Свързани статии

Ако не сте запознати с палео диетата, може да се чудите откъде да започнете, когато замествате обичайните съставки като зърнени брашна в рецептите за готвене и печене. Съществуват редица здравословни, нисковъглехидратни, подходящи за палео алтернативи на брашно като кокосови и ядкови брашна, заедно с лесни заместители на други непалео храни като млечни продукти.

алтернативи

Кокосово брашно

Кокосовото брашно има ниско съдържание на въглехидрати, богато е на фибри и е богат източник на протеини. Според Self Nutrition Data, 2 супени лъжици кокосово брашно съдържат 5 грама протеин, 11 грама фибри и 4 грама мазнини. Мазнините, открити в кокосовите продукти, се считат за здравословни, наситени със средна верига мазнини, които не са свързани със сърдечни заболявания, според изследване, публикувано в "Цейлонския медицински вестник" през юни 2006 г. Поради високото съдържание на фибри, кокосовото брашно се накисва много повече вода от пшеничното брашно. Рецепти, които се модифицират от конвенционални съставки, или трябва да добавят повече вода, или по-малко кокосово брашно, поради високото съдържание на фибри.

Ядкови брашна

Бланширано бадемово брашно и други брашна от ядки могат да се използват и като заместители на брашното на Палео. Бадемовото брашно е с високо съдържание на протеини, витамин Е, витамини от група В, протеини, магнезий, калций, желязо, цинк и селен. Бадемовите и други ядкови брашна не съдържат никакъв глутен, така че рецептите, използващи бадемово брашно, трябва да включват повече яйце или друго свързващо вещество като брашно от маранта, освен ако не искате ронлива текстура. За малко по-евтина версия, купете бадеми на едро и бланширайте и ги смелете във вашето прясно, домашно брашно.

Замествания на млечни продукти

Други съставки, които са полезни, когато отидете на Палео, са подходящи заместители на млечните продукти. Кокосовите и ядковите продукти също правят здравословни, подходящи за палео заместители на млечни продукти. Кокосовото мляко и кокосовият крем могат да се използват за заместване на млякото в повечето рецепти, въпреки че кокосовият орех има силен аромат. Потърсете кокосово мляко в кутии, които не са покрити с бисфенол-А, казва експертът от Paleo Крис Кресър. Бадемовото мляко и другите ядки също правят добри заместители на млечни продукти, стига да не съдържат захар или други добавки като консерванти и свързващи вещества.

Други заместители на палео съставки

Други храни, които трябва да се избягват при палео диетата, включват захар и консерванти. Захарните заместители, които са безопасни за диетата Палео, включват суров мед и кленов сироп, заедно със стевия на прах - използвайте умерено, за да избегнете горчив послевкус. Пресните храни могат да бъдат естествено консервирани с помощта на ферментация, пушене, сол, консервиране или замразяване.

Ейми Мишко е сертифициран клиничен билкар и хранителен консултант, който помага на хората да намерят по-голямо здраве и баланс чрез диета, начин на живот и природни средства от 2006 г. Тя получи сертификат от Северноамериканския институт по медицинска билкария в Боулдър, Колорада. бакалавър по литература от университета в Колорадо.