Първо, нека да разгледаме макросите. Всеки от тях е посочен в грамове и както обикновено се нормализира до 200 калории за лесно сравнение, така че винаги сравняваме ябълките с ябълките.

Хранителни вещества патладжан тиквички
Протеин 8g 26g
Въглехидрати 48г 30гр
Фибри 28g 10g
Дебел 2g 4g
Монунсат. Дебел 0г 4g
Polyunsat. Дебел 1g 2g
Наситените мазнини 0г 1g

срещу

След това нека разгледаме витаминната плътност. Тези стойности са показани в единици процент от препоръчителния дневен прием. И тъй като показваме стойност на 200 калории, това означава, че всичко над 10% е добро.

Хранителни веществапатладжантиквички
Холин14%0%
Витамин А1%38%
Витамин Ц24%433%
Витамин Е21%0%
Витамин К36%0%

Патладжаните имат значително повече витамини Е, К от тиквичките. Тиквичките имат значително повече витамини А, С, отколкото патладжаните. Патладжаните са добър източник на витамин Е, витамин К, витамин С, тиамин, рибофлавин, магнезий, фосфор, желязо. Патладжаните са чудесен източник на ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, калий. Тиквичките са добър източник на витамин А, рибофлавин. Тиквичките са чудесен източник на тиамин, ниацин, пантотенова киселина, магнезий, цинк, калций. Тиквичките са отличен източник на витамин С, витамин В6, калий, фосфор, желязо.

И тук виждаме В-витамините: В1 (Тиамин), В2 (Рибофлавин), В3 (Ниацин), В5 (Пантотенова киселина), В6 (Пиридоксин)

Хранителни веществапатладжантиквички
Витамин В133%40%
Витамин В228%31%
Витамин В345%56%
Витамин В547%70%
Витамин В664%123%
Витамин В120%0%

Сега нека разгледаме минералната плътност. Тук имаме много важни електролити и минерали. Отново единиците са в проценти от RDI, така че за тези 200 калории, обслужващи всичко над 10%, ще се счита за високо.