От Кристин Мюлке

балансирана диета

Париж Ако французойките не напълнеят, тогава защо Карл Лагерфелд публикува книга за диетите? След 53 години в Париж, германският дизайнер бе събрал твърде много закуски с колбаси и грюер в Café de Flore, за да може да облече кльощавите костюми на Hedi Slimane. С помощта на шикозния диетичен лекар Жан-Клод Худре той свали повече от 80 килограма за малко повече от година. Светът на модата - направете го този свят - беше толкова завладян от новата физика на Кайзер, че той сключи сделка с книга и разговаря със спонсорите в Pepsi Max (във Франция, без захар) преди липо слуховете може да започне да циркулира.

Този месец книгата е достъпна в щатите от powerHouse. Докато английският превод е безпроблемен, „Диетата на Карл Лагерфелд“ остава вкоренена във Франция, където сиренето е добро, а спортните зали остават новост. Houdret позволява до две чаши вино на ден. („Но само червено!", Каза ми той. „Той има естествени химически продукти, които са полезни за мозъка и кръвообращението.") Той също така застъпва фромаж блан и омар, предлага рецепти за пъдпъдъчи фламбе и съветва диетите да пропуснат фитнеса, като предупреждава, "Упражнението рискува да ви огладнее." (Въпреки че, пише той, можете да изгорите 130 калории на час, шиейки, 280 да свирите на пиано и, vive la France, 260 да пазарувате.)

Но дали французите наистина се нуждаят от това? Houdret казва да. „До 1990 г. френските жени все още са били през 19-ти век: имали са балансирана диета, готвят се вкъщи, не ядат бързо хранене; леки закуски не съществуват“, казва Худрет, общопрактикуващ лекар, специалист по хранене, естетика (прочетете: застъпник за пластична хирургия) и хомеопатия. "Съвременната социализация на жените означаваше, че те пушат, пият. Накратко, те живееха като американците. И така те напълняваха като американците." Но французите не са чак толкова луди, обяснява Худрет, който смята, че американските модни диети са "une katastrophe!"

Режимът на Houdret, известен като програмата Spoonlight, елиминира захарта, бялото брашно, червеното месо и преработените храни от нискокалорична, но добре балансирана диета: South Beach среща Левия бряг. Само няколко храни са многословни, както са изброени на цветния плакат, предоставен с книгата (снимка на строг Карл в единия ъгъл, Худрет с неговите "Chitty Chitty Bang Bang", въртящи се мустаци в друг). Картофи, камамбер, патица - дори конско месо - са добре, и ви е позволено карт бланш, когато става въпрос за размер на порцията.

Реших да го пробвам. Четенето, че Лагерфелд носи по-малки дънки от мен, беше достатъчно, доказвайки неговата теза, че „модата е най-здравословната мотивация за отслабване“. Изглеждаше просто. . . докато не го направи. Сканирах примери за лятното меню на Лагерфелд (вечеря от 1-ви ден: намазан заешки намазан със сладкиши и горчица) и препрочетох параграфите на трите нива на диетата. Кое ниво трябва да следвам? И какви са „сашетата с протеини“, които трябва да ям три пъти на ден? Това като букет гарни ли е? И защо в 223-страничната книга има само 17 страници за действителната диета? Наистина ли трябва да запаля пъдпъдъци след дълъг ден в офиса? Накрая, като прочетете малките бележки под линия, стана ясно: „Всички продукти, споменати тук, се разпространяват от ... www.sunrexparis.com.“

Три седмици и 264 долара по-късно от предградията на Париж пристигна кутия с пакетчета и добавки на стойност 14 дни с имена като Nofat и Spoon-Cut. Разглеждайки пликовете с прахообразни протеини, разбрах, че съм поръчал повече сладко от чубрица, което ще превърне обяда в десерт в рамките на една седмица. И сашетата не могат просто да се смесват с лъжица. Затова привлякох ръчен миксер в офиса и на глас си правех шейкове в художествения отдел, като капех какао чауд или гоут торбичка върху факса, докато изпращах малки вибрации на омразата на Карл и личния му готвач.

След три дни само 2 процента общо кисело мляко и Gayle's Miracles (наистина чудодейни 30-калорични шоколадови трюфели) направиха живот с 1200 калории на ден, които си струва да се живеят. Купоните внезапно се превърнаха в фантастични последователности на отричане от мащаба на Бъзби Бъркли и всичко, за което можех да говоря, беше диетата ми (не-не, според Карл). Приятелят ми, професионален готвач, заплаши да ме напусне, но вместо това избра саботаж: за Свети Валентин ми даде черни трюфели. За щастие, полу-деюл с аспержи (без масло) и червено вино изглеждаше напълно френски, както и трюфелите за закуска всеки ден. (Удрет по-късно потвърди, че са прекрасни.) В рамките на една седмица загубих две килограми и чувството си за хумор - нещо, което Лагерфелд също силно не препоръчва. Но синдромът на Стокхолм започна и аз всъщност очаквах с нетърпение моите пенливи шейкове и безпроблемни ястия (две сашета и сурови зеленчуци за обяд; риба, зеленчуци и вино за вечеря; безкрайни капсули между тях). Последният ден в зоната на Карл, на спирка на магистрала, приятелят ми се върна в колата с милион калории Макфлъри, провъзгласявайки: „Спасявам връзката ни“. Пет килограма по-тънък след две седмици, бях узрял за спестяване. Le snacking, c'est moi.

СТИЛ Кристин Мюлке е заместник редактор в T: The New York Times Style Magazine. За последно тя пише за списанието за готвача Дейвид Кинч.