гъби

Златистите маслени жълти гъби от лисички са най-често срещаните ядливи диви гъби по целия свят. Те имат много уникален вкус в сравнение с други гъби. Лисичките са леко плодови и дори могат да имат намек за вкус на кайсия или праскова, без сладостта, разбира се.

Ако попаднете на дива лисичка, погрижете се да ги съберете правилно. Ако го направите, същият този пластир ще доведе до множество посеви. Обемът на реколтата ще зависи от факторите на околната среда и времето, особено от влагата.
Наред с това, че са вкусни, лисичките имат мощни хранителни ползи. Те са с високо съдържание на витамин С и калий и са един от малкото хранителни източници с високо съдържание на витамин D. Преди консумация почистете добре лисичките с четка. Избършете остатъците от капачката, стъблото и хрилете. Можете да изперете лисичките, ако е необходимо, но НЕ ги накисвайте. Просто ги прокарайте под тънка струя вода, след което ги оставете да изсъхнат върху кърпа или хартиена кърпа.

Когато са налични лисички, най-добре е да ги ядете пресни. Можете да ги получите сурови, но съветвам да ги готвите и съветвам да ги готвите по възможно най-простия начин, който да запази максимално естествения им вкус. Започнете с задушаване на малко количество шалот или чесън в зехтин или масло от екстра върджин. Добавете лисички - като внимавате да не се тълпят - и продължете да сотирате. Към края добавете плисък бяло или червено вино. Плоча и отгоре с ситно нарязан плосък магданоз, сол и черен пипер.

Крем супата, приготвена с лисички, е наистина рай. Както и сосовете на основата на сметана или масло, които могат да се използват за тестени изделия, месо или птици. Насладете се на лисички като плънка за пилешки гърди или говеждо руладено. Те дори са наистина вкусни в деликатно ризото.

За да запазите лисичките, можете A) да задушите и замразите или B) да ги оставите да се дехидратират естествено и да ги съхранявате в херметически затворен съд. Когато искате да използвате изсушени лисички, рехидратирайте ги в гореща вода. Но не забравяйте да използвате гъбите И водата в каквото и да готвите.

Помислете и за ецване! Въпреки това, моля, можете с повишено внимание. Следвайте конкретна рецепта за консервиране, която познавате и на която имате доверие, или вземете клас. Консервирането на гъби чрез консервиране може да бъде опасно, ако не се направи правилно.

Сега, когато настъпи есента и по-хладно време, Антонио създава рецепти за комфорт. За да изпробвате креативните рецепти на Антонио, вземете едно или повече от уелнес ръководствата на Choices или отидете онлайн на choicesmarkets.com.

Choices Markets е най-големият бакалин на природни и органични храни в Западна Канада. От Kitsilano до Kelowna, нашите клиенти се радват на богат избор от органични, естествени и местни хранителни продукти на справедливи цени.