свият малко при пържене.

Направете още котлети по подобен начин.

Разбийте белтъка отделно в купа до разпенване. Когато пържим котлети, потопени в яйце, маслото в тигана става много пенещо, така че отделно разбиването на белтъка намалява пяната.

Добавете яйчни жълтъци, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Потопете всяка котлета в яйце и запържете.

Запържете за 4 минути на всяка страна със средна температура.

Увеличете котлона, когато готвите, за да придадете окончателно златистокафяво докосване. Сухо масло върху кърпа. Сервирайте със зелен чатни или imli khajoor чатни.

Как да съхранявате и замразявате Котлети от пакистански кеема ?

  • Най-добрият начин е да разнесете котлетите върху тава и да ги замразите за 2 часа. Когато котлетите са твърди, подредете ги един върху друг и ги поставете в контейнер или торбички с цип. Ако котлетите се залепят, отделно, като плъзнете нож между тях. За пържене директно потопете замразените котлети в яйце и запържете директно без размразяване.
  • Можете също така да съхранявате сурови котлети в хладилник в херметически затворен съд за 2-3 дни.

Сподели го! И ни помогнете да донесем още невероятни рецепти.