палтусът
Може би майка ви или дядо ви са имали свързана с възрастта макулна дегенерация (или AMD), но това не означава, че трябва да пътувате по същия път. AMD е състояние на очите, което уврежда централната част на ретината и е често срещана причина за загуба на зрение и слепота при възрастни хора. Въпреки че не можете да промените генетиката си, можете да промените диетата си и да ядете храни, които поддържат здравето на очите, като камбала например.

Ползата от Omega 3 за AMD

Мазните студеноводни риби, като камбала, са основен източник на омега 3 мастни киселини, които са важни за здравето на мозъка и очите. Проучванията показват, че хората, които ядат поне една порция богата на омега 3 риба седмично, могат значително да намалят шансовете си за развитие на AMD. Омега 3s също може да помогне за защита срещу синдром на сухото око, както и за правилното оттичане на вътреочната течност от окото - това намалява риска от високо очно налягане и глаукома, друга водеща причина за слепота.

Палтусът също е добър източник на витамин D и изследванията показват, че този витамин може да помогне за защитата на очите ви от AMD. Повечето хора си набавят витамин D от слънцето, но мазните студеноводни риби са най-добрият източник на храна за него. Всъщност, 8 унции. порция камбала съдържа повече от три пъти витамин D, намиращ се в чаша мляко.

Ако вече нямате навика, опитайте да ядете поне една порция риба на седмица - особено студеноводни риби като камбала - и ще бъдете на път към по-добро здраве на очите и дълготрайно зрение.

Рецепта на печени камбала с дати

Съставки: (Обслужва 2)

  • 1-2 ч. Л. Масло от гроздови семки
  • Около 1 lb камбала, нарязана на две филета
  • 1-2 ч. Л. Масло от гроздови семки
  • ¼ чаша нарязани фурми (около 4 дати)
  • 2 супени лъжици вода
  • 1 ч. Л. Пресен портокалов сок (+ допълнително)
  • ½ ч. Л. Портокалова кора (+ допълнително)

Указания:

  • Загрейте фурната до 450. Намажете тиган с масло, след това поставете филе от камбала в тиган, с кожата надолу.
  • Подправете леко филе от камбала с морска сол и черен пипер.
  • Поставете нарязани фурми, портокалов сок, вода и портокалова кора в блендер и пасирайте, докато образува паста.
  • Басте филета с паста за фурми.
  • Печете 10 минути или докато рибата се отлепи с вилица.
  • Поръсете малко допълнително портокалова кора и портокалов сок върху филетата. Сервирайте със салата или зеленчукова гарнитура.